Διαδικασία

Ρίχνουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μία κατσαρόλα και τη βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Το βράζουμε για 6 – 7 λεπτά (μετά τον κοχλασμό) και αποσύρουμε. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Στο μεταξύ, ανακατεύουμε πολύ καλά σε ένα μπολ τα σιμιγδάλια, τη ζάχαρη, τις βανίλιες, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο και το ανθρακούχο νερό.

Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα αντικολλητικό ταψάκι ή πυρέξ διαστάσεων 20 Χ 30 εκ. και το αφήνουμε για 30 λεπτά να φουσκώσει λίγο το σιμιγδάλι.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C και ψήνουμε για 25 λεπτά. Βγάζουμε το σοκολατένιο σάμαλι από τον φούρνο και το σιροπιάζουμε σιγά-σιγά.

Το κόβουμε προσεκτικά με ένα μυτερό μαχαίρι και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Πασπαλίζουμε με την τριμμένη κουβερτούρα και σερβίρουμε.