Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά 300 γρ. κριθαράκι1 κ. σ. ελαιόλαδο2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες1 κύβο ζωμό λαχανικών, μέχρι 1 λίτρο250 γρ. χόρτα200 γρ. κατεψυγμένο αρακά110 γρ. πράσινα φασολάκια, κομμένα στη μέσηΤο χυμό και το ξύσμα από 1 λεμόνι15 γρ. φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο50 γρ. τριμμένο πεκορίνο Εκτέλεση Ζεστάνετε το λάδι σε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σκόρδο, σοτάρετε για 1 λεπτό και προσθέστε το κριθαράκι. Ανακατέψτε καλά για να καλυφθεί με το λάδι και τα κρεμμύδια και στη συνέχεια ρίξτε 700 ml από το ζωμό. Αφήστε το να πάρει βράση ... Διαβάστε περισσότερα

Επιμέλεια: Συντακτική ομάδα govastiletto Υλικά 4 κιλά κίτρινα κρεμμύδια (περίπου 5 μεγάλα κρεμμύδια), σε λεπτές φέτες3 κ. σ. ελαιόλαδοΑλάτι1 1/2 κ. γλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1/4 φλ. τσαγιού κονιάκ ή λευκό ξηρό κρασί900 γρ. ζωμό βοδινού κρέατος2 φύλλα δάφνης6 μεγάλα κλωνάρια θυμάρι, συν περισσότερα για το πασπάλισμα1 κ. σ. ξύδι σέρι8 λεπτές φέτες χωριάτικο ψωμί100 γρ. τυρί Gruyère, ψιλοτριμμένο Εκτέλεση Ζεστάνετε το λάδι σε μεγάλη, βαριά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα κρεμμύδια να μαλακώσουν και να βγάλουν τα υγρά τους, ... Διαβάστε περισσότερα

Η Δούκισσα Νομικού άφησε για λίγο τις επαγγελματικές της δραστηριότητες και αφιερώθηκε σε μία από τις αγαπημένες της παράδοσες των Χριστουγέννων: τα μελομακάρονα της γιαγιάς της. Με ένα νέο βίντεο στο Instagram, αποκάλυψε πώς ακολουθεί βήμα-βήμα την κλασική, οικογενειακή συνταγή που –όπως σημειώνει– δεν την έχει απογοητεύσει ποτέ. Δεν ήταν όμως μόνη της. Η μικρή Αναστασία στάθηκε δίπλα της σε κάθε στάδιο, ρίχνοντας υλικά, ανακατεύοντας και πλάθοντας τη ζύμη. Η διαδικασία μετατράπηκε σε μία ζεστή, παιχνιδιάρικη στιγμή μεταξύ τους, γεμάτη χαμόγελα και γιορτινό κλίμα. Στη λεζάντα του βίντεο, η Δούκισσα έγραψε:«Τα πιο νόστιμα μελομακάρονα της γιαγιάς μου. Σας αφήνω τη ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 κιλό γλυκοπατάτες2 κ. σ. λιωμένο βούτυρο1 κ. σ. φρέσκα φύλλα θυμαριού, ψιλοκομμένα1 κ. γλ. αλάτιΦρέσκο μαύρο πιπέρι30 γρ. ψιλοτριμμένη παρμεζάνα3/4 φλ. τσαγιού τριμμένο τυρί Gruyere Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και αλείψτε ένα πυρέξ με λίγο ελαιόλαδο.Καθαρίστε τις γλυκοπατάτες και κόψτε τις σε όσο πιο λεπτές φέτες μπορείτε. Βάλτε τις κομμένες γλυκοπατάτες σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση. Ανακατέψτε για να βεβαιωθείτε ότι όλες οι φέτες έχουν καλυφθεί καλά.Πάρτε μια χούφτα πατάτες και τοποθετήστε τες σε μια στρώση στον πάτο του ταψιού. Συνεχίστε να ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε μπουκίτσες2 κ. σ. ελαιόλαδο1/2 φλ. τσαγιού κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες2 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου3 φλ. τσαγιού νερό450 γρ. ζυμαρικά4 φλ. τσαγιού μπρόκολο1/2 κ. γλ. καγιέν σε σκόνη1/4 κ. γλ. μοσχοκάρυδο1 φλ. τσαγιού γάλα2 φλ. τσαγιού τεμαχισμένο τυρί τσένταρΑλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση Εκτέλεση Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου, αλατοπιπερώστε και αφήστε το κοτόπουλο να ροδίσει από τη μία πλευρά.Αναποδογυρίστε το κοτόπουλο και προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, καθώς ροδίζει η δεύτερη πλευρά.Μόλις το κοτόπουλο ροδίσει και από τις ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα αφράτο, υγιεινό και απολύτως vegan matcha cake που γίνεται ιδανικό για πρωινό, συνοδευτικό με τον καφέ ή ένα θρεπτικό σνακ στο γραφείο. Έχει υπέροχο χρώμα, φίνα γεύση matcha και ένα απλό γλάσο που το απογειώνει. ⏱ Χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα 💚 Δυσκολία: Μέτρια Υλικά Για το κέικ 1 ½ φλ. (190 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.γ. matcha σε σκόνη (ιδανικά ceremonial grade) 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ ½ κ.γ. μαγειρική σόδα ¼ κ.γ. αλάτι ¾ φλ. (150 γρ.) ζάχαρη καρύδας ή λευκή κρυσταλλική 1 φλ. (240 ml) γάλα αμυγδάλου ή άλλο φυτικό γάλα ⅓ φλ. (80 ml) ... Διαβάστε περισσότερα

Χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτάΔυσκολία: Μέτρια Αφράτα, αρωματικά και τέλεια για καφέ ή τσάι! 📝 Υλικά 250 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) 1 φλιτζάνι ζάχαρη 2 αυγά 1/2 φλιτζάνι γάλα 1 κ.γ. κανέλα 1 κ.γ. βανίλια 1 πρέζα αλάτι 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ 4–4½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει για μαλακή ζύμη) Για επικάλυψη: 👩‍🍳 Εκτέλεση Χτύπησε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Πρόσθεσε τα αυγά ένα-ένα. Ρίξε το γάλα, τη βανίλια και την κανέλα. Σε άλλο μπολ ανακάτεψε αλεύρι, μπέικιν και αλάτι. Πρόσθεσέ τα σταδιακά στο μείγμα μέχρι να έχεις μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη. Προθέρμανε ... Διαβάστε περισσότερα

Επιμέλεια: Συντακτική ομάδα govastiletto Σήμερα σας προτείνουμε να φτιάξετε φλογέρες με σπανάκι και φέτα. Ένα νόστιμο σνακ για το σχολείο ή το γραφείο. Υλικά 300 γρ. φρέσκο σπανάκι200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο2- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο1/4 φλ. τσαγιού φρυγανιά, τριμμένη1 αυγό, χτυπημένο (για την επάλειψη)1 πακέτο φύλλο κρούστας (10- 12 φύλλα)Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό. Αν χρησιμοποιείτε φρέσκο σπανάκι, προσθέστε το στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο σπανάκι, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 2 κ. σ. ηλιέλαιο4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες2 πράσινα τσίλι, 1 ψιλοκομμένο, 1 κομμένο σε φέτες για το σερβίρισμα (προαιρετικά)350 γρ. σάλτσα ντομάτας1 κ. γλ. garam masala1 κ. γλ. τριμμένο κόλιανδρο1/2 κ. γλ. τριμμένο κουρκουμά1/2 κ. γλ. τσίλι σε σκόνη1/2 κ. γλ. μέλι2 κ. σ. κρέμα γάλακτοςΜια μικρή χούφτα κόλιανδρο, για το σερβίρισμαΜαγειρεμένο ρύζι, για το σερβίρισμα Για το κοτόπουλο: 150 γρ. γιαούρτι1/2 κ. γλ. garam masala1/2 κ. γλ. τριμμένο κουρκουμά1/2 κ. γλ. τσίλι σε σκόνη1/2 κ. γλ. τριμμένο κόλιανδρο6 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και δέρμα, κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκατοστών Εκτέλεση Ζεστάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 κοτόπουλο, κομμένο σε κομμάτια2 καρότα, κομμένα σε φέτες2 πατάτες, κομμένες σε κύβους1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο2 στελέχη σέλινου, κομμένα σε φέτες1 φλ. τσαγιού ρύζι ή ζυμαρικά (π.χ. κριθαράκι)Το χυμό από 1 λεμόνι2 αυγάΑλάτι και πιπέριΕλαιόλαδο Εκτέλεση Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράστε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι μέχρι να μαλακώσει. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφήστε το να κρυώσει.Προσθέστε τα λαχανικά στο ζωμό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν.Προσθέστε το ρύζι ή τα ζυμαρικά και βράστε μέχρι να μαγειρευτούν.Ξεκοκαλίστε το κοτόπουλο και προσθέστε το στην κατσαρόλα.Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το χυμό λεμονιού. Προσθέστε λίγο από το ζεστό ζωμό στο ... Διαβάστε περισσότερα

Αν αγαπάς τα πιάτα που συνδυάζουν απλότητα με πλούσια γεύση, αυτή η συνταγή είναι για σένα. Παπαρδέλες δεμένες με μια βελούδινη σάλτσα μανιταριών, αρωματισμένη με σκόρδο, βούτυρο και λίγο κρασί — ένα πιάτο που φέρνει το φθινόπωρο στο τραπέζι σου. 🕒 Έτοιμο σε 20 λεπτά | Για 2 μερίδες 🧺 Υλικά 250 γρ. παπαρδέλες 2 κ.σ. ελαιόλαδο 25 γρ. βούτυρο 1 σκελίδα σκόρδο, σπασμένη 300 γρ. φρέσκα μανιτάρια εποχής (κανθαρέλες, βολίδες, πευκομανίταρα, πορτσίνι κ.ά.) 20 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια 1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το σερβίρισμα Ψημένα και σπασμένα φουντούκια Ψιλοτριμμένη παρμεζάνα Ψιλοκομμένο σχοινόπρασο 👩‍🍳 Εκτέλεση ... Διαβάστε περισσότερα

Μια λαχταριστή σοκολατένια πάστα που λιώνει στο στόμα. Εύκολη στην παρασκευή, χωρίς μίξερ, και ακόμα πιο γευστική την επόμενη μέρα – αφράτη, ζουμερή και πλούσια σε σοκολάτα. Μερίδες: 12Δυσκολία: ΕύκοληΧρόνος προετοιμασίας: 15′Χρόνος ψησίματος/μαγειρέματος: 25′Συνολικός χρόνος: 40′ Υλικά Για τη βάση: 40 γρ. βούτυρο 40 γρ. ηλιέλαιο (ή απαλό ελαιόλαδο) 150 γρ. μαύρη ζάχαρη (ή άλλη ζάχαρη) 150 γρ. ξινόγαλο σε θερμοκρασία δωματίου (ή γάλα με λίγο λεμόνι) 150 γρ. χλιαρό ρόφημα καφέ (φίλτρου ή στιγμιαίο) 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 50 γρ. κακάο 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα 1 πρέζα αλάτι Για την επικάλυψη: 35 γρ. κακάο 35 γρ. ... Διαβάστε περισσότερα