Valentine’s Day: Σοκολατένια lava cakes σε 45’ – 100% vegan

Ψάχνεις μια vegan συνταγή για να ετνυπωσιάσεις τον/την αγαπημένο/η σου;

Ανακάλυψε τη γλυκιά απόλαυση με vegan σοκολατένια lava cakes!

Είναι μικρά, αφράτα κέικ με υγρή σοκολατένια καρδιά που λιώνει στο στόμα – και χωρίς κανένα ζωικό προϊόν.

Ιδανικά για όσους θέλουν γλυκά χωρίς γάλα ή αυγά, αλλά με όλη τη γεύση της σοκολάτας.

Υλικά (για 6-8 μερίδες):

• 100 γρ. (1/2 κούπα) γάλα αμυγδάλου

• 1 κ.γ. μηλόξιδο

• 1/3 κ.γ. αλάτι

• 210 γρ. (1 + 2/3 κούπας) αλεύρι

• 1/2 κ.γ. baking powder

• 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα

• 115 γρ. (1/2 κούπα) ζάχαρη

• 47 γρ. (5 κ.σ.) κακάο + λίγο για τα φορμάκια

• 50 γρ. (1/4 κούπας) ηλιέλαιο + λίγο για τα φορμάκια

• 90 γρ. (6 κ.σ.) καυτό νερό

• 200 γρ. σοκολάτα υγείας, τεμαχισμένη σε 16 κομμάτια

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C.

2. Λαδώνουμε και πασπαλίζουμε με κακάο 6-8 πυρίμαχα μπολάκια για σουφλέ.

3. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το γάλα με το μηλόξιδο και αφήνουμε στην άκρη.

4. Σε βαθύ μπολ, ανακατεύουμε το αλάτι, το αλεύρι, baking powder, μαγειρική σόδα, ζάχαρη και κακάο.

5. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο στο γάλα και αδειάζουμε το μείγμα στο αλεύρι. Ομογενοποιούμε.

6. Μοιράζουμε το μείγμα στις φόρμες και στο κέντρο κάθε κέικ βυθίζουμε 2 κομμάτια σοκολάτας.

7. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά.

8. Σερβίρουμε ζεστά μέσα στη φόρμα ή αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου αν θέλουμε να τα ξεφορμάρουμε.