Μια καλή ομελέτα είναι πάντα η πιο εύκολη και απολαυστική λύση, είτε ψάχνεις ένα γρήγορο πρωινό είτε ένα ελαφρύ βραδινό χωρίς ιδιαίτερο κόπο.
Αυτή η εκδοχή με σπανάκι και ντοματίνια είναι αφράτη, ζουμερή και γεμάτη φρεσκάδα, συνδυάζοντας απλά υλικά που δίνουν υπέροχη γεύση χωρίς να βαραίνουν.
Το σπανάκι χαρίζει θρεπτική αξία και τα ντοματίνια προσθέτουν μια γλυκιά δροσιά που κάνει κάθε μπουκιά ακόμα πιο νόστιμη. Αν προσθέσεις και λίγη φέτα, το αποτέλεσμα γίνεται πραγματικά ακαταμάχητο.
Χρόνος εκτέλεσης
15 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας
Μέτρια
Υλικά
- 3–4 αυγά
- 1 γεμάτη χούφτα φρέσκο σπανάκι
- 8–10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο ή λίγο βούτυρο
- 30–50 γρ. φέτα
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Λίγη ρίγανη ή βασιλικός
Εκτέλεση
Ζέστανε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και πρόσθεσε τα ντοματίνια. Άφησέ τα για 2–3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς και να βγάλουν τα αρώματά τους.
Στη συνέχεια πρόσθεσε το σπανάκι και σοτάρισέ το μέχρι να πέσει ο όγκος του και να μαραθεί.
Σε ένα μπολ χτύπησε τα αυγά με λίγο αλάτι και πιπέρι μέχρι να αφρατέψουν και έπειτα ρίξ’ τα στο τηγάνι πάνω από τα λαχανικά.
Χαμήλωσε τη φωτιά και άφησε την ομελέτα να ψηθεί σιγά-σιγά μέχρι να σταθεροποιηθεί και να γίνει αφράτη.
Πρόσθεσε τη φέτα θρυμματισμένη και πασπάλισε με λίγη ρίγανη ή φρέσκο βασιλικό για έξτρα άρωμα και γεύση.
Αν θέλεις, μπορείς να τη διπλώσεις στη μέση για πιο όμορφο και λαχταριστό σερβίρισμα. Είναι ιδανική μόνη της ή με μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί δίπλα.
Πηγή
