Οι τηγανίτες με κολοκύθι και φέτα είναι ό,τι πιο ταιριαστό. Τραγανές εξωτερικά, αφράτες στο εσωτερικό και γεμάτες γεύση, είναι το snack που “γράφει” σε κάθε στιγμή χαλάρωσης.
Το κολοκύθι δίνει φρεσκάδα και ελαφριά υφή, ενώ η φέτα προσθέτει ένταση και χαρακτήρα σε κάθε μπουκιά. Το καλύτερο; Ετοιμάζονται γρήγορα, εύκολα και… εξαφανίζονται ακόμα πιο γρήγορα.
Συστατικά
- 2 μέτρια κολοκύθια
- 150 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
- 1 αυγό
- 4–5 κ.σ. αλεύρι (ή όσο χρειαστεί)
- 2 κ.σ. γιαούρτι (προαιρετικά, για extra αφράτη υφή)
- 1–2 κ.σ. άνηθος ή δυόσμος, ψιλοκομμένος
- Αλάτι & πιπέρι
- Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Τρόπος παρασκευής
Τρίβεις τα κολοκύθια στον τρίφτη και τα αλατίζεις ελαφρά. Τα αφήνεις για λίγα λεπτά ώστε να αποβάλλουν τα υγρά τους και στη συνέχεια τα στύβεις πολύ καλά.
Σε ένα μπολ ανακατεύεις τα κολοκύθια με τη φέτα, το αυγό, το γιαούρτι (αν χρησιμοποιήσεις), τα μυρωδικά, πιπέρι και το αλεύρι.
Προσθέτεις σταδιακά το αλεύρι μέχρι να προκύψει ένα παχύρρευστο μείγμα που να “στέκεται” στο κουτάλι.
Ζεσταίνεις λίγο ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνεις κουταλιές από το μείγμα, πιέζοντάς τες ελαφρά για να σχηματιστούν τηγανίτες.
Τηγανίζεις για 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
Πηγή
