Κέικ με βρώμη: Οδηγός για το τέλειο πρωινό χωρίς γλουτένη

Επιμέλεια: Συντακτική ομάδα Govastiletto

🌾 Χωρίς γλουτένη (GF)
🌱 Vegetarian
🍽️ Μερίδες: 9
⏱️ Προετοιμασία: 10 λεπτά
⏱️ Ψήσιμο: 30-35 λεπτά
⭐ Δυσκολία: Εύκολη

Υλικά

• 420 ml γάλα
• 240 γρ. νιφάδες βρώμης (πιστοποιημένες χωρίς γλουτένη, αν χρειάζεται)
• 120 γρ. σιρόπι σφενδάμου
• 60 γρ. βούτυρο, λιωμένο
• 2 μέτρια αυγά
• 1 ώριμη μπανάνα, λιωμένη
• 100 γρ. raspberries (σμέουρα)
• 50 γρ. blueberries (μύρτιλα)
• 50 γρ. φράουλες, κομμένες στη μέση
• 80 γρ. αμύγδαλα, ψιλοκομμένα
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. τριμμένη κανέλα

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτετε:
   • τα αυγά,
   • το γάλα,
   • το σιρόπι σφενδάμου,
   • το λιωμένο βούτυρο,
   • τη λιωμένη μπανάνα,
   • τη βρώμη,
   • το μπέικιν πάουντερ,
   • την κανέλα.
3. Ανακατεύετε καλά με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
4. Αδειάζετε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ή στρωμένο με λαδόκολλα ορθογώνιο ταψί 27 × 20 εκ.
5. Πασπαλίζετε στην επιφάνεια:
   • τα raspberries,
   • τα blueberries,
   • τις φράουλες,
   • τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
6. Ψήνετε για 30-35 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί το κέικ και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
7. Αφήνετε να κρυώσει πριν το κόψετε σε κομμάτια.

Διατροφική αξία (ανά μερίδα)

• 🔥 Θερμίδες: 266 kcal
• 💪 Πρωτεΐνες: 7,8 γρ.
• 🌾 Υδατάνθρακες: 33,4 γρ.

Tips

• Για πιο ζουμερό αποτέλεσμα, βγάλτε το από τον φούρνο περίπου 10 λεπτά νωρίτερα, όπως προτείνει ο σεφ.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένα φρούτα χωρίς να τα αποψύξετε.
• Διατηρείται στο ψυγείο για 3-4 ημέρες και τρώγεται εξίσου νόστιμο κρύο ή ελαφρώς ζεσταμένο.
• Συνοδεύεται υπέροχα με γιαούρτι ή λίγο μέλι για ένα χορταστικό πρωινό ή σνακ.