Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά: 15γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο5γρ. βασιλικός, ψιλοκομμένος35γρ. κρουτόν130γρ. σάλτσα ντομάτας280γρ. τυρί φέτα3γρ. πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη30γρ. ελαιόλαδο Διαδικασία: 1. Σε ένα τηγάνι, μετρίου μεγέθους για σαγανάκι, τοποθετήστε την σάλτσα ντομάτας, την φέτα και στην συνέχεια ρίξτε από πάνω τα υπόλοιπα υλικά.2. Τελευταίο προσθέστε το ελαιόλαδο.3. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, μέχρι η φέτα να πάρει ένα ωραίο χρυσοκίτρινο χρώμα. vita.gr Πηγή

Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 30΄ Υλικά (για 6 άτομα) Για τα μπιφτέκια 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος από σπάλα 1 κουτ. σούπας πάπρικα καπνιστή 2 κουτ. σούπας σάλτσα κέτσαπ 200 ml σόδα (το αναψυκτικό) 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τα συνοδευτικά 6 μεγάλα κρεμμύδια, σε λεπτές ροδέλες 1 κιλό γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες 1 κουτ. σούπας ξίδι βαλσαμικό 70 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C, στον αέρα, και καλύπτουμε ένα ρηχό ταψί με λαδόκολλα. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια και πλάθουμε 6 μεγάλα μπιφτέκια. ... Διαβάστε περισσότερα

Πεντανόστιμη ψαρόσουπα, ένα εξαιρετικό πιάτο για τον κρύο καιρό, φτιαγμένο με μεράκι, βασισμένο σε μία παραδοσιακή συνταγή, όπως ακριβώς την φτιάχνουν οι Πατέρες στο Περιβόλι της Παναγιάς (Άγιο Όρος). Η αγιορείτικη ψαρόσουπα, είναι ένα ξεχωριστό πιάτο υψηλής θρεπτικής αξίας και παράλληλα χαμηλής θερμιδικής απόδοσης. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για να φτιάξουμε την αγιορείτικη ψαρόσουπα είναι απλά. 1 κιλό ψάρια διάφορα για βραστά2 κρεμμύδια1 ματσάκι σέλινο4 καρότα2 πράσινες πιπεριές1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο4 πατάτες μέτριες¼ φλιτζάνι λάδιΑλάτι, πιπέρι½ φλιτζάνι ρύζι Επί το έργον: Καθαρίζουμε και πλένουμε τα ψάρια. Καθαρίζουμε τα λαχανικά. Βράζουμε σε 1.5 λίτρο νερό τα ψάρια μαζί με τα λαχανικά ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολη / Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: περίπου 30΄ Yλικά για 8 μικρά μπολ: 1,2 κιλά σελινόριζα (περίπου 2 μέτριες προς μεγάλες), καθαρισμένες και κομμένες σε μέτρια κομμάτια 1 κρεμμύδι, σε χοντρά καρέ 3 φιρίκια ή 1 μεγάλο μήλο, προτιμότερο jonagold ή fuji, καθαρισμένο, σε μέτρια κομμάτια 50 ml ελαιόλαδο 1 δαφνόφυλλο 2 – 3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι (σε ορισμένα σούπερ μάρκετ) ή 1 κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι, τριμμένο 1/4 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο 1,2 λίτρα ζωμός κότας* ή νερό 1 γεμάτη κουτ. σούπας μουστάρδα με κόκκους 100 γρ. μετσοβόνε, τριμμένο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία: Σε μια βαθιά κατσαρόλα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά στο λάδι το κρεμμύδι, ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 30΄ Μαγείρεμα: 15΄ Υλικά (για 2 – 3 άτομα) 500 γρ. σαρδέλες, καθαρισμένες από τα λέπια, το κεφάλι και τα εντόσθια και καλά πλυμένες 8 σκελίδες σκόρδου (ή όσο θέλουμε και μας αρέσει), κομμένες σε λεπτές φέτες 1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού, ακέρωτου, βιολογικού 30 ml χυμός λεμονιού 2 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, κοπανισμένη 80 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Βάζουμε τις σαρδέλες σε ένα σουρωτήρι, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη, μέχρι να τις μαγειρέψουμε. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε μια ρηχή κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη ρίγανη, αλάτι, φρεσκοτριμμένο ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: για 4 μερίδες / Προετοιμασία: 30΄ / Χρόνος: 1 ώρα+30΄ Υλικά 1 κιλό μοσχάρι, κατά προτίμηση ελιά, σε κύβους περίπου 3 εκ. 2 ξερά κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 φύλλο δάφνης 1 κιλό λευκά μανιτάρια, κομμένα στη μέση (τα μικρά τα αφήνουμε ολόκληρα) 1 κουτ. σούπας μουστάρδα πικάντικη 100 ml λευκό, ξηρό κρασί 1/2 κουτ. σούπας δεντρολίβανο ξερό 100 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη μισή ποσότητα ελαιολάδου σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρέας για 4-5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, ... Διαβάστε περισσότερα

Το ετλί εκμέκ, είναι ένα είδος κρεατόπιτας που τυλίγεται σαν το κλασσικό πιτόγυρο, αν και σε γεύση σίγουρα υπερτερεί! Το φαγητό αυτό έχει τις ρίζες του στον Πόντο, αν και δεν είναι ευρύτερα γνωστό Το ετλί εκμέκ είναι μια από εκείνες τις συνταγές που αποδεικνύουν ότι η παραδοσιακή ποντιακή κουζίνα, μπορεί να χρησιμοποιεί απλά συστατικά χωρίς μεγάλη επεξεργασία, ωστόσο τα συνδυάζει με τέτοια… σοφία, που το αποτέλεσμα είναι πάντα το λιγότερο μια ενδιαφέρουσα γαστριμαργική πρόταση. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε Ετλί εκμέκ είναι: Για τη γέμιση 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμάλίγο χοιρινό κιμά1 κούπα ελαιόλαδο5 κρεμμύδια ψιλοκομμέναλίγο μαϊντανόαλάτι, ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 35΄, Ψήσιμο: περίπου 1 ώρα Υλικά (για 8-10 μερίδες)  1 κούπα σπορέλαιο + λίγο ακόμη, για τη φόρμα 1 κούπα ζάχαρη 4 αυγά 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + λίγο ακόμη, για τη φόρμα 1/5 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/2 κούπα γάλα 1 γιαούρτι στραγγιστό 2 βανίλιες 2 κουβερτούρες (250 γρ.) 1 κούπα καρύδια ψιλοκομμένα Γλάσο 1 συσκευασία μερέντα (250 γρ.) 100 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C. Αλείφουμε με λάδι μια φόρμα διαμέτρου 28 εκ. και στη συνέχεια την πασπαλίζουμε με αλεύρι. Χτυπάμε στο μίξερ, σε μέτρια ταχύτητα, ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα+ψήσιμο: 10΄ Υλικά (για 4 άτομα) 8 αυγά 1 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουτ. σούπας φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα 1 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα 2 πιπεριές Φλωρίνης+1 πράσινη κέρατο, σε μέτρια καρέ 3 κολοκυθάκια χοντροτριμμένα, ελαφρώς αλατισμένα και καλά στυμμένα με τα χέρια μας 50 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 150 γρ. φέτα μαλακή, θρυμματισμένη Διαδικασία Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά τα αυγά με το αλεύρι, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, αλάτι και πιπέρι. Σε ένα μεγάλο τηγάνι (αν δεν έχουμε, ετοιμάζουμε 2 ομελέτες, μοιράζοντας αναλόγως τα υλικά), ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 10΄, Ψήσιμο: 20΄- 25΄ Υλικά για 5 φιλέτα: 5 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 150 γρ. κράκερ (της αρεσκείας μας), τριμμένα στο μούλτι 80 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη 60 ml ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκιας ρίγανης (σε ορισμένα μεγάλα σούπερ μάρκετ και σε καλά φυτώρια), ψιλοκομμένα ή 1 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή, κοπανισμένη 2 κουτ. σούπας μουστάρδα, προτιμότερο πικάντικη 2 κουτ. σούπας νερό αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Διαδικασία: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190° C. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα κράκερ, το μισό λάδι, την παρμεζάνα, τη ρίγανη και αλατοπίπερο (κατά βούληση). Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το υπόλοιπο ... Διαβάστε περισσότερα

Η απόλυτη συνταγή για brownies! Υλικά για τα brownies: 150 γρ. σος αλατισμένης καραμέλας που θα φτιάξετε (δείτε παρακάτω) 80 γρ. ανάλατο βούτυρο 160 γρ. μαύρη σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια 320 γρ. + 1 κ.σ. ζάχαρη 6 αυγά 80 γρ. κακάο σε σκόνη Για τη salted caramel: 250 γρ. ζάχαρη 250 γρ. κρέμα γάλακτος 25 γρ. μέλι 1 κ.σ. ανάλατο βούτυρο 2 κ.γ. χοντρό αλάτι Για το σερβίρισμα: Παγωτό (προαιρετικά) Εκτέλεση: Για τη salted caramel: Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα στην φωτιά και βάζετε μέσα την ζάχαρη μέχρι να λιώσει και να αποκτήσει ανοιχτό χρώμα καραμέλας. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και το ... Διαβάστε περισσότερα

Απλή συνταγή που θυμίζει την κλασική, μόνο που δεν έχει κόλιανδρο, αλλά μαϊντανό. Επίσης, περιέχει λεμόνι, που τα κάνει πιο ανάλαφρα. Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 1 βράδυ (για το μούλιασμα των ρεβιθιών) + 1 ώρα, Τηγάνισμα: περίπου 20΄ Υλικά (για 15-20 τμχ.) 180 γρ. ρεβίθια (μουλιασμένα αποβραδίς) 1 ξερό κρεμμύδι, στα 4 τα φύλλα από 1 μάτσο μαϊντανό 3 σκελίδες σκόρδου 1 κουτ. γλυκού κύμινο σε σκόνη 1/4 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 2 κουτ. σούπας αλεύρι χυμός 1 μέτριου λεμονιού αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Για τη σος γιαουρτιού 500 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ... Διαβάστε περισσότερα