Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Προετοιμασία 20’, Μαγείρεμα 2.45′ ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες) Για τον ζωμό 1 κιλό ζυγούρι σε κομμάτια ½ κότα σε κομμάτια Ρίγανη ξερή ή φρέσκια 100 γρ. ελαιόλαδο 1 λεμόνι ακέρωτο (κατά προτίμηση βιολογικό), χυμό και ξύσμα 300 γρ. βιδιανό ή δαφνί 300 γρ. ζωμό από το ζυγούρι και την κότα (όπως του γαμοπίλαφου) 200 γρ. γραβιέρα Κρήτης, σκληρή, ώριμη και πικάντική 1 κ.σ. κορν φλάουρ 50 γρ. στακοβούτυρο 400 γρ. σκιουφιχτά Αλάτι 1 κ.σ. φρεσκοτριμμένο μείγμα πράσινου πιπεριού και μαραθόσπορου ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Ζωμός: Αλατίζουμε καλά το ζυγούρι και την κότα. Αφήνουμε τα κρεατικά να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Τα βάζουμε σε ... Διαβάστε περισσότερα

Ο Απόστολος Ρουβάς ανακαλύπτει τις εξαιρετικές μαγειρικές ικανότητες της γιαγιάς Τούλας που τον περιμένει στην κουζίνα για να φτιάξουν μαζί πεντανόστιμα τυροπιτάκια και να τα παρουσιάσουν μέσα από την εκπομπή «Πάμε Δανάη!». Ο Απόστολος ζυμώνει με απλά υλικά, αλεύρι, νερό και αλάτι, όσο η γιαγιά Τούλα του εκμυστηρεύεται πώς έμαθε τη συνταγή από μια γιαγιά Σμυρνιά. Η Δανάη συμπληρώνει την παρέα και βοηθά τη γιαγιά της και τον Απόστολο να ολοκληρώσουν την συνταγή. Ενώ ξεκαρδιστικά είναι τα πλάνα από τα γυρίσματα, που αποκαλύπτουν την… απαιτητική ιδιοσυγκρασία της γιαγιάς Τούλας. in.gr

Προετοιμασία 10-15’ ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) Για το ντρέσινγκ Χυμός από 1 λεμόνι 1/2 κ.γ. ξύσμα ακέρωτου βιολογικού λεμονιού 1 κ.σ. απαλή μουστάρδα 1 κ.σ. μέλι θυμαρίσιο 60 ml ελαιόλαδο Για τη σαλάτα 200 γρ ανάμεικτα φύλλα, έτοιμα πλυμένα και στεγνά 1/2 αγγούρι με τη φλούδα, κομμένο σε κυβάκια 1 αβοκάντο, κομμένο σε μικρές φέτες 2 κ.σ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο 130 γρ καπνιστή πέστροφα, κομμένη σε μικρότερα κομματάκια- μπορούμε να την «σπάσουμε» με τα χέρια. 2 κ.σ. σουσάμι καβουρδισμένο αλάτι θαλασσινό (ανθό αλατιού) μαύρο πιπέρι ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Ντρέσινγκ: Χτυπάμε με σύρμα τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού και το ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία 20’, Αναμονή 30’, Τηγάνισμα 10’ ΥΛΙΚΑ (για 20-30 καλιτσούνια) Για τη ζύμη 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 60 ml τσικουδιά 50 ml ελαιόλαδο Χυμό από ένα λεμόνι 1 κ.γ. αλάτι θαλασσινό Νερό χλιαρό «όσο σηκώσει», περίπου 1 φλ. τσ. Για τη γέμιση 500 γρ. κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες 60 ml ελαιόλαδο 2 κ.σ. αλεύρι 150 γραμμάρια ξινομυζήθρα Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Ετοιμάζουμε τη γέμιση: Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Τα αφήνουμε για 5′ μέχρι να ξανθύνουν και μαλακώσουν και στη συνέχεια προσθέτουμε βροχηδόν το αλεύρι. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα ξεχωριστό και γευστικό πιάτο ετοίμασε ο Απόστολος Ρουβάς σήμερα Πέμπτη (1/10) στην εκπομπή «Πάμε Δανάη!». Ο σεφ μαγείρεψε σπανακοπιτάκια με φύλλο κρούστας και γλυκό τραχανά. Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο χρειάζεστε: 60ml ελαιόλαδο 100 γρ. κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα φρέσκα 80 γρ. πράσο ψιλοκομμένο 800 γρ. σπανάκι Μυρώνια ψιλοκομμένα 90 γρ. τραχανά γλυκό 80 γρ. φέτα σκληρή, τριμμένη 1 αυγό Μάραθο ψιλοκομμένο Αλάτι-Πιπέρι 300 φύλλο κρούστας 1 αυγό χτυπημένο 20 γρ. παπαρουνόσπορο Δείτε στο παρακάτω βίντεο την εκτέλεση της συνταγής: in.gr

Ένα διαφορετικό κέικ με μπανάνες και καραμέλα έφτιαξε στην κουζίνα της εκπομπής «Πάμε Δανάη!» ο Απόστολος Ρουβάς. Το ανάποδο κέικ με μπανάνες και καραμέλα είναι ένα εύκολο και γρήγορο στην παρασκευή του επιδόρπιο, που συνοδεύεται πολύ εύκολα με παγωτό. Τα υλικά για το ταψί:  150 γρ. βούτυρο 150 γρ. καστανή ζάχαρη 4 μπανάνες Τα υλικά για το κέικ:  2 μπανάνες 80 γρ. βούτυρο 2 αυγά 160 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2% 260 γρ. ζάχαρη 2 βανίλιες 4 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 1 κ.γλ. αλάτι 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Δείτε στο παρακάτω βίντεο την εκτέλεση της συνταγής: in.gr

Ένα πολύ νόστιμο, γρήγορο και υγιεινό πιάτο ετοίμασε το πρωί της Τρίτης 29 Σεπτεμβρίου στην εκπομπή «Πάμε Δανάη!» ο Απόστολος Ρουβάς. Ο σεφ Απόστολος Ρουβάς επέλεξε για σήμερα μια ομελέτα με δροσερή πράσινη σαλάτα. Ο αδερφός του Σάκη Ρουβά αν και ασχολήθηκε με αρκετά επαγγέλματα στο παρελθόν η αγάπη του για τη μαγειρική τον κέρδισε και έτσι αποφασίστηκε να της αφιερωθεί. Πρόκειται για ένα πιάτο γρήγορο, νόστιμο και κυρίως υγιεινό. Για την ομελέτα θα χρειαστείτε: Δύο αυγά Καπνιστό μπέικον Γραβιέρα Νάξου Γάλα Αλάτι-πιπέρι Για τη σαλάτα θα χρειαστείτε: 1 ατομική σαλάτα συσκευασμένη Κόκκινο μήλο Ρόδι Καρύδι και Σος βινεγκρέτ η ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία 20’ Αναμονή 30’ Μαγείρεμα 35΄ ΥΛΙΚΑ  (για 3 μερίδες) 9 μέτρια κολοκυθάκια 1 φλ. ελαιόλαδο 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 150 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 150 γρ. κιμάς χοιρινός 1 φλ. ρύζι ½ ματσάκι (½ φλ.) άνηθος, ψιλοκομμένος 8 φυλλαράκια δυόσμος, ψιλοκομμένος 2 αβγά Χυμός από 1 λεμόνι 1 κ.σ. νισεστές Αλάτι, πιπέρι ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Πλένουμε τα κολοκυθάκια, κόβουμε τις άκρες τους και αφαιρούμε με προσοχή το εσωτερικό τους με ένα μικρό κουταλάκι του γλυκού (όπως κάνουμε για τα γεμιστά). Ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τον κιμά, ανακατεύουμε και μετά ρίχνουμε το ρύζι μαζί με ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 μερίδες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 πράσα πλυμένα και με τα ανοιχτόχρωμα μέρη τους κομμένα σε λεπτές φέτες 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 πατάτα κατάλληλη για ψήσιμο, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη 1 μεγάλο κεφάλι κουνουπιδιού κομμένο σε ανθύλλια Αλάτι και πιπέρι 2 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου Διαδικασία Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα πράσα και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 4 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό ακόμη από όταν αρχίσει να βγάζει τα αρώματά του. Προσθέτουμε την πατάτα και το κουνουπίδι στην κατσαρόλα μαζί με το αλάτι και ... Διαβάστε περισσότερα

Με ένα πολύ νόστιμο πιάτο ξεκίνησε η νέα εβδομάδα στην εκπομπή «Πάμε Δανάη!» με τον Απόστολο Ρουβά να μαγειρεύει κατσικάκι στη γάστρα με σάλτσα κόκκινης μπύρας. Ο αδερφός του Σάκη Ρουβά αν και ασχολήθηκε με αρκετά επαγγέλματα στο παρελθόν η αγάπη του για τη μαγειρική τον κέρδισε και έτσι αποφασίστηκε να της αφιερωθεί. Για τη σάλτσα θα χρειαστείτε: Δύο μέτρια γλυκά κρεμμύδια 40ml ελαιόλαδο 2 κλωνάρια θυμάρι 1 κλωνάρι δενδρολίβανο 1 σκελίδα σκόρδου 30 γραμμάρια μέλι 300ml κόκκινη ή ξανθιά μπύρα Λίγο γλυκό κόκκινο πιπέρι και 400ml ζωμό μοσχαριού Και για το κατσικάκι: 1,5 κιλό κατσικίσιο μπούτι 7-8 μεσαίες πατάτες ... Διαβάστε περισσότερα

Μια ακόμα πολύ γευστική αλμυρή συνταγή πρότεινε ο σεφ της εκπομπής «Πάμε Δανάη!», Απόστολος Ρουβάς. Στη συνταγή που παρουσίασε την Παρασκευή 25/9, ο Απόστολος Ρουβάς συνδυάζει τις θρεπτικές αξίες του αρακά, με την πλούσια γεύση της κρέμας γάλακτος και του μπέικον. Ο Απόστολος Ρουβάς  αν και ασχολήθηκε με αρκετά επαγγέλματα στο παρελθόν η αγάπη του για τη μαγειρική τον κέρδισε και έτσι αποφασίστηκε να της αφιερωθεί. Τα υλικά για 4 άτομα:  500 γρ. πένες 200 γρ. καπνιστό μπέικον 300 γρ. κατεψυγμένο αρακά 400 ml κρέμα γάλακτος 35% τριμμένη παρμεζάνα 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι αλάτι πιπέρι Δείτε στο παρακάτω ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα ακόμα πολύ γευστικό πιάτο πρότεινε ο σεφ της εκπομπής «Πάμε Δανάη!», Απόστολος Ρουβάς. Έτσι, την Πέμπτη 24/9, ο Απόστολος έφτιαξε κοτόπουλο με πολύχρωμες πιπεριές και αρωματικό ρύζι. Πρόκειται για ένα πολύ γευστικό πιάτο, το οποίο φτιάχνεται γρήγορα. Ο αδερφός του Σάκη Ρουβά αν και ασχολήθηκε με αρκετά επαγγέλματα στο παρελθόν η αγάπη του για τη μαγειρική τον κέρδισε και έτσι αποφασίστηκε να της αφιερωθεί. Τα υλικά της συνταγής για τέσσερα άτομα είναι: – 1 μπανάνα -1 αυγό -1 φλυτζάνι τσ. γάλα -1 φλυτζάνι τσ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -λίγο βούτυρο για το τηγάνι Δείτε στο παρακάτω βίντεο την ... Διαβάστε περισσότερα