Αρωματικό, δροσερό και γεμάτο γεύση, αυτό το σπιτικό παγωτό φιστίκι είναι μια ιδανική επιλογή για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού. Η βάση με ζαχαρούχο και εβαπορέ γάλα γίνεται βελούδινη, ενώ το κάρδαμο και το ροδόνερο προσθέτουν ένα ξεχωριστό άρωμα.
Τα κομμάτια από φιστίκι Αιγίνης δίνουν την απαραίτητη τραγανή υφή, ενώ η λιωμένη σοκολάτα απογειώνει το σερβίρισμα.
Εύκολη
Χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά
8 μερίδες
Υλικά
- 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα, 400 γρ.
- 1 κουτί εβαπορέ γάλα με χαμηλά λιπαρά, παγωμένο στην κατάψυξη για 2 ώρες
- 250 ml κρέμα γάλακτος light
- 1 κ.γ. τριμμένο κάρδαμο
- 50 ml ροδόνερο
- 1 βανίλια
- 250 γρ. ωμή ψίχα φιστικιού Αιγίνης, χοντροκομμένη
- Λίγες σταγόνες πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
- Λιωμένη σοκολάτα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ το παγωμένο εβαπορέ και το ζαχαρούχο γάλα.
- Χτυπάμε με μίξερ χειρός σε δυνατή ταχύτητα για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να δημιουργηθεί ένα αφράτο μείγμα.
- Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το κάρδαμο, το ροδόνερο και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγο, μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.
- Ρίχνουμε λίγες σταγόνες από το πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσει το επιθυμητό χρώμα.
- Προσθέτουμε το χοντροκομμένο φιστίκι Αιγίνης και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα, ώστε να παραμείνουν τα κομμάτια ολόκληρα.
- Μοιράζουμε το μείγμα σε ατομικές φόρμες ή σε ένα κατάλληλο δοχείο.
- Τοποθετούμε στην κατάψυξη για 5-6 ώρες, μέχρι το παγωτό να παγώσει και να σταθεροποιηθεί καλά.
- Όταν έρθει η ώρα του σερβιρίσματος, ξεφορμάρουμε προσεκτικά και τοποθετούμε τις μερίδες σε πιάτα.
- Περιχύνουμε με λιωμένη σοκολάτα και σερβίρουμε αμέσως.
Tip: Για ακόμη πιο πλούσια γεύση, μπορείς να κρατήσεις λίγα χοντροκομμένα φιστίκια και να τα πασπαλίσεις από πάνω μαζί με τη σοκολάτα.
Πηγή
