Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 50΄/ Μαγείρεμα: 30΄ Υλικά (για 4-6 μερίδες)   1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο στη μέση   2 φύλλα δάφνης   2-3 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι (ή 1 κουτ. γλυκού ξερό)   100 ml ελαιόλαδο   2 καρότα, ψιλοκομμένο   1 κολοκυθάκι, ψιλοκομμένο   1 φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο   1/2 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη   100 γρ. άγριο ρύζι     χυμός από 1 λεμόνι   αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι   Διαδικασία Ξεπλένουμε καλά το κοτόπουλο και το βάζουμε σε βαθιά κατσαρόλα με 1 λίτρο νερό. Ζεσταίνουμε και όταν πάρει βράση, ξαφρίζουμε για μερικά λεπτά και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Ρίχνουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα γλυκό που είναι προτιμότερο να απολαμβάνουμε την επόμενη μέρα, καθώς δένουν καλύτερα τα υλικά του. kathimerini.gr Πηγή

Αυτό το αγιορείτικο σταφιδόψωμο είναι ένα υγιεινό και πεντανόστιμο σνακ, ιδανικό για πρωινό, αλλά και για όλες τις ώρες! Οι αγιορείτες πατέρες, άλλωστε, φημίζονται για το γεγονός ότι καταφέρνουν χρησιμοποιώντας απλά και αγνά υλικά, να δημιουργούν ξεχωριστές γεύσεις, πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά. Για το Σταφιδόψωμο χρειαζόμαστε: 3 ποτήρια πορτοκαλόζουμο, 3 ποτήρια νερού ζάχαρη, 2 ποτήρια νερού λάδι, 3 κουταλάκια του γλυκού σόδα φαγητού, 1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλα σκόνη, 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα, Ξύσμα λεμονιού, ½ κιλό ξανθές σταφίδες, 1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέϊκιν πάουντερ, 1 φακελάκι βανίλια, Αλεύρι. Λιώνουμε τη ζάχαρη στο λάδι, προσθέτουμε  το πορτοκαλόζουμο όπου έχουμε διαλύσει στη σόδα και ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά. Στο ... Διαβάστε περισσότερα

Η ομελέτα χωρίς αυγά, είναι η καλύτερη συνταγή για κυριακάτικο brunch, εν μέσω Σαρακοστής και όχι μόνο! Πρόκειται για την πιο εύκολη και συγχρόνως πρωτότυπη και γευστική ομελέτα που έχετε δοκιμάσει. Η διαδικασία για να φτιάξετε την ομελέτα χωρίς αυγά δεν διαφέρει από εκείνη της κλασικής ομελέτας. Και επειδή σίγουρα, σας έχουμε εξάψει την περιέργεια, ας δούμε τι θα χρειαστείτε για την ομελέτα σας: Τα υλικά που θα χρειαστείς: 4 κ.σ αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 κ.σ ταχίνι200ml νερόλαχανικά της αρεσκείας σουαλάτι, πιπέρι1/2 κ.γ baking powderλίγο λάδι για το τηγάνισμαλίγο μαϊντανό Εξαιρετικά ταιριάζουν στην ομελέτα  πιπεριές ψιλοκομμένες, κρεμμύδι ψιλοκομμένο και φουντίτσες ... Διαβάστε περισσότερα

Όταν ακούμε τη λέξη “πρωτεΐνη», το μυαλό των περισσοτέρων πάει στο κρέας. Δεν είναι όμως έτσι: οι ακατέργαστες, ωμές τροφές είναι γεμάτες πρωτεΐνες, επομένως υπάρχουν αμέτρητες υγιεινές επιλογές, ώστε να ακολουθούμε μια ισορροπημένη διατροφή, με το σωστό ποσοστό πρωτεΐνης, εν μέσω της νηστείας της Σαρασκοστής. Πολλά από τα γνωστά μας λαχανικά είναι γεμάτα πρωτεΐνες. Δεν έχουμε παρά να τα εντάξουμε στο καθημερινό μας διαιτολόγιο, ώστε η νηστεία να είναι και ένας  υγιεινός τρόπος ζωής. Σπαράγγια Ένα πιάτο με ψητά σπαράγγια, “ραντισμένα» με μπαλσάμικο, δεν είναι μόνο μια καλή επιλογή σαλάτας, αλλά εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, καθώς  οχτώ μίσχοι σπαραγγιού έχουν 3,10 ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 40 Ψήσιμο: 1 ώρα + 15΄ Αναμονή: 5΄ Υλικά για 4 – 6 άτομα 1 μικρό χταπόδι, καθαρισμένο* 5 – 6 μέτρια καλαμαράκια, καθαρισμένα* 4 – 5 μέτριες σουπιές, καθαρισμένες* 1/2 φλιτζ. τσαγιού λάδι 1/2 φλιτζ. τσαγιού κρασί κόκκινο 1 ποτήρι νερού ντομάτα, τριμμένη στον τρίφτη 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι 1 κλωνάρι φρέσκο δεντρολίβανο ή 1 κοφτή κουτ. σούπας ξερό, κοπανισμένο 1 φύλλο δάφνης λίγη σκόνη κανέλας 1 κουτ. γλυκού μπαχάρι άκοπο 400 γρ. σπαγκέτο Διαδικασία Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Κόβουμε όλα τα θαλασσινά σε κομμάτια παρόμοια. Τα βάζουμε στο ταψί μαζί με όλα τα υλικά εκτός από το ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 1 πακέτο μακαρόνια της αρεσκείας σας250γρ. τυρί γκούντα¾ φλ. παρμεζάνα300ml κρέμα γάλακτος1 φλ. νερό από τα μακαρόνια1κ.σ. ελαιόλαδο2σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένεςΑλάτι, πιπέριΛίγος ψιλοκομμένος μαϊντανός ή άνηθος Διαδικασία: 1.Βράζετε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στην συσκευασία.2.Κρατήστε ένα φλιτζάνι νερό από τα μακαρόνια που βράσατε.3.Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίξτε το ελαιόλαδο, προσθέστε το σκόρδο και τσιγαρίστε το. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και αφήστε το μείγμα σας να σιγοβράσει. Βάλτε και το νερό που έχετε κρατήσει από τα μακαρόνια.4.Έπειτα προσθέστε τα τυριά και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια πηχτή κρεμώδη σάλτσα. Αλτοπιπερώνετε και περιχύνετε τα μακαρόνια σας με την κρεμώδη ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολη και γρήγορη συνταγή! Υλικά 200 γρ. κοχύλια βρασμένα 1 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1 κ.γλ. αγελαδινό βούτυρο 200 γρ. τόνος σε νερό 1/2 λεμόνι ακέρωτο 1/4 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό αλάτι Εκτέλεση Ζεσταίνουμε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε τηγάνι. Ρίχνουμε τα βρασμένα και στραγγισμένα κοχύλια και αγελαδινό βούτυρο. Ανακατεύουμε. Ανοίγουμε την κονσέρβα τόνου και στραγγίζουμε από το νερό. Ρίχνουμε τον τόνο στο τηγάνι και ανακατεύουμε. Αρωματίζουμε με λίγο ξύσμα από φρέσκο και ακέρωτο λεμόνι. Προσθέτουμε λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε τη μακαρονάδα με τόνο είτε ζεστή, είτε κρύα σαν σαλάτα. Πηγή

Παραδοσιακό και λαχταριστό πιάτο της ελληνικής κουζίνας. Αγαπημένο φαγητό για μικρούς και μεγάλους. Γευθείτε την αυθεντική αγιορείτικη εκδοχή του στη συνταγή που ακολουθεί, από τον Πατέρα Επιφάνιο, ο οποίος έχει αποδείξει ότι η μοναχική ζωή μπορεί να κρύβει άπλετη δημιουργικότητα. Οι γεύσεις της αγιορείτικης κουζίνας, υψηλές και ταυτόχρονα μοναδικής απλότητας συνδυάζονται εκπληκτικά συνθέτοντας γεύματα άκρως γαστριμαργικά. Η συνταγή που ακολουθεί είναι δια χειρός του Μοναχού Επιφάνιου του Μυλοποταμινού, στον οποίο συχνά έχουν αποδώσει τον τίτλο του «Αρχιμάγειρα του Αγίου Ορους». Και δικαίως, άλλωστε, αφού περιζήτητος και ως οινοποιός, έχει αναδείξει τη μοναστηριακή κουζίνα μέσα από ένα βιβλίο, το οποίο έχει μεταφραστεί ... Διαβάστε περισσότερα

Τα μπισκότα καρύδας, είναι μια εύκολη σαρακοστιανή συνταγή που σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε τώρα τη σαρακοστή. Ιδανικά για μικρούς και μεγάλους! Για 25 μεγάλα μπισκότα θα χρειαστούμε: 1 δόση* αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 δόση* ζάχαρη άχνη1 κοφτή κουταλιά γλυκού μπέκιν1 φιαλίδιο βανιλίνη8 κουταλιές σούπας γάλα καρύδας2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο**10 κουταλιές σούπας καρύδα τριμμένηΝερό όσο πάρει, για να έχουμε μια λίγο νερουλή ζύμη (κάτι λιγότερο από 1/4 του δοσομετρικού δοχείου*). Όσο λιγότερο το νερό, τόσο πιο σφιχτή η ζύμη και τόσο λιγότερο το ψήσιμο. Επί το έργον: Βάζουμε την κονσέρβα με γάλα καρύδας, κλειστή, σε κούπα με βραστό νερό ώστε να ... Διαβάστε περισσότερα

Μπορεί να υπάρξει τσουρέκι το οποίο να είναι νηστίσιμο; Η αλήθεια είναι ότι όχι μόνο υπάρχει, αλλά και σίγουρα θα εκπλαγείτε με το πόσο απλή και εύκολη είναι η συνταγή και από το πόσο νόστιμο μπορεί να είναι! Αυτή η συνταγή για το νηστίσιμο τσουρέκι, πέραν της Σαρακοστής, είναι και ιδανική για όσους λατρεύουν το τσουρέκι αλλά είναι χορτοφάγοι. Μια μικρή συμβουλή πριν ξεκινήσετε: Για να κάνετε ένα ακόμα πιο γευστικό νηστίσιμο τσουρέκι μπορείτε να προσθέσετε και λίγη μαστίχα Χίου σε σκόνη. Θα απογειώσει τη γεύση του τσουρεκιού! Επίσης, αντί για βανίλια σε σκόνη μπορείτε να προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας για περισσότερα αρώματα.  Τα υλικά ... Διαβάστε περισσότερα

Για τους φανατικούς του σπιτικού φαγητού, η συνταγή αυτή για το αγιορείτικο ψωμί, είναι σίγουρο ότι όχι μόνο θα σας κάνει να το λατρέψετε, αλλά και ότι θα σας λύσει τα χέρια, καθώς δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη στην εκτέλεσή της. Τα υλικά για να παρασκευάσετε αυτό το αγιορείτικο ψωμί είναι απλά και μόνο τέσσερα τον αριθμό. Τολμήστε να το φτιάξετε και το σίγουρο είναι ότι εάν το τολμήσετε το σπίτι… θα μοσχομυρίσει. Για να παρασκευάσουμε αγιορείτικο ψωμί χρειαζόμαστε: 1 κιλό αλεύρι ολικής αλέσεως2 κιλά αλεύρι άσπρο,  Προζύμι ( μαγιά νωπή 1.5 κουταλιά της σούπας), αλάτι 2 1/2 κουταλάκια του τσαγιού χλιαρό νερό όσο ... Διαβάστε περισσότερα