Μετά τις διακοπές, είναι ώρα να τηρήσουμε τον κανόνα: όχι στο κοτόπουλο ή κρέας με πατάτες, μακαρόνια και ρύζι.
Η παρακάτω συνταγή είναι ιδανική για το σκοπό. Περιέχει στήθος κοτόπουλο με άφθονα λαχανικά, πεντανόστιμα.
Υλικά
- 4-5 στήθη κοτόπουλου
- 1 κολοκυθάκι
- 2-3 καρότα
- 10 λαχανάκια Βρυξελλών
- 10 κύβους γλυκοπατάτας
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1/4 κουταλίτσα πάπρικα
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- Άφθονο ξερό θυμάρι
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Ανάψτε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
- Απλώστε λίγο ελαιόλαδο σε ταψάκι
- Ρίξτε αλάτι, πιπέρι και πάπρικα στο κοτόπουλο +μερικές σταγόνες ελαιόλαδο
- Κόψτε το κολοκυθάκι, τα καρότα, τα λαχανάκια και τη γλυκοπατάτα
- Σε μπολάκι αναμείξτε τα λαχανικά, ρίξτε αλάτι, πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο
- Απλώστε τα λαχανικά στο ταψάκι και τοποθετήστε το κοτόπουλο
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο παντού και θυμάρι
- Ψήστε για 25-30 λεπτά, μετά γυρίστε πλευρά το κοτόπουλο, ψήστε άλλα 15 λεπτά
- Έτοιμο!
iefimerida.gr