Αν βρίσκεσαι σε περίοδο νηστείας αλλά δεν θέλεις να στερηθείς κάτι γλυκό, αυτά τα κουλούρια με πετιμέζι και καρύδια είναι ό,τι πρέπει για να συνοδεύσεις τον καφέ σου. Είναι αφράτα, αρωματικά και πολύ εύκολα στην παρασκευή.
⏱ Χρόνος: 1 ώρα
⚖️ Δυσκολία: Μέτρια
🔹 Υλικά
- 1 φλιτζάνι πετιμέζι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1 κουταλάκι κανέλα
- ½ κουταλάκι γαρίφαλο
- 1 κουταλάκι σόδα (διαλυμένη στον χυμό πορτοκαλιού)
- 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- 5–6 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει)
- 1 φλιτζάνι καρύδια χοντροκομμένα
🔹 Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύεις το πετιμέζι με τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτεις τον χυμό πορτοκαλιού, μέσα στον οποίο έχεις ήδη διαλύσει τη σόδα, καθώς και το ξύσμα.
Στη συνέχεια ρίχνεις την κανέλα, το γαρίφαλο και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας καλά. Προσθέτεις σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνεις μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Ενσωματώνεις τα καρύδια και πλάθεις κουλούρια στο σχήμα που προτιμάς. Τα τοποθετείς σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20–25 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Καλή απόλαυση!
Πηγή
