Αν θέλεις μια πιο ελαφριά εκδοχή για λαζάνια, αυτή η συνταγή χωρίς μπεσαμέλ είναι ιδανική. Αντί για την κλασική κρέμα, χρησιμοποιείται ένα μείγμα με στραγγιστό γιαούρτι και τυριά, που δίνει πλούσια υφή και υπέροχη γεύση.
🛒 Υλικά:
- 1 πακέτο λαζάνια
- 1/4 φλ. ελαιόλαδο
- 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 50 ml κονιάκ ή λευκό κρασί
- 1.200 γρ. σάλτσα ντομάτας με βασιλικό
- 200 γρ. ανθότυρο
- 400 γρ. γιαούρτι
- 300 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
- 150 γρ. παρμεζάνα
- 2 ώριμες ντομάτες
- Αλάτι & πιπέρι
👩🍳 Εκτέλεση:
Σε ένα τηγάνι ζέστανε το ελαιόλαδο και σοτάρισε τον κιμά μέχρι να πάρει χρώμα και να στεγνώσει καλά. Πρόσθεσε το κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι και συνέχισε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει. Σβήσε με το κρασί ή το κονιάκ και άφησε τα υγρά να εξατμιστούν.
Σε ένα μπολ, λιώσε το ανθότυρο και ανακάτεψέ το με το γιαούρτι μέχρι να γίνει ένα λείο, κρεμώδες μείγμα. Πρόσθεσε τη μισή ποσότητα από τη μοτσαρέλα και την παρμεζάνα και άφησέ το στην άκρη.
Λάδωσε ένα πυρίμαχο σκεύος και άπλωσε στη βάση λίγη σάλτσα ντομάτας. Στρώσε τα πρώτα φύλλα λαζάνια και από πάνω πρόσθεσε λίγη σάλτσα, μείγμα γιαουρτιού και κιμά. Πασπάλισε με τυρί και συνέχισε με τον ίδιο τρόπο δημιουργώντας στρώσεις.
Στο τέλος, κάλυψε με λαζάνια, την υπόλοιπη σάλτσα και το μείγμα γιαουρτιού. Πρόσθεσε από πάνω φέτες ντομάτας και τα υπόλοιπα τυριά.
Σκέπασε το ταψί και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30 λεπτά. Ξεσκέπασε και συνέχισε το ψήσιμο για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Άφησε το φαγητό να «σταθεί» για 10 λεπτά πριν το κόψεις, ώστε να δέσουν οι στρώσεις και να σερβιριστεί πιο εύκολα.
Πηγή
