Διαλέξτε καλό φιλέτο και ψήστε το ελάχιστα, ώστε να παραμείνει μαλακό και ζουμερό.
Υλικά
- 1 κιλό φιλέτο, κομμένο σε λωρίδες λεπτές
- 1 κιλό πατάτες baby, κομμένες στα τέσσερα
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές βούτυρο
- 5 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλιά γλυκού θυμάρι, ρίγανη, δεντρολίβανο φρέσκα, ψιλοκομμένα
- 1 πρέζα μπούκοβο
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι ρίξτε μια κουταλιά ελαιόλαδο και μία βούτυρο
- Προσθέστε τις πατάτες κομμένες στα τέσσερα -Ροδίστε για 8-9 λεπτά να χρυσίσουν
- Μεταφέρετε τις πατάτες σε πιάτο
- Στο ίδιο τηγάνι προσθέστε τις άλλες δύο κουταλιές βούτυρο, το σκόρδο ψιλοκομμένο, το μπούκοβο και τα φρέσκα αρωματικά
- Ρίξτε το κρέας, αυξήστε λίγο τη φωτιά και ψήστε για 2 λεπτά, ή περισσότερο αν το τρώτε καλοψημμένο
- Λίγο πριν βγάλετε το φιλέτο ρίξτε πάλι τις πατάτες στο τηγάνι, ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, σερβίρετε άμεσα
Πηγή
