Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά 2 κ. σ. ηλιέλαιο4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες2 πράσινα τσίλι, 1 ψιλοκομμένο, 1 κομμένο σε φέτες για το σερβίρισμα (προαιρετικά)350 γρ. σάλτσα ντομάτας1 κ. γλ. garam masala1 κ. γλ. τριμμένο κόλιανδρο1/2 κ. γλ. τριμμένο κουρκουμά1/2 κ. γλ. τσίλι σε σκόνη1/2 κ. γλ. μέλι2 κ. σ. κρέμα γάλακτοςΜια μικρή χούφτα κόλιανδρο, για το σερβίρισμαΜαγειρεμένο ρύζι, για το σερβίρισμα Για το κοτόπουλο: 150 γρ. γιαούρτι1/2 κ. γλ. garam masala1/2 κ. γλ. τριμμένο κουρκουμά1/2 κ. γλ. τσίλι σε σκόνη1/2 κ. γλ. τριμμένο κόλιανδρο6 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και δέρμα, κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκατοστών Εκτέλεση Ζεστάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 κοτόπουλο, κομμένο σε κομμάτια2 καρότα, κομμένα σε φέτες2 πατάτες, κομμένες σε κύβους1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο2 στελέχη σέλινου, κομμένα σε φέτες1 φλ. τσαγιού ρύζι ή ζυμαρικά (π.χ. κριθαράκι)Το χυμό από 1 λεμόνι2 αυγάΑλάτι και πιπέριΕλαιόλαδο Εκτέλεση Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράστε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι μέχρι να μαλακώσει. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφήστε το να κρυώσει.Προσθέστε τα λαχανικά στο ζωμό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν.Προσθέστε το ρύζι ή τα ζυμαρικά και βράστε μέχρι να μαγειρευτούν.Ξεκοκαλίστε το κοτόπουλο και προσθέστε το στην κατσαρόλα.Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το χυμό λεμονιού. Προσθέστε λίγο από το ζεστό ζωμό στο ... Διαβάστε περισσότερα

Αν αγαπάς τα πιάτα που συνδυάζουν απλότητα με πλούσια γεύση, αυτή η συνταγή είναι για σένα. Παπαρδέλες δεμένες με μια βελούδινη σάλτσα μανιταριών, αρωματισμένη με σκόρδο, βούτυρο και λίγο κρασί — ένα πιάτο που φέρνει το φθινόπωρο στο τραπέζι σου. 🕒 Έτοιμο σε 20 λεπτά | Για 2 μερίδες 🧺 Υλικά 250 γρ. παπαρδέλες 2 κ.σ. ελαιόλαδο 25 γρ. βούτυρο 1 σκελίδα σκόρδο, σπασμένη 300 γρ. φρέσκα μανιτάρια εποχής (κανθαρέλες, βολίδες, πευκομανίταρα, πορτσίνι κ.ά.) 20 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια 1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το σερβίρισμα Ψημένα και σπασμένα φουντούκια Ψιλοτριμμένη παρμεζάνα Ψιλοκομμένο σχοινόπρασο 👩‍🍳 Εκτέλεση ... Διαβάστε περισσότερα

Μια λαχταριστή σοκολατένια πάστα που λιώνει στο στόμα. Εύκολη στην παρασκευή, χωρίς μίξερ, και ακόμα πιο γευστική την επόμενη μέρα – αφράτη, ζουμερή και πλούσια σε σοκολάτα. Μερίδες: 12Δυσκολία: ΕύκοληΧρόνος προετοιμασίας: 15′Χρόνος ψησίματος/μαγειρέματος: 25′Συνολικός χρόνος: 40′ Υλικά Για τη βάση: 40 γρ. βούτυρο 40 γρ. ηλιέλαιο (ή απαλό ελαιόλαδο) 150 γρ. μαύρη ζάχαρη (ή άλλη ζάχαρη) 150 γρ. ξινόγαλο σε θερμοκρασία δωματίου (ή γάλα με λίγο λεμόνι) 150 γρ. χλιαρό ρόφημα καφέ (φίλτρου ή στιγμιαίο) 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 50 γρ. κακάο 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα 1 πρέζα αλάτι Για την επικάλυψη: 35 γρ. κακάο 35 γρ. ... Διαβάστε περισσότερα

Επιμέλεια: Συντακτική ομάδα govastiletto Υλικά 3 κ. γλ. στιγμιαίο καφέ σε κόκκους3 κ. σ. λικέρ καφέ250 γρ. τυρί μασκαρπόνε85 γρ. συμπυκνωμένο γάλα1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας4- 6 μπισκότα σαβαγιάρ1 κ. σ. κακάο Εκτέλεση Ανακατέψτε τους κόκκους του καφέ με 2 κουταλιές της σούπας βραστό νερό σε μια μεγάλη κανάτα. Προσθέστε το λικέρ καφέ και 75 ml κρύο νερό. Αδειάστε σε ένα ρηχό πιάτο και αφήστε το στην άκρη. Φτιάξτε τη στρώση κρέμας χτυπώντας το μασκαρπόνε, το συμπυκνωμένο γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας με ένα ηλεκτρικό σύρμα μέχρι να γίνει παχύρρευστο και λείο. Σπάστε τα μπισκότα σαβαγιάρ σε δύο ή τρία ... Διαβάστε περισσότερα

Μπεκρή μεζέ για όλη την οικογένεια Υλικά 1 κιλό μοσχάρι1 πιπεριά κόκκινη1 πιπεριά πράσινη1 πιπεριά πορτοκαλί1 μεγάλο κρεμμύδι1 σκελίδα σκόρδο1 κουτ γλυκ μπούκοβο1 κουτ γλυκ κύμινο1 κουτ σου πελτέ1 κουτ σου Μέλι400ml κόκκινο κρασίΑλάτι (1 κ.σ)ΡίγανηΕλαιόλαδο Εκτέλεση Τοποθετούμε μία κουταλιά και βάζουμε το ελαιόλαδοΚόβουμε το μοσχαράκι σε κομματάκια και το βάζουμε στην κατσαρόλαΠροσθέτουμε το αλάτι και πιπέριΣοτάρουμε για 5 λεπτάΚόβουμε το κρεμμύδι & το σκόρδο σε λεπτές φέτες και το ρίχνουμε μέσαΚόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες και τις ρίχνουμε μέσαΠροσθέτουμε μπούκοβο, κύμινο και σβήνουμε με το κρασίΒάζουμε τον πελτέ, το μέλι & το νερό και ανακατεύουμεΚαλύπτουμε με το καπάκι και ... Διαβάστε περισσότερα

Συντακτική ομάδα govastiletto Υλικά 1 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κ. σ. μπέικιν πάουντερ1/2 κ. γλ. κανέλα1/4 κ. γλ. αλάτι3/4 φλ. τσαγιού μπανάνα ώριμη, πολτοποιημένη1 μεγάλο αυγό3/4 φλ. τσαγιού γάλαΦέτες μπανάνας για το σερβίρισμαΣιρόπι σφενδάμου για το σερβίρισμα Εκτέλεση Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι.Σε ένα άλλο, μεγαλύτερο μπολ, χτυπήστε την μπανάνα και το αυγό μαζί μέχρι να αναμειχθούν καλά.Προσθέστε το γάλα και χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και, στη συνέχεια, ρίξτε τα ξηρά υλικά. Το μείγμα θα είναι ελαφρώς σβολιασμένο.Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια ... Διαβάστε περισσότερα

Επιμέλεια: Συντακτική ομάδα govastiletto Υλικά 1 κιλό μοσχάρι, κομμένο σε κομμάτια2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα2 καρότα, κομμένα σε φέτες10- 15 δαμάσκηνα, χωρίς κουκούτσι2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες1/2 φλ. τσαγιού κόκκινο κρασί2 φλ. τσαγιού ζωμό βοδινού1 κ. σ. πελτέ ντομάτας1 φύλλο δάφνης1 κ. γλ. κανέλαΑλάτι και πιπέριΕλαιόλαδο Εκτέλεση Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το μοσχάρι μέχρι να ροδίσει.Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.Προσθέστε τα καρότα, τα δαμάσκηνα, τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε καλά.Σβήστε με το κόκκινο κρασί και αφήστε να εξατμιστεί το αλκοόλ.Προσθέστε τον ζωμό, τη δάφνη, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι.Σιγοβράστε για 1,5- 2 ... Διαβάστε περισσότερα

Απολαύστε τρυφερά και ζουμερά μπριζολάκια λαιμού μαγειρεμένα μαζί με ρύζι στο φούρνο, σε ένα γεύμα που συνδυάζει απλότητα και πλούσια γεύση. Ιδανικό για οικογενειακά τραπέζια ή ένα χορταστικό καθημερινό πιάτο. Υλικά 1½ κιλό μπριζολάκια λαιμού Χυμό από 1 λεμόνι 2 ξερά κρεμμύδια σε φέτες 150 ml λευκό ξηρό κρασί 8 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 1/4 φλ. ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για το κρέας 1 ματσάκι μάραθο ψιλοκομμένο 1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο 500 γρ. ρύζι για πιλάφι (νυχάκι) Αλάτι & πιπέρι 1 λεμόνι σε λεπτές φέτες Εκτέλεση Κάνουμε μασάζ στα μπριζολάκια με το λεμόνι και ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα ελαφρύ, θρεπτικό πιάτο γεμάτο λαχανικά, ιδανικό για μικρά παιδιά αλλά και για όσους θέλουν ένα ισορροπημένο γεύμα χωρίς περιττά λιπαρά. Εύκολο | Χρόνος προετοιμασίας: 10′ | Χρόνος μαγειρέματος: 20′ | Μερίδες: 4 Υλικά 2 φιλέτα μπακαλιάρου ή ψάρι της επιλογής σας 2 κ.σ. ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για το τελείωμα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσο ψιλοκομμένο 1 καρότο σε πολύ λεπτές φέτες 300 γρ. χοντρό κριθαράκι 1 φλ. αρακά κατεψυγμένο 250 γρ. baby σπανάκι 4 φλ. ζεστό ζωμό ή νερό Λίγο άνηθο (προαιρετικά) Αλάτι και πιπέρι Χυμό από 1 λεμόνι Τέταρτα λεμονιού για το σερβίρισμα Εκτέλεση Κόψτε κάθε φιλέτο ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα χορταστικό πιάτο με χωριάτικη γεύση και πλούσια σάλτσα, ιδανικό για οικογενειακό τραπέζι. Μερίδες: 6Δυσκολία: ΕύκοληΧρόνος προετοιμασίας: 10′Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30′Συνολικός χρόνος: 1:40 Υλικά Για το κοτόπουλο: 1 χωριάτικο κοτόπουλο κομμένο σε 8 κομμάτια 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο 1 κρεμμύδι 1 κόκκινη πιπεριά 1 καρότο 1 κλωνάρι σέλερι Φρέσκο δεντρολίβανο 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί 1 δαφνόφυλλο 2 συσκευασίες ψιλοκομμένες ντομάτες ή 1 κιλό φρέσκες τριμμένες Αλάτι, πιπέρι Για τα ζυμαρικά: Για το σερβίρισμα: Εκτέλεση Στεγνώστε καλά τα κομμάτια κοτόπουλο. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ροδίστε τα κομμάτια κοτόπουλου σταδιακά για ... Διαβάστε περισσότερα

Επιμέλεια: Συντακτική ομάδα govastiletto Yλικά 1 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη1/2 φλ. τσαγιού ανάλατο βούτυρο1/2 φλ. τσαγιού γάλα1/4 φλ. τσαγιού κακάο σε σκόνη1/2 φλ. τσαγιού κρεμώδες φυστικοβούτυρο1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας1/4 κ. γλ. αλάτι3 φλ. τσαγιού βρώμη Για την επικάλυψη φυστικοβούτυρου (προαιρετικά): 3 κ. σ. κρεμώδες φυστικοβούτυρο2 κ. γλ. λάδι καρύδας Εκτέλεση Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και αφήστε το στην άκρη. Σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το βούτυρο, το γάλα και το κακάο. Μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το βούτυρο, ανακατεύοντας. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και, στη συνέχεια, συνεχίστε να βράζετε για ... Διαβάστε περισσότερα