Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά 450 γρ. ζυμαρικά2 κ. σ. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες1 κ. γλ. αλάτι1/2 κ. γλ. μαύρο πιπέρι1 κ. γλ. ρίγανη ξερή1 κ. γλ. ξερό βασιλικό1/4 κ. γλ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού2 κ. σ. πελτέ ντομάτας1 και 3/4 φλ. τσαγιού τυρί cottage1 και 1/2 φλ. τσαγιού ψητές κόκκινες πιπεριές1/3 φλ. τσαγιού φρέσκα φύλλα βασιλικού2 κ. σ. μαγιά Εκτέλεση Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για 3- 5 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να μαλακώσουν.Όσο μαγειρεύονται τα κρεμμύδια και το σκόρδο, βράστε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 φλ. τσαγιού βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου1 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη1 αυγό1/2 φλ. τσαγιού αμύγδαλα, χοντροκομμένα1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ3 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσειςΖάχαρη άχνη για πασπάλισμα Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψει.Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε.Ανακατέψτε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι και προσθέστε το σταδιακά στο μείγμα.Στη συνέχεια, προσθέστε τα αμύγδαλα και ανακατέψτε.Πλάστε τους κουραμπιέδες σε μικρές μπαλίτσες και τοποθετήστε τους σε ταψί με λαδόκολλα.Ψήστε στους 180 βαθμούς για 15- 20 λεπτά.Αφήστε τους να κρυώσουν και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Πηγή

Επιμέλεια: Συντακτική ομάδα govastiletto Υλικά 50 γρ. βούτυρο1 πράσο, ψιλοκομμένο8 μπούτια κοτόπουλου χωρίς δέρμα και κόκαλα, κομμένα σε κομμάτιαΤα φύλλα από ένα κλωνάρι θυμάρι2 φύλλα δάφνης2 κ. σ. αλεύρι100 ml λευκό κρασί ή ξηρό σέρι300 ml ζωμό κοτόπουλου100 ml κρέμα γάλακτος1 κ. σ. μουστάρδα Για τη ζύμη: 150 γρ. κρύο βούτυρο, κομμένο σε κύβους400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, συν επιπλέον για το πασπάλισμα1 αυγό, χτυπημένο Εκτέλεση Λιώστε το βούτυρο σε μία κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το πράσο, το κοτόπουλο, τα μυρωδικά και τα καρυκεύματα και μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο, να μαλακώσουν τα ... Διαβάστε περισσότερα

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτάΧρόνος ψησίματος: 25 λεπτάΠοσότητα: περίπου 70 τεμάχιαΕύκολη συνταγή Υλικά για τη ζύμη: 240 γρ. ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο 240 γρ. ελαφρύ ελαιόλαδο 50 γρ. κονιάκ 160 γρ. φρέσκος χυμός πορτοκαλιού 1 κ.γ. σόδα μαγειρική 200 γρ. ψιλή ζάχαρη 2 κ.γ. κανέλα 1 κ.γ. γαρύφαλλο Ξύσμα από 2 ακέρωτα πορτοκάλια 900 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ Υλικά για το σιρόπι: 400 γρ. ζάχαρη 400 γρ. νερό 400 γρ. θυμαρίσιο μέλι 1/2 ακέρωτο λεμόνι 1 ξύλο κανέλας Λίγα γαρύφαλλα Φλούδα πορτοκαλιού Για πασπάλισμα: ψιλοκομμένο φυστίκι Αιγίνης ή καρύδι Εκτέλεση: Προετοιμασία ζύμης:Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το ... Διαβάστε περισσότερα

Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτάΧρόνος ψησίματος: 25 λεπτάΠοσότητα: 50–60 τεμάχια Υλικά για τη ζύμη: 500 γρ. βούτυρο αιγοπρόβειο, σε θερμοκρασία δωματίου 1 κούπα ζάχαρη άχνη 2 κρόκοι αυγών 100 ml κονιάκ 1/4 κ.γ. γαρίφαλο σε σκόνη 2 κούπες αμύγδαλα, καβουρδισμένα και χοντροσπασμένα 1.000 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ 1 κάψουλα βανιλίνη Υλικά για την επικάλυψη: Εκτέλεση: Ανάμειξη υλικών:Χτυπάμε το βούτυρο με το φτερό του μίξερ μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και συνεχίζουμε το χτύπημα σε χαμηλή αρχικά και στη συνέχεια δυνατή ταχύτητα για 15 λεπτά, μέχρι να δημιουργηθεί λεία, πυκνή κρέμα. Προσθήκη κρόκων και ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 300 γρ. κριθαράκι1 κ. σ. ελαιόλαδο2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες1 κύβο ζωμό λαχανικών, μέχρι 1 λίτρο250 γρ. χόρτα200 γρ. κατεψυγμένο αρακά110 γρ. πράσινα φασολάκια, κομμένα στη μέσηΤο χυμό και το ξύσμα από 1 λεμόνι15 γρ. φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο50 γρ. τριμμένο πεκορίνο Εκτέλεση Ζεστάνετε το λάδι σε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σκόρδο, σοτάρετε για 1 λεπτό και προσθέστε το κριθαράκι. Ανακατέψτε καλά για να καλυφθεί με το λάδι και τα κρεμμύδια και στη συνέχεια ρίξτε 700 ml από το ζωμό. Αφήστε το να πάρει βράση ... Διαβάστε περισσότερα

Επιμέλεια: Συντακτική ομάδα govastiletto Υλικά 4 κιλά κίτρινα κρεμμύδια (περίπου 5 μεγάλα κρεμμύδια), σε λεπτές φέτες3 κ. σ. ελαιόλαδοΑλάτι1 1/2 κ. γλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1/4 φλ. τσαγιού κονιάκ ή λευκό ξηρό κρασί900 γρ. ζωμό βοδινού κρέατος2 φύλλα δάφνης6 μεγάλα κλωνάρια θυμάρι, συν περισσότερα για το πασπάλισμα1 κ. σ. ξύδι σέρι8 λεπτές φέτες χωριάτικο ψωμί100 γρ. τυρί Gruyère, ψιλοτριμμένο Εκτέλεση Ζεστάνετε το λάδι σε μεγάλη, βαριά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα κρεμμύδια να μαλακώσουν και να βγάλουν τα υγρά τους, ... Διαβάστε περισσότερα

Η Δούκισσα Νομικού άφησε για λίγο τις επαγγελματικές της δραστηριότητες και αφιερώθηκε σε μία από τις αγαπημένες της παράδοσες των Χριστουγέννων: τα μελομακάρονα της γιαγιάς της. Με ένα νέο βίντεο στο Instagram, αποκάλυψε πώς ακολουθεί βήμα-βήμα την κλασική, οικογενειακή συνταγή που –όπως σημειώνει– δεν την έχει απογοητεύσει ποτέ. Δεν ήταν όμως μόνη της. Η μικρή Αναστασία στάθηκε δίπλα της σε κάθε στάδιο, ρίχνοντας υλικά, ανακατεύοντας και πλάθοντας τη ζύμη. Η διαδικασία μετατράπηκε σε μία ζεστή, παιχνιδιάρικη στιγμή μεταξύ τους, γεμάτη χαμόγελα και γιορτινό κλίμα. Στη λεζάντα του βίντεο, η Δούκισσα έγραψε:«Τα πιο νόστιμα μελομακάρονα της γιαγιάς μου. Σας αφήνω τη ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 κιλό γλυκοπατάτες2 κ. σ. λιωμένο βούτυρο1 κ. σ. φρέσκα φύλλα θυμαριού, ψιλοκομμένα1 κ. γλ. αλάτιΦρέσκο μαύρο πιπέρι30 γρ. ψιλοτριμμένη παρμεζάνα3/4 φλ. τσαγιού τριμμένο τυρί Gruyere Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και αλείψτε ένα πυρέξ με λίγο ελαιόλαδο.Καθαρίστε τις γλυκοπατάτες και κόψτε τις σε όσο πιο λεπτές φέτες μπορείτε. Βάλτε τις κομμένες γλυκοπατάτες σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση. Ανακατέψτε για να βεβαιωθείτε ότι όλες οι φέτες έχουν καλυφθεί καλά.Πάρτε μια χούφτα πατάτες και τοποθετήστε τες σε μια στρώση στον πάτο του ταψιού. Συνεχίστε να ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε μπουκίτσες2 κ. σ. ελαιόλαδο1/2 φλ. τσαγιού κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες2 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου3 φλ. τσαγιού νερό450 γρ. ζυμαρικά4 φλ. τσαγιού μπρόκολο1/2 κ. γλ. καγιέν σε σκόνη1/4 κ. γλ. μοσχοκάρυδο1 φλ. τσαγιού γάλα2 φλ. τσαγιού τεμαχισμένο τυρί τσένταρΑλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση Εκτέλεση Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου, αλατοπιπερώστε και αφήστε το κοτόπουλο να ροδίσει από τη μία πλευρά.Αναποδογυρίστε το κοτόπουλο και προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, καθώς ροδίζει η δεύτερη πλευρά.Μόλις το κοτόπουλο ροδίσει και από τις ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα αφράτο, υγιεινό και απολύτως vegan matcha cake που γίνεται ιδανικό για πρωινό, συνοδευτικό με τον καφέ ή ένα θρεπτικό σνακ στο γραφείο. Έχει υπέροχο χρώμα, φίνα γεύση matcha και ένα απλό γλάσο που το απογειώνει. ⏱ Χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα 💚 Δυσκολία: Μέτρια Υλικά Για το κέικ 1 ½ φλ. (190 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.γ. matcha σε σκόνη (ιδανικά ceremonial grade) 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ ½ κ.γ. μαγειρική σόδα ¼ κ.γ. αλάτι ¾ φλ. (150 γρ.) ζάχαρη καρύδας ή λευκή κρυσταλλική 1 φλ. (240 ml) γάλα αμυγδάλου ή άλλο φυτικό γάλα ⅓ φλ. (80 ml) ... Διαβάστε περισσότερα

Χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτάΔυσκολία: Μέτρια Αφράτα, αρωματικά και τέλεια για καφέ ή τσάι! 📝 Υλικά 250 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) 1 φλιτζάνι ζάχαρη 2 αυγά 1/2 φλιτζάνι γάλα 1 κ.γ. κανέλα 1 κ.γ. βανίλια 1 πρέζα αλάτι 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ 4–4½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει για μαλακή ζύμη) Για επικάλυψη: 👩‍🍳 Εκτέλεση Χτύπησε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Πρόσθεσε τα αυγά ένα-ένα. Ρίξε το γάλα, τη βανίλια και την κανέλα. Σε άλλο μπολ ανακάτεψε αλεύρι, μπέικιν και αλάτι. Πρόσθεσέ τα σταδιακά στο μείγμα μέχρι να έχεις μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη. Προθέρμανε ... Διαβάστε περισσότερα