Aλμυρή τάρτα με τυρί και κολοκυθάκια

Ένα ρολό σφολιάτας

400 γραμμάρια κολοκυθάκια

160 γραμμάρια κίτρινο τυρί

2 ολόκληρα αυγά και 1 κρόκος

300 γραμμάρια αλεύρι

300 γραμμάρια γάλα

50 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα

70 γραμμάρια φυτικό λάδι

1 φακελάκι στιγμιαία μαγιά

Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Εκτέλεση

Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Εν τω μεταξύ σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά με τον κρόκο και τα χτυπάμε. Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και συνεχίζουμε να χτυπάμε. Ύστερα προσθέτουμε σιγά σιγά και το αλεύρι, τη μαγιά, τα κολοκυθάκια και το τυρί.

Στη συνέχεια ανοίγουμε τη ζύμη και τη βάζουμε σε ένα ταψί. Από πάνω προσθέτουμε το μείγμα και στο τέλος ρίχνουμε την τριμμένη παρμεζάνα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 35-40 λεπτά.