Είναι το ιδανικό πιάτο του χειμώνα, αλλά και των γιορτών που πλησιάζουν. Δείτε μερικά μυστικά για να λιώνει πραγματικά στο στόμα.
Υλικά
- Μπούτι χοιρινό 1,5-2 κιλά, με το κόκκαλο
- 10 πατατούλες τύπου baby
- 1 κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδο
- Θυμάρι φρέσκο
- 4 φύλλα δάφνης
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Βγάλτε το χοιρινό από το ψυγείο ώρα πριν το ψήσετε
- Ανάψτε τον φούρνο στους 200 βαθμούς
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα σκόρδα
- Βάλτε το κρεμμύδι, τα σκόρδα και τα φύλλα δάφνης σαν βάση σε ταψάκι ή γάστρα
- Τοποθετήστε το χοιρινό, ρίξτε θυμάρι, αλάτι και πιπέρι
- Προσθέστε νερό στο ταψάκι να καλύπτει τα κρεμμύδια
- Ψήστε για 1 ώρα -Χαμηλώστε στους 180 βαθμούς, προσθέστε λίγο νερό και ψήστε ακόμη 1 ώρα
- Είναι σημαντικό με ένα πινέλο να απλώνετε παντού στο χοιρινό υγρά κατά τη διάρκεια του ψησίματος
- Καθαρίστε τις πατατούλες, βάλτε τις στο ταψάκι (αν ψήνετε σε γάστρα, από δω και πέρα χωρίς καπάκι), προσθέστε λίγο αλάτι και νεράκι και ψήστε ακόμη 1 ώρα
- Στη διάρκεια αυτής της ώρας, απλώστε υγρά στο κρέας και στις πατάτες, με πινέλο
- Για όσους δεν τρώνε πατάτες προτείνετε βραστά, βουτυράτα φασολάκια ή μπρόκολο
Πηγή
