Cupcakes με μήλο και κανέλα

1 κούπα αλεύρι

1 κούπα ζάχαρη

1 κούπα βούτυρο λιωμένο

1 βανίλια

1 πρέζα αλάτι

1 κουταλιά γλυκού μαγειρική σόδα

1 κουταλιά γλυκού κανέλα

1 αβγό

2 κούπες μήλα τριμμένα

Για την επικάλυψη

1 κούπα ζάχαρη άχνη

1 κούπα βούτυρο

500 γραμ. τυρί τύπου Φιλαδέλφεια

Εκτέλεση

Σε ένα μπόλ αναμειγνύετε το αλεύρι με τη σόδα, το αλάτι και την κανέλα, ενώ σε ένα άλλο μπόλ χτυπάτε με μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν.

Στη συνέχεια αφού αφρατέψει το μείγμα προσθέτετε και το αβγό μαζί με τη βανίλια και σταδιακά τα μήλα.

Τέλος αναμειγνύετε τα δύο μείγματα και αφού ομοιογενοποιηθούν για τα καλά, μεταφέρετε σε φορμάκια είτε αντικολλητικά είτε στρωμένα με θήκες ψησίματος.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.

Για την επικάλυψη

Χτυπάτε στο μίξερ όλα μαζί τα υλικά.

Αφού βγάλετε τα cupcakes από το φούρνο και κρυώσουν τα γαρνίρετε με την επικάλυψη.