Ζύμη σπιτική για τάρτες

Απαραίτητο συστατικό το καλό soft βούτυρο.

Υλικά

• 200 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 100 γραμμάρια βούτυρο, soft, κρύο από το ψυγείο
• 1 αυγό
• 1 πρέζα αλάτι
• 1/2 φλυτζάνι κρύο νερό ψυγείου

Εκτέλεση

• Βάλτε όλα τα υλικά μαζί σε μπολ, το βούτυρο σε κύβους, εκτός από το νερό

• Με το χέρι αναμείξτε καλά το μείγμα, επιμείνετε γιατί το βούτυρο είναι κρύο
• Αν μείνουν μερικά γρομπαλάκια βουτύρου, δεν πειράζει, θα λιώσουν υπέροχα στον φούρνο
• Οταν το μείγμα έχει πάρει μορφή, ρίξτε λίγο λίγο το νερό ώσπου να γίνει μια ζύμη μαλακή, αλλά όχι πολύ υγρή

• Τυλίξτε την ζύμη με διαφάνεια, βάλτε την λίγο στο ψυγείο να ξεκουραστεί
• Απλώστε αλεύρι σε επιφάνεια και ανοίξτε τη ζύμη σε φύλο όσο χρειάζεται το ταψάκι σας
• Για να γίνει ζύμη για γλυκιές τάρτες αρκεί να ρίξετε 1 κουταλιά ζάχαρη στο μείγμα
• Ακόμη και με τα δάχτυλα ανοίγει αυτή η ζύμη!