Το τέλειο σνακ για κρύα βράδια: Πατάτες γεμιστές στο φούρνο

Χρόνος εκτέλεσης: περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Μέτριος

Οι ψητές πατάτες γεμιστές με τυρί και μπέικον είναι το τέλειο comfort φαγητό για κρύες μέρες. Τραγανές απ’ έξω, αφράτες και πλούσιες από μέσα, γίνονται εύκολα και είναι ιδανικές ως σνακ ή συνοδευτικό.

Υλικά

• 4 μεγάλες πατάτες

• 150 γρ. τριμμένο τυρί (τσένταρ ή όποιο προτιμάς)

• 100 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο

• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

• 3 κουταλιές της σούπας γάλα

• αλάτι

• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• ψιλοκομμένο μαϊντανό για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1. Ζέστανε τον φούρνο στους 200°C.

2. Πλύνε καλά τις πατάτες και τρύπησέ τες σε διάφορα σημεία με πιρούνι.

3. Τοποθέτησέ τες σε ταψί και ψήσε για 45–60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν εντελώς.

4. Σε αντικολλητικό τηγάνι, ψήσε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό και άφησέ το στην άκρη.

5. Άνοιξε τις πατάτες στη μέση και αφαίρεσε προσεκτικά μέρος από την ψίχα τους, χωρίς να χαλάσεις το περίβλημα.

6. Σε μπολ, λιώσε την ψίχα με το βούτυρο και το γάλα, πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι και ανακάτεψε μέχρι να γίνει κρεμώδες μείγμα.

7. Ρίξε μέσα το τυρί και το μεγαλύτερο μέρος από το μπέικον.

8. Γέμισε τις πατάτες με το μείγμα και βάλε τες ξανά στον φούρνο για 10–15 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.

9. Σέρβιρε ζεστές, πασπαλίζοντας με μαϊντανό και λίγο μπέικον από πάνω.