Μοναδική συνταγή, για πλούσια μακαρονάδα με κοτόπουλο, κρέμα και λαχανικά.
Υλικά
- 2 στήθη κοτόπουλο, ανάλογα τα άτομα
- 1/4 κουταλιά μπούκοβο
- 1 κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1/2 φλυτζάνι αποξηραμένες ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 3 πιπεριές (1 πορτοκαλί, 1 κόκκινη, 1/2 πράσινη)
- 1 κουταλίτσα σάλτσα πέστο
- 1 ποτήρι ζωμό κότας
- 1/2 φλυτζάνι κρέμα γάλακτος παχιά
- 1 φλυτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
- 1 πακέτο φετουτσίνε
Εκτέλεση
- Βράστε τα μακαρόνια όπως λέει το πακέτο
- Βάλτε 1 κουταλιά ελαιόλαδο στο τηγάνι και ροδίστε πολύ καλά το κοτόπουλο, κομμένο σε λωρίδες
- Ρίξτε αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο -Βγάλτε το στην άκρη
- Σε μπολάκι αναμείξτε το πέστο, την κρέμα γάλακτος και 1 ποτήρι ζεστό νερό (από τα βρεσμένα μακαρόνια) στο οποίο έχετε διαλύσει τον ζωμό κότας
- Στο ίδιο τηγάνι ροδίστε στο ελαιόλαδο που έμεινε τις αποξηραμένες ντομάτες, το κρεμμύδι και τα σκόρδα -Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο αν χρειάζεται
- Προσθέστε στο τηγάνι τις πιπεριές κομμένες σε λωρίδες και ροδίστε τα όλα μαζί για 4 λεπτά
- Προσθέστε στο τηγάνι το μείγμα πέστο -Αφήστε να πάρει αρώματα για 2-3 λεπτά
- Προσθέστε στο τηγάνι το κοτόπουλο και τα μακαρόνια για 2-3 λεπτά
- Γαρνίρετε με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό, σερβίρετε αμέσως!
Πηγή