Γλυκό με φράουλες: Συνταγή με βελούδινη κρέμα

Αυτό το αφράτο γλυκό με παντεσπάνι, βελούδινη κρέμα και φρέσκες φράουλες είναι ιδανικό για ανοιξιάτικο ή καλοκαιρινό τραπέζι και θυμίζει γλυκό βιτρίνας ζαχαροπλαστείου.

Υλικά

Για το παντεσπάνι

• 4 αυγά
• 120 γρ. ζάχαρη
• 120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 βανίλια

Για την κρέμα

• 500 ml γάλα
• 120 γρ. ζάχαρη
• 50 γρ. κορν φλάουρ
• 2 κρόκοι αυγών
• 1 βανίλια
• 200 ml κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί

Για τη γέμιση

• 300–400 γρ. φρέσκες φράουλες κομμένες
• 1–2 κ.σ. ζάχαρη προαιρετικά

Εκτέλεση

Παντεσπάνι

1. Χτυπάς τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν πολύ καλά.
2. Προσθέτεις το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια.
3. Ψήνεις στους 170°C για περίπου 25–30 λεπτά.
4. Αφήνεις να κρυώσει και κόβεις το παντεσπάνι στη μέση.

Κρέμα

1. Ζεσταίνεις το γάλα μαζί με τη ζάχαρη και τη βανίλια.
2. Σε λίγο κρύο γάλα διαλύεις το κορν φλάουρ και τους κρόκους.
3. Ρίχνεις το μείγμα στο ζεστό γάλα και ανακατεύεις μέχρι να πήξει η κρέμα.
4. Αφήνεις να κρυώσει και ενσωματώνεις απαλά τη σαντιγί.

Στήσιμο

1. Βάζεις το πρώτο παντεσπάνι στη βάση.
2. Απλώνεις κρέμα και προσθέτεις τις φράουλες.
3. Τοποθετείς το δεύτερο παντεσπάνι.
4. Απλώνεις την υπόλοιπη κρέμα και διακοσμείς με φράουλες.
5. Βάζεις το γλυκό στο ψυγείο για 3–4 ώρες πριν το σερβίρεις.

Μικρό tip

Αν θέλεις πιο ζουμερό αποτέλεσμα, μπορείς να σιροπιάσεις ελαφρά το παντεσπάνι με λίγο σιρόπι βανίλιας ή φράουλας.