Γρήγορη συνταγή για θαλασσινά με ντομάτα και ελιές

Ένα νόστιμο και εύκολο πιάτο για όσους νηστεύουν ή απλώς αγαπούν τα θαλασσινά. Το μυστικό είναι να χρησιμοποιήσετε φρέσκες πρώτες ύλες και να αφήσετε τη σάλτσα να σιγοβράσει, αναδεικνύοντας τα αρώματα της ντομάτας και των ελιών.

Χρόνος προετοιμασίας

Βαθμός δυσκολίας

Υλικά

• 500 γρ. μύδια, γαρίδες ή καλαμαράκια (ή συνδυασμός θαλασσινών)

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 400 γρ. ντομάτες κονκασέ ή φρέσκες, τριμμένες

• 100 γρ. πράσινες ή μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι

• 1/2 φλ. λευκό κρασί

• 1 κ.γ. ρίγανη ή θυμάρι

• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• Φρέσκο μαϊντανό για γαρνίρισμα

Οδηγίες

1. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά σε μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.

2. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό, προσέχοντας να μην καεί.

3. Ρίξτε τις ντομάτες και αφήστε να σιγοβράσουν για 10–12 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

4. Προσθέστε τις ελιές, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά.

5. Ρίξτε τα θαλασσινά και το λευκό κρασί, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 5–8 λεπτά, ανάλογα με το είδος τους, μέχρι να γίνουν τρυφερά.

6. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τη γεύση με αλάτι ή πιπέρι αν χρειάζεται.

7. Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκο μαϊντανό και συνοδεύστε με φρέσκο ψωμί ή ζυμαρικά.

Αυτό το πιάτο συνδυάζει τη φρεσκάδα της θάλασσας με μεσογειακά αρώματα και είναι ιδανικό για ένα γρήγορο αλλά εντυπωσιακό γεύμα.