Για τη σωστή λειτουργία του μεταβολισμού είναι απαραίτητη η παρουσία και η επαρκής ποσότητα οξυγόνου. Ο οργανισμός για να λάβει το απαραίτητο οξυγόνο έχει ανάγκη από σίδηρο, ο οποίος μέσω του αίματος το μεταφέρει στα κύτταρα.
Η έλλειψη σιδήρου επομένως σημαίνει και μείωση του ρυθμού του μεταβολισμού.
Μπορούμε λοιπόν εύκολα να καταλάβουμε ότι έλλειψη σιδήρου στον οργανισμό σημαίνει και δυσκολία στην απώλεια βάρους.
Οι ανάγκες ενός ενήλικα άντρα και μιας γυναίκας μετά την εμμηνόπαυση σε σίδηρο είναι 8-10 mg σιδήρου ημερησίως.
Για τις γυναίκες πριν την εμμηνόπαυση, οι ανάγκες σε σίδηρο είναι πιο αυξημένες και ανέρχονται σε 15-18 mg ημερησίως.
