Ένα ρολό σφολιάτας
400 γραμμάρια κολοκυθάκια
160 γραμμάρια κίτρινο τυρί
2 ολόκληρα αυγά και 1 κρόκος
300 γραμμάρια αλεύρι
300 γραμμάρια γάλα
50 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
70 γραμμάρια φυτικό λάδι
1 φακελάκι στιγμιαία μαγιά
Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Εκτέλεση
Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Εν τω μεταξύ σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά με τον κρόκο και τα χτυπάμε. Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και συνεχίζουμε να χτυπάμε. Ύστερα προσθέτουμε σιγά σιγά και το αλεύρι, τη μαγιά, τα κολοκυθάκια και το τυρί.
Στη συνέχεια ανοίγουμε τη ζύμη και τη βάζουμε σε ένα ταψί. Από πάνω προσθέτουμε το μείγμα και στο τέλος ρίχνουμε την τριμμένη παρμεζάνα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 35-40 λεπτά.
