Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Θες να φτιάξεις μια σαλάτα για το Πασχαλινό τραπέζι και να εντυπωσιάσεις τους καλεσμένους σου; Σήμερα σου έχουμε την τέλεια επιλογή! Υλικά 200 γρ. τρυφερά φύλλα (από μαρούλι και σαλάτα)10 ώριμες φράουλεςΛίγη ψίχα φιστίκι Αιγίνης Για τα μπαλάκια τυριού 150 γρ. ξινομυζήθρα ή άλλο φρέσκο τυρί κρέμα150 γρ. ανθότυρο1 κ.σ. δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο1 κ.σ. ελαιόλαδοΨιλοκομμένο σχοινόπρασο Για τη βινεγκρέτ 1/3 φλ. ελαιόλαδο3 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο Εκτέλεση Για την ανοιξιάτικη σαλάτα με φράουλες φτιάχνουμε πρώτα τις μπάλες τυριού. Θα χρησιμοποιήσουμε φρέσκα μαλακά λευκά τυριά της άνοιξης. Βάζουμε τα υλικά για τις μπάλες τυριού εκτός από το σχοινόπρασο σε ένα μπολ για ... Διαβάστε περισσότερα

Μια τηγανιά του εικοσαλέπτου που μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό στη μέση του τραπεζιού, αλλά και ως κυρίως μαζί με ρύζι, ανακατεμένη σε ζυμαρικά ή κλεισμένη σε πιτούλα σαν γύρος μανιταριών. Υλικά 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 κόκκινη πιπεριά, σε κυβάκια250 γρ. λευκά μανιτάρια, σε φέτες500 γρ. Μανιτάρια Portobello, σε φέτες2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες150 ml λευκό κρασί2 κ.σ. Hellmann’s Μουστάρδα Απαλή4-5 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη (ή ½ κ.γ. ξερό θυμάρι ή ξερή ριγανη)1 κ.σ. διατροφική μαγιά (προαιρετικά)ελαιόλαδοαλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε 3 κ.σ. εαιόλαδο και σοτάρουμε, σε μέτρια φωτιά, το κρεμμύδι και την πιπεριά για 7-8 λεπτά ... Διαβάστε περισσότερα

Οι μπάρες με λεμόνι και blueberries είναι το τέλειο σνακ για τις μέρες που θες να πάρεις κάτι γρήγορα μαζί σου στο γραφείο. Υλικά Ξύσμα ενός λεμονιού1/4 του φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη6 κουτ. της σούπας ανάλατο1 1/2 φλιτζάνι φρυγανιά2 μεγάλα αβγά1/2 φλιτζάνι χυμός λεμονιού1 φλιτζάνι φρέσκα blueberries1 κουτ. του γλυκού ξύσμα λεμονιού400 ml ζαχαρούχο γάλα Εκτέλεση Αρχικά, προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς C και βουτυρώνεις απαλά ένα ταψάκι.Σε ένα κατσαρολάκι, λιώνεις το βούτυρο.Σε ένα μεσαίο μπολ, αναμειγνύεις την φρυγανιά, το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύεις μέχρι η φρυγανιά να γίνει υγρή.Μεταφέρεις το ενοποιημένο μείγμα στο ταψάκι, ... Διαβάστε περισσότερα

Ο σολομός είναι υπέροχος και σήμερα θα τον συνδυάσεις μαζί με ταλιατέλες! Υλικά 300 γρ. ζυμαρικά σπαγγέτι2 κουτ. της σούπας βούτυρο1/2 φλιτζάνι αρακάς, καταψυγμένος2 φιλέτα σολομού, καλά καθαρισμένα1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο Εκτέλεση Σε μία κατσαρόλα με ελαφρά αλατισμένο νερό, βράζεις τα ζυμαρικά σου ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίαςΠαράλληλα, σε μία μικρή κατσαρόλα λιώνεις το βούτυρο και σοτάρεις το κρεμμύδι για 5 λεπτάΚόβεις τον καθαρισμένο σολομό σε μικρά κομμάτια και τον προσθέτεις στη δεύτερη κατσαρόλα με τον αρακά, την κρέμα γάλακτος και 50ml νερό. Ρίχνεις τον κύβο λαχανικών, ανακατεύεις με μία ξύλινη κουτάλα και κλείνεις την κατσαρόλα. Αφήνεις ... Διαβάστε περισσότερα

Το ριζότο είναι ένα από τα αγαπημένα μας πιάτα και σήμερα θα φτιάξεις την πιο εύκολη και παραδοσιακή, Ιταλική συνταγή μέσα σε ελάχιστο χρόνο. Υλικά 300 γρ. ρύζι για ριζότο1600 ml ζωμό κοτόπουλου80 γρ. παρμεζάνα τριμμένη1 1/2 κ.σ. βούτυρο αγελάδος1/2 ποτήρι λευκό κρασί3 κ.σ. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένοαλάτιπιπέρι Εκτέλεση Ρίχνεις το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρεις το κρεμμύδι για 2-3 λεπτάΠροσθέτεις αλάτι, πιπέρι και το ριζότο και συνεχίζεις το σοτάρισμα για 2 ακόμη λεπτάΣβήνεις με το κρασί και περιμένεις να εξατμιστείΠροσθέτεις σιγά σιγά το ζωμό και ανακατεύεις συνεχώςΑφήνεις το ριζότο να βράσει για 20 περίπου λεπτά μέχρι να χυλώσει και ... Διαβάστε περισσότερα

Τα pancakes είναι τέλεια ιδέα για πρωινό και σήμερα θα φτιάξεις με μήλο και κανέλα. Υλικά 3ο γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 μέτρια μήλα τριμμένα50 γρ. ζάχαρη5 γρ. μαγειρική σόδα12 γρ. baking powder450 ml. ξυνόγαλα2 αυγά και 1 κρόκο2 κ.σ. ξίδι λευκό80 γρ. βούτυροαλάτιμέλικανέλα τριμμένη Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνεις το αλεύρι με το αλάτι, τη σόδα, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύεις καλά ώστε να ομογενοποιηθούν Προσθέτεις το γάλα και συνεχίζεις το ανακάτεμα με το σύρμα Λιώνεις το βούτυρο και το ρίχνεις στο μπολ με το μείγμα ανακατεύοντας καλά Προσθέτεις τα αυγά και το ξίδι ... Διαβάστε περισσότερα

Σας προτείνουμε να φτιάξετε κέικ με ρικότα και λεμόνι το οποίο είναι κρεμώδες και φτιάχνεται χωρίς αλεύρι ή βούτυρο. Υλικά 300 γρ. ρικότα70 γρ. στέβια ή 100 γρ. ζάχαρη3 αυγά65 γρ. κορν φλάουρΤο ξύσμα και το χυμό μισού λεμονιού Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς και στρώστε μία λαδόκολλα σε μία φόρμα για κέικ.Ξεκινήστε χωρίζοντας τα αυγά. Χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη σε ένα μπολ μέχρι να αφρατέψουν.Προσθέστε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά.Ρίξτε στο μείγμα τη ρικότα και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά.Προσθέστε το κορν φλάουρ και ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα κέικ είναι πάντα μια καλή επιλογή για να το συνοδεύσεις με τον πρωινό σου καφέ και σήμερα θα το φτιάξουμε με γιαούρτι! Υλικά 4 αυγά250 γρ. βούτυρο + λίγο ακόμη, για τη φόρμα2 κούπες ζάχαρη1 γιαούρτι500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του2 βανίλιες Τρόπος ΜαγειρέματοςΠροθερμαίνεις τον φούρνο στους 180 βαθμούςΒουτυρώνεις και αλευρώνεις τη φόρμαΞεχωρίζεις τα ασπράδια από τους κρόκουςΧτυπάς στο μίξερ τα ασπράδια μέχρι να γίνουν αφράτη μαρέγκα και την βάζεις στο ψυγείοΡίχνεις στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάς καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ασπρίσουνΠροσθέτεις τους κρόκους και στη συνέχεια το γιαούρτι, το αλεύρι ... Διαβάστε περισσότερα

Το κοτόπουλο είναι super θρεπτικό και μπορείς να το συνδυάσεις με λαχταριστή μοτσαρέλα και υγιεινά μανιτάρια σε ένα πιάτο που θα εντυπωσιάσει όλη την οικογένεια. Υλικά 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου15 μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο4 κ.σ. βούτυρο2-3 κ.σ. ελαιόλαδο1/2 φλ. λευκό κρασί1 ποτήρι ζωμό κότας200 ml κρέμα γάλακτος1 φλ. τριμμένη μοτσαρέλααλάτιπιπέρι Εκτέλεση Ρίχνεις σε ένα βαθύ τηγάνι 2 κ.σ. βούτυρο και 1 κ.σ. ελαιόλαδο και τα βράζεις σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυροΠροσθέτεις τα μανιτάρια, ανακατεύεις με την ξύλινη κουτάλα και τα αφήνεις για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ... Διαβάστε περισσότερα

Πλησιάζει το καλοκαίρι και θες να φτιάξεις κάτι γλυκό, αλλά χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Σήμερα σου έχουμε τη λύση: Cheesecake με βύσσινο στην πιο light εκδοχή του. Για τη βάση θα χρειαστείς: 250g βιολογικές μπουκίτσες βρόμης χωρίς προσθήκη ζάχαρης125g βούτυρο λιωμένοΓια την κρέμα θα χρειαστείς: 700g τυρί κρέμα70g ζάχαρη άχνη250g κρέμα γάλακτος 35%-36% λιπαρά200/250g γλυκό κουταλιού βύσσινο Εκτέλεση  Τρίβεις στο μπλέντερ τις βιολογικές μπουκίτσες βρόμης χωρίς προσθήκη ζάχαρης και τα ανακατεύεις μαζί με το βούτυρο.Τοποθετείς σε ένα τσέρκι διαμέτρου 20 εκ. και ύψους 4 εκ. το μίγμα με τις μπουκίτσες βρόμης και πιέζεις πολύ καλά σε όλη την επιφάνειαΣτον κάδο του ... Διαβάστε περισσότερα

Είναι η εποχή που θα βρεις τα πιο νόστιμα κολοκύθια και θα τα γεμίσεις με τυριά δημιουργώντας ένα απολαυστικό πιάτο για όλη την οικογένεια. Υλικά 6 στρογγυλά μεσαία κολοκύθια500 γρ. ανθότυρο λιωμένο100 γρ. γραβιέρα τριμμένη2 αυγά1 ντομάτα ψιλοκομμένη1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο2 κ. σ. άνηθο ψιλοκομμένο50 ml γάλααλάτιπιπέρι Εκτέλεση Κόβεις το “καπάκι” από τα κολοκύθιαΑδειάζεις το εσωτερικό τους με ένα μεγάλο κουτάλιΣε ένα μπολ ρίχνεις τα αυγά και τα χτυπάς καλάΠροσθέτεις τα τυριά και τα μυρωδικά και ανακατεύεις καλάΠροθερμαίνεις το φούρνο στους 170 βαθμούςΓεμίζεις τα κολοκύθια με τη γέμισηΛαδώνεις ένα ταψί ή ένα πυρίμαχο σκεύος και τοποθετείς τα κολοκύθια προσεχτικά αφήνοντας ... Διαβάστε περισσότερα

Τα μακαρόνια είναι πάντα μια καλή επιλογή! Ειδικά όταν δεν έχεις χρόνο να μαγειρέψεις. Σήμερα θα φτιάξουμε την πιο λαχταριστή μακαρονάδα εμπνευσμένη με μελιτζάνες που είναι το λαχανικό της εποχής. Υλικά 1/2 κιλό spaghetti4 μέτριες μελιτζάνες κομμένες σε μικρά καρέ1/2 κιλό ντομάτες τριμμένες2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο2 κ. σ. ζάχαρη1/2 φλ. ελιές χωρίς το κουκούτσι ψιλοκομμένες1 κ.γ. κάππαρη2 κ.σ. φύλλα μαϊντανού ψιλοκομμέναελαιόλαδοαλάτιπιπέρι Εκτέλεση Ρίχνεις αρκετό ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και τηγανίζεις τις μελιτζάνες σε δυαντή φωτιά για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμαΤις αφαιρείς με την τρυπητή κουτάλα και τις βάζεις σε ένα πιάτο που έχεις στρώσει προηγουμένως ... Διαβάστε περισσότερα