Εδώ την υπέροχη γεύση την δίνει η απλότητα των υλικών. Δοκιμάστε μπούκοβο με λεμόνι και φυστίκια, παντρέψτε τα με σκόρδο και παρμεζάνα και απολαύστε Ιταλία!
Υλικά
- 1/4 φλυτζάνι φυστίκια Αιγίνης σπασμένα
- 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλιά μπούκοβο
- Φρέσκια ρίγανη, φρέσκο θυμάρι
- Ξύσμα λεμόνι
- 1 φλυτζάνι πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι
- 1 πακέτο μακαρόνια
- 1/4 φλυτζάνι λευκό κρασί
- 1 φλυτζάνι φρέσκια παρμεζάνα τριμμένη
- 1/4 φλυτζάνι φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
- Σε τηγάνι βάλτε λίγο ελαιόλαδο (1/3 του φλυτζανιού) με μπούκοβο, σκόρδα, θυμάρι, ξύσμα λεμόνι, αλάτι και πιπέρι, θυμάρι και ρίγανη
- Βάλτε το σε μεσαία φωτιά και ροδίστε να αναμειχθούν τα αρώματα, για 10 λεπτά
- Προσθέστε τις ελιές χωρίς κουκούτσι και τα φυστίκια, ροδίστε ακόμη 5 λεπτά
- Σε μπόλικο αλμυρό νερό βράστε τα μακαρόνια όπως λέει το πακέτο
- Κρατήστε ένα ποτήρι νερό όταν τα σουρώνετε
- Ρίξτε τα μακαρόνια μέσα στο τηγάνι και προσθέστε το λευκό κρασί
- Ανακατέψτε απαλά για 5 λεπτά -Προσθέστε βασιλικό και παρμεζάνα μπόλικα, λίγο νερό από τα μακαρόνια αν χρειάζεστε, ανακατέψτε απαλά -Ετοιμο!
- Οταν σερβίρετε γαρνίρετε με φρέσκο βασιλικό και επιπλέον παρμεζάνα και φυστίκια
Πηγή
