Σας προτείνω μια γευστική κοτόσουπα χωρίς αυγολέμονο, ιδανική για ελαφρά γεύματα.

Υλικά

  • 1 μπούτι και ένα στήθος κοτόπουλο
  • 1 κρεμμύδι
  • 3 μεσαία καρότα
  • 1 κλωνάρι σέλινο
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • Αλάτι, πιπέρι
  • 1 φλυτζάνι ρύζι καρολίνα

Εκτέλεση

  • Βάλτε το κοτόπουλο σε χύτρα ταχύτητας, 4 ποτήρια νερό και αλάτι και βράστε για 1 ώρα
  • Κρατήστε όλο τον ζωμό
  • Καθαρίστε τα λίπη, κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια
  • Σε κατσαρόλα ροδίστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με ελαιόλαδο
  • Προσθέστε τα καρότα σε κύβους, το σέλινο σε κομμάτι, αλάτι και πιπέρι, ροδίστε για 5-6 λεπτά να βράσουν
  • Ρίξτε το κοτόπουλο και τον ζωμό του
  • Ρίξτε και το ρύζι, χαμηλώστε τη φωτιά, να βράσει για 10 λεπτά
  • Ετοιμο! Σερβίρετε με χυμό λεμόνι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

iefimerida.gr


Πηγή