Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά 300 γρ. μαύρη σοκολάτα3 μεγάλα αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)1 μεγάλο κρόκο αυγού (σε θερμοκρασία δωματίου)3/4 φλ. τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρηΤο ξύσμα από 1 πορτοκάλι1 φλ. τσαγιού γιαούρτι1/2 φλ. τσαγιού ηλιέλαιο2 φλ. τσαγιού αλεύρι2 1/4 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ1/2 κ. γλ. μαγειρική σόδα1/4 κ. γλ. αλάτι Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και λαδώστε ελαφρώς μία φόρμα για κέικ. Λιώστε τη σοκολάτα σε ένα μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό (βεβαιωθείτε ότι το μπολ δεν ακουμπά το νερό) ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Όταν σχεδόν λιώσει, αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήστε να κρυώσει. Σε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 λίτρο γάλα100 γρ. ρύζι γλασέ80 γρ. ζάχαρηΦλούδα από 1 πορτοκάλι1 κ. γλ. κορν φλάουρ (προαιρετικά, για πιο πηχτό αποτέλεσμα)Κανέλα για το σερβίρισμα Εκτέλεση Βράστε το ρύζι με 1 φλιτζάνι νερό για περίπου 5 λεπτά.Προσθέστε το γάλα και τη φλούδα πορτοκαλιού.Αφήστε να σιγοβράσει, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να γίνει κρεμώδες.Ρίξτε τη ζάχαρη και, αν θέλετε, το κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο γάλα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να πήξει.Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με κανέλα. Πηγή

Ένα εύκολο, vegan γεύμα γεμάτο γεύση και χρώμα, ιδανικό για μεσημεριανό ή βραδινό, που ψήνεται στο φούρνο χωρίς περιττά λίπη. Υλικά (για 12 μπιφτέκια) 250 γρ. πατάτα, κομμένη σε χοντρά κομμάτια 200 γρ. κολοκυθάκια, κομμένα σε χοντρά κομμάτια 150 γρ. μελιτζάνα, ψιλοκομμένη 120 γρ. καρότο, ψιλοκομμένο 100 γρ. πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη 100 γρ. ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 100 γρ. λευκά μανιτάρια, ψιλοκομμένα 30 γρ. φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 5 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο 4 φύλλα δυόσμο, ψιλοκομμένα 150 γρ. καλαμποκάλευρο Αλάτι & πιπέρι Ελαιόλαδο για το σοτάρισμα και το ψήσιμο Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C (αντιστάσεις πάνω-κάτω). Σε κατσαρόλα με νερό και ... Διαβάστε περισσότερα

Επιμέλεια: Συντακτική ομάδα govastiletto Υλικά 2 κ. σ. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι, χοντροτριμμένο2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες250 γρ. ρύζι για ριζότο (arborio)100 ml λευκό κρασί, ξηρό βερμούτ ή νερό1 λιτρό ζωμό κοτόπουλου250 γρ. μαγειρεμένο κοτόπουλο που έχει απομείνει, κομμένο σε μικρά κομμάτια200 γρ. αρακά75 γρ. παρμεζάνα ψιλοτριμμένη25 γρ. βούτυροΦρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Ζεστάνετε το λάδι σε μια μεγάλη, αντικολλητική κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για 2- 3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το ρύζι στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά για 30- 40 δευτερόλεπτα, μέχρι το λάδι να καλύψει τους κόκκους του ρυζιού. Ρίξτε ... Διαβάστε περισσότερα

Αν θέλεις να δώσεις θαλασσινό «αέρα» στο τραπέζι σου χωρίς πολύ κόπο, αυτά τα σουβλάκια με χταπόδι και γαρίδες είναι η ιδανική επιλογή. Ετοιμάζονται γρήγορα, ψήνονται στο τηγάνι και συνδυάζονται με μια αρωματική σάλτσα που απογειώνει τη γεύση. Υλικά για 4 άτομα 1 μέτριο χταπόδι 500 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες 1/3 φλ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. ξίδι από κρασί λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού 1/2 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα 1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1 κ.γ. μάραθο, ψιλοκομμένο ανθό αλατιού φρεσκοτριμμένο πιπέρι βραστά χόρτα για το σερβίρισμα Εκτέλεση Ξεκινάμε με το χταπόδι: το τοποθετούμε σε κατσαρόλα χωρίς ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή για γυαλιστερές και κυδώνια αχνιστά είναι απλή, γρήγορη και γεμάτη γεύση. Ιδανική για ορεκτικό ή ελαφρύ κυρίως πιάτο, συνδυάζει την φρεσκάδα της θάλασσας με αρωματικά βότανα και λεμόνι. Υλικά 500 γρ. αχιβάδες (γυαλιστερές και κυδώνια) 1 κ.σ. χοντρό αλάτι 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 2 κ.σ. ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για το τελείωμα 1 καυτερή πιπεριά, σε λεπτές φέτες 2 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος Χυμό από 1 μέτριο λεμόνι Ψωμί φρυγανισμένο για σερβίρισμα Εκτέλεση Επιλέγουμε φρέσκες αχιβάδες, κλειστές και με έντονο άρωμα θάλασσας. Γεμίζουμε ένα μπολ με κρύο νερό, προσθέτουμε το αλάτι και αφήνουμε τα οστρακοειδή 30–60 λεπτά να ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα εύκολο, αφράτο vegan κέικ που συνδυάζει τη φρεσκάδα του λεμονιού με αγνά υλικά, χωρίς γαλακτοκομικά ή αυγά. Ιδανικό για πρωινό, σνακ ή καφέ με φίλους! Υλικά (για 9 μερίδες) 100 ml ηλιέλαιο 280 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 200 γρ. άχνη ζάχαρη 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 170 ml νερό Χυμό και ξύσμα από 3 λεμόνια 150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά με σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν. Λαδώνουμε μια ορθογώνια φόρμα (30×12 εκ.) και αδειάζουμε το μείγμα μέσα. Ψήνουμε για 30 λεπτά, μέχρι να ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 2 πορτοκάλια, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες100 γρ. ρόκα ή ανάμεικτη πράσινη σαλάτα50 γρ. καρύδια, ελαφρώς ψημένα50 γρ. φέτα ή κατσικίσιο τυρί (προαιρετικά)2 κ. σ. ελαιόλαδο1 κ. σ. μπαλσάμικο ξύδιΑλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Τοποθετείτε την πράσινη σαλάτα σε πιάτο σε στρώσεις.Προσθέτετε τις φέτες πορτοκαλιού και τα καρύδια.Αν θέλετε, θρυμματίζετε από πάνω τη φέτα.Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύετε το ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο, αλάτι και πιπέρι και περιχύνετε τη σαλάτα.Προσθέστε λίγες φέτες κόκκινης παντζαροσαλάτας ή ρόδι για περισσότερη αντίθεση χρωμάτων και γεύσης. Πηγή

Υλικά 1 1/2 φλ. τσαγιού τρίμμα μπισκότου1/3 φλ. τσαγιού βούτυρο λιωμένο Για τη γέμιση: 600 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου2/3 φλ. τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη1/4 φλ. τσαγιού και 2 1/2 κ. σ. γιαούρτι, σε θερμοκρασία δωματίου (μοιρασμένο)2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου1 μεγάλο κρόκο αυγού, σε θερμοκρασία δωματίου1 κ. γλ. βανίλια1 πρέζα αλάτι90 γρ. ημίγλυκη σοκολάτα λιωμένη Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βουτυρώστε ελαφρώς μια φόρμα για κέικ. Ανακατέψτε τα ψίχουλα μπισκότου και το λιωμένο βούτυρο, πιέστε ομοιόμορφα τον πάτο της βάσης και τοποθετήστε στο ψυγείο ενώ φτιάχνετε τη γέμιση. Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε τα αυγά ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή για noodles με γαρίδες και γλασαρισμένα ντοματίνια είναι γρήγορη, εύκολη και πεντανόστιμη. Το πιάτο συνδυάζει ζουμερές γαρίδες, γλυκά ντοματίνια και αρωματικά βότανα, δημιουργώντας ένα ελαφρύ και νόστιμο γεύμα. Υλικά 1 συσκευασία γαρίδες χωρίς κέλυφος 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 1 κ.σ. γλυκιά πάπρικα 1 συσκευασία αποφλοιωμένα ντοματίνια 1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί 4 φλ. ζωμός ή νερό 500 γρ. νουντλς 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Λίγο ελαιόλαδο για το τελείωμα Εκτέλεση Στεγνώνουμε τις γαρίδες, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. Σοτάρουμε τις γαρίδες σε μεγάλο τηγάνι ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτή η ιδιαίτερη συνταγή συνδυάζει τη βαθιά γεύση του καβουριού με τη φρεσκάδα των κυδωνιών, δημιουργώντας ένα πιάτο που ξεχωρίζει. Οι ταλιατέλες δεν βράζουν απλώς σε νερό, αλλά μέσα σε αρωματικό ζωμό καβουριού, απορροφώντας όλη τη νοστιμιά του. Υλικά (για 4-6 μερίδες) Για τον ζωμό: 2 κιλά καβούρια, καλά πλυμένα 3 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 3 καρότα, ψιλοκομμένα 50 ml ελαιόλαδο Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τις ταλιατέλες: 20 κυδώνια (θαλασσινά) 500 γρ. ταλιατέλες Χυμός από 2 λεμόνια 1 πιπερίτσα τσίλι, ψιλοκομμένη 1 πιπερίτσα χαλαπένιο, ψιλοκομμένη 1/2 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 30 ml ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Ζωμός καβουριού:Ξεκινάμε σοτάροντας τα καβούρια μαζί ... Διαβάστε περισσότερα

Αν ψάχνεις ένα γλυκό σνακ που να είναι νηστίσιμο, εύκολο και γεμάτο άρωμα, τα κουλουράκια πορτοκαλιού είναι η ιδανική επιλογή. Με απλά υλικά που υπάρχουν σχεδόν σε κάθε κουζίνα, μπορείς να φτιάξεις τραγανά και αρωματικά μπισκότα που ταιριάζουν τέλεια με καφέ ή τσάι. Η έντονη μυρωδιά από το φρέσκο πορτοκάλι δίνει στα κουλουράκια μια δροσερή γεύση, ενώ η υφή τους παραμένει ελαφριά και τραγανή. Είναι επίσης μια εξαιρετική λύση για όσους νηστεύουν αλλά δεν θέλουν να στερηθούν ένα γλυκό σπιτικό κέρασμα. Υλικά (για περίπου 20 κουλουράκια) 120 γρ. ελαιόλαδο 120 γρ. χυμό πορτοκαλιού 140 γρ. ζάχαρη άχνη ξύσμα από 2 ... Διαβάστε περισσότερα