Υλικά
3 ώριμες μπανάνες
2 αυγά
1/2 φλ. ζάχαρη
1/2 φλ. τσαγιού λάδι ή βούτυρο
1 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι
1 κ. γλ. baking powder
Λίγη βανίλια
Εκτέλεση
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
Λιώστε τις μπανάνες σε ένα μπολ με πιρούνι μέχρι να γίνουν σαν πουρές.
Προσθέστε τα αυγά, τη ζάχαρη και το λάδι (ή το λιωμένο βούτυρο) και ανακατέψτε καλά.
Ρίξτε το αλεύρι, το baking powder και τη βανίλια και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να έχετε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Αν θέλετε, προσθέστε κομματάκια σοκολάτας και ανακατέψτε απαλά.
Ρίξτε το μείγμα σε λαδωμένη ή στρωμένη με λαδόκολλα φόρμα.
Ψήστε για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι που θα βυθίσετε στο κέντρο.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε και σερβίρετε.
Πηγή
