Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Προετοιμασία: 35΄, Ψήσιμο: 50΄ Αναμονή: τουλάχιστον 1 ώρα Υλικά (για 8-10 μερίδες) 1 πορτοκάλι ακέρωτο, μεσαίου μεγέθους 1 κούπα σπορέλαιο + λίγο ακόμη, για τη φόρμα 1 κούπα ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 4 αυγά 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο ακόμη, για τη φόρμα 3 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κούπα ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C. Παράλληλα λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια κλασική φόρμα για κέικ. Πλένουμε καλά το πορτοκάλι και το στεγνώνουμε. Χωρίς να το ξεφλουδίσουμε, το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια και αφαιρούμε τα κουκούτσια του. Το βάζουμε στο μούλτι και το χτυπάμε να γίνει ... Διαβάστε περισσότερα

Το πιο αφράτο, εύκολο και νόστιμο κέικ που έχετε δοκιμάσει ποτέ! Υλικά: 500γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 250γρ, βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 1 βανίλια 5κ.σ. κακάο 1 μεγάλο ποτήρι γάλα 350γρ. ζάχαρη 4 αυγά 1 πορτοκάλι, το χυμό και το ξύσμα του Διαδικασία: Ζεσταίνετε το βούτυρο σε ένα μπολ και αφού ρίξετε μέσα την ζάχαρη, χτυπήστε καλά με το μίξερ. Προσθέστε την βανίλια, τα αυγά, το γάλα (χλιαρό), το ξύσμα και το χυμό από το πορτοκάλι και συνεχίστε το χτύπημα. Προσθέστε και το αλεύρι και χτυπήστε μέχρι το μείγμα σας να ομογενοποιηθεί. Χωρίστε το μείγμα στα δύο και στο ... Διαβάστε περισσότερα

Οι τηγανίτες ή αλλιώς κουταλίτες όπως τις λένε στην Κρήτη, είναι αναμφίβολα αναπόσπαστο κομμάτι των παιδικών αναμνήσεων των περισσοτέρων από εμάς. Οι παραλλαγές πολλές, με πορτοκάλι ή λεμόνι, με μαγιά ή χωρίς, με πετιμέζι, μέλι ή ζάχαρη και κανέλα… Η αλήθεια είναι μια: όπως και να τις φτιάξουμε, αυτές οι…χρυσές ζυμένιες μπουκίτσες, πάντα θα είναι πεντανόστιμες. Ο χρόνος ετοιμασίας που απαιτούν οι τηγανίτες είναι πάρα πολύ σύντομος και η συνταγή είναι τόσο εύκολη που αξίζει να την προσπαθήσετε, ακόμα και αν η κουζίνα δεν είναι το δυνατό σας σημείο. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τηγανίτες ή κουταλίτες με θυμαρίσιο ... Διαβάστε περισσότερα

Υπάρχει σαλάμι σοκολάτας χωρίς ζάχαρη που χαρίζει ευεξία και μακροζωία; Η απάντηση είναι πως ναι και μάλιστα πρόκειται για ένα υπέροχο γλυκό με βιολογικά υλικά, πολλές υπερτροφές και μεγάλη διατροφική αξία. Είναι σκέτη απόλαυση! Το σαλάμι σοκολάτας είναι ένα γλυκό που όχι μόνο θα απολαύσετε χωρίς τύψεις, αλλά επιπλέον θα σας δώσει ενέργεια και όλα τα οφέλη των υλικών super foods που περιέχει. Στα συν αυτού του γλυκού πειρασμού υπολογίστε τη διατροφική αξία των υπερτροφών  και θα καταλάβετε για ποιο λόγο θα χαίρεστε και θα απολαμβάνετε την κάθε μπουκιά. Extra tip: Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακιά και να πλάθεται. Αν ... Διαβάστε περισσότερα

Καλό θα ήταν να τη δοκιμάσετε μια μέρα που το εδεσματολόγιό σας θα είναι όσο πιο ελαφρύ γίνεται. Το μόνο που χρειάζεται δίπλα της είναι μια δροσερή σαλάτα. Προετοιμασία: 10΄, Τηγάνισμα: 10΄ Ενα παραδοσιακό πρόχειρο πιάτο, που από τόπο σε τόπο το βλέπουμε να αλλάζει ως προς τη χρήση μυρωδικών, λαδιού, βουτύρου ή χοιρινού λίπους (γλίνα). Σας παραθέτω μια πιο «πολιτισμένη» εκδοχή του. Υλικά (για 4 άτομα) 3 φύλλα σφολιάτας 600 γρ. φέτα, θρυμματισμένη 5 αυγά (κατά προτίμηση βιολογικά) 3 κουτ. σούπας γάλα 3 κουτ. σούπας βούτυρο πρόβειο 2 – 3 φύλλα φρέσκου δυόσμου, ψιλοκομμένα (αν δεν βρείτε φρέσκο, θα βάλετε ελάχιστο ξερό, ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Mαγείρεμα: περίπου 25΄ Υλικά (για 4 άτομα) 800 γρ. ψαρονέφρι, κομμένο σε χοντρές φέτες 4 – 5 εκ. 40 ml κονιάκ 30 ml σάλτσα σόγιας 10 ml ξίδι βαλσαμικό χυμός από 1/2 λεμόνι 1 κουτ. σούπας τζίντζερ, τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη (ή 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη) 2 κλωναράκια σέλερι, ψιλοκομμένα 2 μήλα, κατά προτίμηση ξινόμηλα, καθαρισμένα, σε κυβάκια 2 – 3 εκ. 60 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρέας για περίπου ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: 40΄+1 ώρα, Αναμονή: 2 ώρες Yλικά για 12 μερίδες: 5 φύλλα κρούστας 4 αυγά 1/2 φλιτζ. ζάχαρη 1 φλιτζ. καλαμποκέλαιο 1 κάψουλα βανίλια 2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 220 γρ. γιαούρτι στραγγιστό ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο λίγο λάδι, για το σκεύος Για το σιρόπι 1/2 φλιτζ. νερό 2 φλιτζ. ζάχαρη 1½  φλιτζ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο 1 ξυλάκι κανέλα Διαδικασία Ανοίγουμε τα φύλλα σε ένα μεγάλο ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο, στον αέρα, στους 100°-120° C για περίπου 1 ώρα. Ανά τέταρτο γυρίζουμε τα φύλλα. Σκοπός δεν είναι να ψηθούν αλλά να ξεραθούν πολύ καλά. Αφού ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 500-700γρ. γαρίδες κατεψυγμένες ή φρέσκιες Μισό κιλό λιγκουίνι 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 8 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 4 σκελίδες σκόρδο, πολτό 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινη πιπεριά (μπούκοβο) 1 κουταλάκι αλάτι πιπέρι, για γεύση 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη 4 φλιτζάνια σπανάκι 1 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα, μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Προετοιμασία: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζουμε νερό και προσθέτουμε ζυμαρικά. Στραγγίστε και βάλτε τα ζυμαρικά στην άκρη. Στο τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέτουμε το σκόρδο και το μπούκοβο. μαγειρεύουμε μέχρι να πάρουν χρώμα και άρωμα. Πετάξτε μέσα ... Διαβάστε περισσότερα

Αν λατρεύετε τα ζυμαρικά, τότε αυτός ο εκπληκτικός συνδυασμός με σολομό και τσίπουρο θα γίνει από τα αγαπημένα σας πιάτα, καθώς είναι μια σούπερ χορταστική και συγχρόνως άκρως γευστική πρόταση. Στη συγκεκριμέν συνταγή για σπαγγέτι ο συνδυασμός με το τσίπουρο χαρίζει πλούσια γεύση, ενώ επιπλέον ο σολομός προσθέτει τις απαραίτητες πρωτεΐνες κα τα Ω3 λιπαρά, που είναι εξαιρετικά ωφέλιμα συστατικά για τον οργανισμό. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για το σπαγγέτι με σολομό και τσίπουρο είναι: 500 γρ. σπαγγέτιαλάτι5 κ.σ. ελαιόλαδο350 γρ. φρέσκο σολομό, χωρίς δέρμα και κόκαλα70 γρ. τσίπουρο1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο300 γρ. κρέμα γάλακτος lightμαύρο πιπέρι100 γρ. τυρί κρέμα1/3 ματσάκι ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο, Προετοιμασία: 15΄ Βράσιμο: 15΄, Ψήσιμο: 1 ώρα Υλικά (για 1 στρογγυλή φόρμα του κέικ) 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1/2 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα 4 μέτρια μανταρίνια, με τον φλοιό 180 ml ελαιόλαδο + λίγο ακόμα (για το λάδωμα του σκεύους) 40 ml μπράντι 450 γρ. ζάχαρη 4 αυγά ζάχαρη άχνη + ξύσμα μανταρινιού, για διακόσμηση Διαδικασία Σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό που κοχλάζει βράζουμε τα μανταρίνια για 4-5 λεπτά. Τα στραγγίζουμε και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία άλλες 2 φορές. Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Τα κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα χτυπάμε στον πολυκόφτη μέχρι να ... Διαβάστε περισσότερα

Ο Μοναχός Νικήτας ρίχνει τα  δίχτυα του στην αγιορείτικη θάλασσα και μαγειρεύει τις ψαριές τους για τους μοναχούς στο Κουτλουμουσιανό Κελί της Παναγίας Πορταΐτισσας και για τους επισκέπτες τους. «Η ζωή μας είναι η θάλασσα», συνηθίζει να λέει, ενώ πριν  ακολουθήσει το μοναχικό βίο, εργάστηκε σε ταβέρνες και εστιατόρια. Σε ηλικία 20 ετών συνάντησε τον γέροντα, άγιο τώρα, Παΐσιο. Η επαφή αυτή στάθηκε καταλυτική για την πορεία του Νικήτα. Ο γέροντας, χωρίς να τον γνωρίζει, τον αποκάλεσε με το όνομά του. Μετά τη συνάντησή τους, ο Νικήτας στράφηκε στον Θεό και αποφάσισε να γίνει μοναχός, χωρίς να, ωστόσο να εγκαταλείψει ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 350γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις3 αυγά800γρ. τριμμένα κολοκύθια250γρ. γιαούρτι, στραγγιστό200γρ. τυρί φέτα150γρ. κεφαλοτύρι100γρ. σπορέλαιο½ πιπεριά, κομμένη σε κύβους3 φέτες ζαμπόν1κ.σ. δυόσμος, τριμμένος1κ.σ. άνηθος, τριμμένος1 πρέζα αλάτι Διαδικασία: 1. Πλύντε καλά και τρίψτε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη. Βάλτε τα σε σουρωτήρι και στύψτε καλά για να φύγουν τα υγρά τους.2. Βάλτε σε ένα μεγάλο μπολ τα τριμμένα κολοκύθια, το αλεύρι, το γιαούρτι, τα αυγά, την τριμμένη φέτα, το κεφαλοτύρι, την πιπεριά, το ζαμπόν, αφού το ψιλοκόψετε, τον δυόσμο, τον άνηθο, το σπορέλαιο και αλατοπιπερώστε. Ανακατέψτε καλά τα υλικά σας.3. Στρώστε σε φορμάκια για μάφινς αντικολλητικό ... Διαβάστε περισσότερα