Χρόνος: 35′
Δυσκολία: Μεσαία
Μερίδες: 12 τμχ.
Υλικά
-
3 μπανάνες ώριμες (300 γρ. καθαρισμένες)
-
180 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
-
150 γρ. μαύρη μαλακή ζάχαρη
-
50 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
-
2 αυγά μεσαία
-
100 γρ. κουβερτούρα 55%
-
100 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
-
280 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.
-
½ κ.γ. μαγειρική σόδα
-
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
-
½ κ.γ. κανέλα
-
½ κ.γ. αλάτι
-
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
-
σπορέλαιο για το πλάσιμο
Εκτέλεση
-
Κόβουμε τις μπανάνες σε φέτες και τις αφήνουμε στην άκρη.
-
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
-
Ρίχνουμε τις μισές μπανάνες και 20 γρ. βούτυρο.
-
Ανακατεύουμε και τις καραμελώνουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
-
Αποσύρουμε και αφήνουμε στην άκρη.
-
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το υπόλοιπο βούτυρο και τις ζάχαρες και χτυπάμε 3-4 λεπτά μέχρι να αφρατέψει.
-
Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και συνεχίζουμε για 2-3 λεπτά.
-
Ρίχνουμε τις καραμελωμένες και τις ωμές μπανάνες.
-
Ψιλοκόβουμε τις κουβερτούρες και τις βάζουμε σε μεγάλο μπολ.
-
Προσθέτουμε αλεύρι, σόδα, μπέικιν, κανέλα, αλάτι και ανακατεύουμε.
-
Ρίχνουμε το μείγμα στο μίξερ μαζί με τη βανίλια και χτυπάμε 10 δευτερόλεπτα.
-
Βάζουμε το μείγμα σε μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο 2-3 ώρες.
-
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C αέρα.
-
Στρώνουμε λαδόκολλα σε 2 ταψιά.
-
Βγάζουμε το μείγμα από το ψυγείο και πλάθουμε 12 μπαλάκια των 100 γρ.
-
Απλώνουμε 6 σε κάθε ταψί, αφήνοντας κενό.
-
Ψήνουμε 17-18 λεπτά.
-
Αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.
Πηγή
