Αν θέλεις ένα γλυκό που να συνδυάζει ευκολία, πλούσια γεύση και εντυπωσιακή εμφάνιση, αυτή η σοκολατόπιτα με σφολιάτα είναι ακριβώς αυτό που ψάχνεις. Η βελούδινη σοκολατένια γέμιση «κλείνεται» ανάμεσα σε δύο φύλλα τραγανής σφολιάτας και δημιουργεί ένα αποτέλεσμα που θυμίζει σπιτικό γλυκό φούρνου, χωρίς ιδιαίτερο κόπο.
Χρόνος
-
Προετοιμασία: 25 λεπτά
-
Ψήσιμο: 40–45 λεπτά
-
Αναμονή: 20 λεπτά
Μερίδες
12 κομμάτια
Υλικά
-
2 φύλλα σφολιάτας
-
180 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη και ελαφρώς χλιαρή
-
100 γρ. τυρί κρέμα ή φρέσκο ανθότυρο
-
130 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου
-
200 γρ. ζάχαρη
-
200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
4 αυγά
-
1 αυγό για άλειμμα
-
1 κουταλιά της σούπας γάλα
Εκτέλεση
-
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσουν κρεμώδη υφή.
-
Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
-
Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα.
-
Προσθέτουμε το τυρί και τη λιωμένη κουβερτούρα και χτυπάμε λίγο ακόμα, ίσα να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
-
Αφήνουμε τη γέμιση να ξεκουραστεί για περίπου 20 λεπτά.
-
Στρώνουμε λαδόκολλα σε στρογγυλό ταψί 28 εκ. και απλώνουμε το πρώτο φύλλο σφολιάτας, καλύπτοντας και τα πλαϊνά.
-
Ρίχνουμε τη σοκολατένια γέμιση και την απλώνουμε ομοιόμορφα.
-
Σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας, πιέζουμε τις άκρες (μπορούμε να τις βρέξουμε ελαφρά με νερό) και αφαιρούμε ό,τι περισσεύει.
-
Χτυπάμε το αυγό με το γάλα, αλείφουμε την επιφάνεια και χαράζουμε ελαφρά τη σφολιάτα σε κομμάτια.
-
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 40–45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά.
Tips
-
Αφήνουμε τη σοκολατόπιτα να σταθεί πριν την κόψουμε, ώστε να «δέσει» η γέμιση.
-
Σερβίρεται τέλεια σκέτη, αλλά ταιριάζει εξαιρετικά και με παγωτό βανίλια ή λίγη άχνη από πάνω.
-
Αν θέλεις πιο έντονη γεύση, μπορείς να χρησιμοποιήσεις κουβερτούρα με υψηλότερο ποσοστό κακάο.
Πηγή
