Κοτόπουλο πιλάφι στον φούρνο

Υλικά

• 1 κοτόπουλο μέτριο σε μερίδες ή κύβους
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 500 γραμμάρια ρύζι για πιλάφι
• 1 ποτηράκι κρασί λευκό
• 3 σκελίδες σκόρδο
• Λίγο ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά σούπας βούτυρο
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε βαθύ αντικολλητικό σκεύος και τσιγαρίζετε το κοτόπουλο ώσπου να ροδίσει καλά
• Προσθέτετε κρεμμύδι και σκόρδα ψιλοκομμένα και αφήνετε να γυαλίσουν για 2-3 λεπτά
• Ρίχνετε το λευκό κρασί, αφήστε να πάρει αρώματα, χαμηλώστε τη φωτιά, ρίξτε αλάτι και πιπέρι και δύο ποτηράκια ζεστό νερό
• Κλείστε το σκεύος και σιγοβράστε για μισή ώρα
• Μεταφέρετε το κοτόπουλο με τα υγρά του σε πυρέξ, προσθέστε το ρύζι
• Συμπληρώστε με ζεστό νερό, να σκεπάζει ελάχιστα το ρύζι και απλώστε παντού το βούτυρο
• Ψήστε σε 200 βαθμούς για 30 λεπτά -Προσθέτετε λίγο ζεστό νερό αν χρειαστεί, στην πορεία (όπως στο ριζότο)
• Ετοιμο! Σερβίρετε ζεστό, με γιαούρτι