Ζουμερό χοιρινό μαριναρισμένο | iefimerida.gr

Απογειώστε το χοιρινό σας με μια μαρινάδα κουβανέζικης κουζίνας: κόλιανδρο και πορτοκάλι κατά βάση.

Υλικά

• 3/4 φλυτζανιού ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά γλυκού ξύσμα πορτοκάλι
• 3/4 φλυτζανιού χυμός πορτοκάλι
• 1/2 φλυτζάνι χυμός λεμόνι
• 1 φλυτζάνι κόλιανδρο ψιλοκομμένο
• 1/4 φλυτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένο
• 8 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλιά γλυκού φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
• 2 κουταλιές γλυκού ρίγανη
• Αλάτι και πιπέρι
• 1 κιλό ψαρονέφρι ή χοιρινό για ψητό, με κόκκαλο, σε ένα κομμάτι

Εκτέλεση

• Σε βαθύ μπολ βάλτε όλα τα υλικά -Ανακατέψτε τα καλά, βυθίστε εκεί το κρέας (μπορείτε να το βάλετε και σε ειδικό σακουλάκι, ώστε να βυθιστεί το κρέας πραγματικά)
• Αφήστε το κρέας στο ψυγείο αρκετές ώρες
• Ανάψτε το μπάρμπεκιου ή το γκριλ -Καθαρίστε λίγο το κρέας από την μαρινάδα, ρίξτε αλάτι και πιπέρι
• Ψήστε για 30 λεπτά  -Τυλίξτε το κρέας με αλουμινόχαρτο, ψήστε ακόμη 20 λεπτά