Η πίτσα ουράνιο τόξο για παιδικό σνακ

2 μεγάλες αραβικές πίτες ή flat ψωμιού που θα φτιάξετε σπίτι

μισό φλιτζάνι της σάλτσας που επιλέγει το παιδί

1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

2/3 φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα

4 φλιτζάνια ψιλοκομμένα λαχανικά σε διάφορα χρώματα (όπως ντομάτες, ποικιλία πιπεριάς, μπρόκολο και κόκκινα κρεμμύδια)

2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο

1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά της αρεσκείας σας

Εκτέλεση:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Βάλτε κάθε κομμάτι πίτας σε ένα μεγάλο ταψί και ρίξτε ¼ της σος σε κάθε κομμάτι. Γαρνίρετε με παρμεζάνα και μοτσαρέλα.
2. Απλώστε τα λαχανικά σε τμήματα για να δημιουργηθεί ένα ουράνιο τόξο από χρώματα. Κάθε πίτσα πρέπει να έχει ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και λίγα μπαχαρικά.
3. Ψήστε τις πίτσες μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να αποκτήσει χρυσαφένια απόχρωση η κόρα (για περίπου 20 λεπτά). Όταν κρυώσουν λίγο, ρίξτε περισσότερη παρμεζάνα και σερβίρετε.