Το κοτόπουλο είναι πάντα μια safe και αγαπημένη επιλογή, όμως αυτή η συνταγή το απογειώνει πραγματικά. Τα μανιτάρια χαρίζουν πλούσια γεύση και βάθος, ενώ η βελούδινη Dijon sauce με λεμόνι δίνει την τέλεια ισορροπία ανάμεσα στην κρεμώδη υφή και τη φρεσκάδα.
Είναι ένα πιάτο αρωματικό, comfort και ταυτόχρονα elegant, ιδανικό για εκείνες τις μέρες που θέλεις κάτι εύκολο αλλά με χαρακτήρα. Και το καλύτερο; Ετοιμάζεται γρήγορα και μοιάζει σαν να βγήκε από εστιατόριο.
Χρόνος εκτέλεσης
40 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας
Μέτρια
Υλικά
- 2–3 φιλέτα κοτόπουλο (στήθος ή μπούτι χωρίς κόκαλο)
- 250 γρ. μανιτάρια λευκά ή portobello, κομμένα σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. μουστάρδα Dijon
- 150 ml κρέμα γάλακτος
- Χυμός από ½ έως 1 λεμόνι
- ½ φλ. λευκό κρασί (προαιρετικά)
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο ή βούτυρο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Θυμάρι ή μαϊντανός για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Ζέστανε το ελαιόλαδο ή το βούτυρο σε μεγάλο τηγάνι και σοτάρισε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και να ψηθεί εξωτερικά. Μόλις είναι έτοιμο, βγάλ’ το στην άκρη.
Στο ίδιο τηγάνι πρόσθεσε το κρεμμύδι και το σκόρδο και άφησέ τα να μαλακώσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους.
Ρίξε τα μανιτάρια και μαγείρεψέ τα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους και να ροδίσουν όμορφα.
Αν χρησιμοποιήσεις κρασί, πρόσθεσέ το σε αυτό το στάδιο και άφησέ το να εξατμιστεί για λίγα λεπτά.
Στη συνέχεια πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος, τη Dijon και τον χυμό λεμονιού. Ανακάτεψε καλά μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία και κρεμώδης sauce. Δοκίμασε και προσαρμόσε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση σου.
Βάλε ξανά το κοτόπουλο μέσα στο τηγάνι και άφησέ το να σιγομαγειρευτεί μέσα στη sauce για περίπου 5–7 λεπτά, ώστε να γίνει ακόμα πιο ζουμερό και να δέσουν όλες οι γεύσεις.
Σέρβιρε με φρέσκο θυμάρι ή μαϊντανό και συνόδευσε ιδανικά με αφράτο ρύζι ή πουρέ πατάτας.
Πηγή
