Πένες με μπρόκολο – Ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο για το μεσημεριανό σας τραπέζι

Με γνώμονα την υγιεινή διατροφή, σήμερα σας προτείνουμε να φτιάξετε ένα νόστιμο, ελαφρύ και χαμηλό σε θερμίδες πιάτο για το μεσημεριανό σας τραπέζι.

Δείτε όλα όσα θα χρειαστείτε για να φτιάξετε πένες με μπρόκολο.

Υλικά:

-2 μπρόκολα

-αλάτι

-φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

-1 μάτσο φρέσκο βασιλικό

-2 σκελίδες σκόρδο

-1/4 κουτ. ελαιόλαδο

-2 κουτ. ξύσμα λεμονιού

-3 oz. παρμεζάνα

-4 oz. μασκαρπόνε ή τυρί κρέμας

-ντοματίνια ψιλοκομμένα ψημένα (προαιρετικά)

Εκτέλεση: 

Μαγειρέψτε το μπρόκολο σε βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει για 5 λεπτά και μετά κόψτε το σε κομμάτια. Προσθέστε ζυμαρικά στο νερό και μαγειρέψτε τα για 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε βασιλικό, σκόρδο, λάδι, ξύσμα λεμονιού, κόκκινη πιπεριά και παρμεζάνα ψιλοκομμένα. Σβήστε την κατσαρόλα και ρίξτε επίσης το τυρί κρέμας, ενώ ακόμη τα μακαρόνια βρίσκονται στο σημείο βρασμού. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά τα μακαρόνια σας με το μπρόκολο και την κρέμα.