Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Η αγιορείτικη κουζίνα είναι αξιολογότατη, λιτή, νόστιμη, με συνταγές ωφέλιμες για την υγεία. Βασίζεται στα λαχανικά, τα όσπρια, αλλά και στον πλούτο της θάλασσας που περιβάλλει το Άγιο Όρος. Το αγιορείτικο παστίτσιο είναι σίγουρα μια συνταγή από εκείνες που θα σας αποζημιώσει με τη γεύση της, παρά την απουσία του κιμά. Στη νοστιμιά των πιάτων της αγιορείτικης κουζίνας, όπως το αγιορείτκο παστίτσιο, υποκλίνεται όλος ο κόσμος! Στο Περιβόλι της Παναγίας, οι μοναχοί ετοιμάζουν καθημερινά μοναδικής νοστιμιάς πιάτα, με χιλιάδες συνταγές που χάνονται στα βάθη των χρόνων και ξεχωρίζουν για τις άριστες πρώτες ύλες. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για το ... Διαβάστε περισσότερα

Καπαμάς είναι το φαγητό που μαγειρεύεται σε σιγανή φωτιά, με σκεπασμένη την κατσαρόλα, και όλα τα υλικά του είναι σε μικρά κομμάτια. Συνήθως έτσι μαγειρεύεται το μοσχαρίσιο ή αρνίσιο κρέας, ενώ στα Επτάνησα καπαμά κάνουν και το χταπόδι. Η ντομάτα, το σέλινο και ο μαραθόσπορος κάνουν τη συνταγή αυτή ξεχωριστή. Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 25΄, Μαγείρεμα: 1 ώρα + 10΄ Υλικά (για 6 άτομα) 1 μεγάλο χταπόδι, περίπου 1.600 γρ., καθαρισμένο και κομμένο σε κομμάτια των 3 εκ. 3 ξερά κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 1 μικρό και τρυφερό κλωνάρι σέλινου, μαζί με τα φύλλα του, ψιλοκομμένα 1 μέτριο ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 35΄/ Αναμονή: περίπου 30΄ / Ψήσιμο: περίπου 50΄ Υλικά (για 8-10 μερίδες) 4 μήλα κομμένα σε κύβους 2 κούπες ζάχαρη 1 κούπα αραβοσιτέλαιο + λίγο ακόμη, για τη φόρμα 1 κούπα χυμός πορτοκαλιού, φρεσκοστυμμένος 1/2 κουτ. γλυκού κανελογαρύφαλλο 2 κουτ. σούπας κονιάκ 2 αυγά 3½ κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + λίγο ακόμη, για τη φόρμα 1/2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ Διαδικασία Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα μήλα, τη ζάχαρη, το λάδι, τον χυμό, το κανελογαρύφαλο και το κονιάκ και τα αφήνουμε για περίπου 30 λεπτά. Ανακατεύουμε ενδιαμέσως να λιώσει η ζάχαρη όσο γίνεται. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 1 ποτήρι πλιγούρι1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 πιπεριά, πράσινη, ψιλοκομμένη3 ντομάτες, ψιλοκομμένες1 αγγούρι, ψιλοκομμένο, χωρίς τα σπόρια1φλ. τσαγιού μαϊντανός, ψιλοκομμένος7-8 ελιές, σε ροδέλες3 κρεμμυδάκια, φρέσκα, ψιλοκομμένα Για την σος 1κ.σ. μουστάρδα2κ.σ. ξύδι½ ποτήρι ελαιόλαδο Διαδικασία: 1. Μουσκέψτε το πλιγούρι από το προηγούμενο βράδυ σε χλιαρό νερό μέχρι να το σκεπάσει.2. Το επόμενο πρωί σουρώστε το μέχρι να στραγγίξει καλά.3. Ετοιμάστε την σος, χτυπώντας το λάδι, το ξύδι και την μουστάρδα καλά.4. Με την σος περιχύστε την σαλάτα σας. Ανακατέψτε καλά τα υλικά σας και είναι έτοιμη. vita.gr Πηγή

Τα τηγανητά, ζαχαρωμένα ψωμάκια που θυμίζουν μακρόστενους λουκουμάδες, είναι δημοφιλές street food στο Μεξικό, το Περού και την Ισπανία. Υλικά: 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 τεμ. Βανίλια σε σκόνη 4 αυγά 2 και ½ κ.σ. ζάχαρη καστανή ¼ κούπας βούτυρο ½ κ.γλ. αλάτι 1 κούπα νερό Για τη σοκολάτα: 250 γρ. κρέμα γάλακτος 200γρ. κουβερτούρα 1 κ.σ. μέλι Διαδικασία: Βάλτε σε ένα κατσαρολάκι την ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο, το νερό και ανακατέψτε συνεχώς σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει. Προσθέστε το αλεύρι και συνεχίστε να ανακατεύετε γρήγορα μέχρι να σφίξει και έπειτα αποσύρεται από ... Διαβάστε περισσότερα

Τα θαλασσινά, όπως το χταπόδι, πέρα από τις ελάχιστες θερμίδες που διαθέτουν, μπορούν να προσφέρουν και μοναδικές γευστικές απολαύσεις! Είτε ψημένα απλά στον φούρνο ή στη σχάρα, είτε μαγειρεμένα… μαεστρικά με μια εκπληκτική μοναστηριακή συνταγή μαζί με χυλοπίτες. Για να φτιάξετε μοναστηριακό χταπόδι με χυλοπίτες, θα χρειαστείτε απλά υλικά, όρεξη και μόλις μια ώρα για μια εκπληκτική συνταγή, την οποία αξίζει να δοκιμάσετε. Για να είναι νηστίσιμη η συνταγή, μπορείτε  να χρησιμοποιήσετε νηστίσιμες χυλοπίτες ή κάποιο άλλο είδος ζυμαρικού! Τα υλικά που θα χρειαστείτε για το χταπόδι με χυλοπίτες είναι: 1 ½ kg χταπόδι (700 γρ),  125 ml ελαιόλαδο, φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο,  ... Διαβάστε περισσότερα

Στο Άγιο Όρος, οι μοναχοί ετοιμάζουν καθημερινά μοναδικής νοστιμιάς πιάτα, ανάμεσα τους και πολλές πίτες, γλυκές και αλμυρές με συνταγές που χάνονται στα βάθη των χρόνων και ξεχωρίζουν για τις άριστες πρώτες ύλες τους. Μια από αυτές είναι και η εκπληκτική μυζηθρόπιτα. Η γλυκία αυτή ξεσκέπαστη μυζηθρόπιτα είναι μια εύκολη, γρήγορη και κυρίως νόστιμη μοναστηριακή συνταγή, ιδανική για πρωινό ή απογευματινό σνακ. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τη μυζηθρόπιτα είναι :1 ½ κιλό μυζήθρα ανάλατη φρέσκια1 φλιτζάνι μέλι7 αυγά1 κουταλιά της σούπας βούτυρο φρέσκο2 κουταλιές της σούπας αλεύρι1 κουταλιά του γλυκού αλεύρι (για το αλεύρωμα του πυρέξ)Άχνη, κανέλα ή ανθόνερο ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 700γρ. κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες60γρ. βούτυρο½ ποτήρι λευκό κρασί3κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες1 ζωμός κότας, λιωμένος σε 7 ποτήρια νερού2κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος1/2 κ.γ. ρίγανηΑλάτι, πιπέριΚρουτόν Διαδικασία: 1. Σε μια κατσαρόλα λιώστε το βούτυρο.2. Αφού καθαρίσετε τα κρεμμύδια και τα κόψετε σε ροδέλες, βάλτε τα στην κατσαρόλα και σοτάρετέ τα σε σιγανή φωτιά, για περίπου 10 λεπτά.3. Προσθέστε έπειτα τα σκόρδα, ανακατέψτε και βάλτε και το αλεύρι. Συνεχίστε το ανακάτεμα σε σιγανή φωτιά.4. Σβήστε τα με κρασί, προσθέστε το ζωμό, αφού τον λιώσετε, το αλάτι, το πιπέρι, την ρίγανη και τον μαϊντανό. Βράζετε για περίπου 30 ... Διαβάστε περισσότερα

θέλετε να κάνετε μια εύκολη, οικονομική, γευστική και γρήγορη συνταγή για σνακ; Δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε την παρακάτω. Υλικά 3 μεγάλες ώριμες μπανάνες ½ φλ. βούτυρο αμυγδάλου 2 κ. σ. μέλι 2 ½ φλ. βρώμη με cranberries ½ φλ. σταγόνες μαύρης σοκολάτας 1 κουτ. σ. μπέικιν πάουντερ 1 κουτ. γκ. άρωμα βανίλιας ¼ κουτ. γλ. κανέλα ¼ κουτ. γλ. αλάτι Εκτέλεση Προθερμαίνεις το φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου. Καλύπτεις μια λαμαρίνα του φούρνου με λαδόκολλα. Σε ένα μεγάλο μπολ, λιώνεις τις μπανάνες με ένα πιρούνι και τις ανακατεύεις με το βούτυρο αμυγδάλου, τη βανίλια και ... Διαβάστε περισσότερα

Τα γεμιστά είναι μια αγαπημένη συνταγή, που μπορεί να την έχουμε συνδέσει με το καλοκαίρι, ωστόσο, αυτή η εναλλακτική θα σας πείσει ότι δεν χρειάζεστε να αποχωριστείτε αυτό το πλούσιο σε αρώματα και γεύση πιάτο, ούτε το χειμώνα. Μια… πειραγμένη εκδοχή που σίγουρα θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι! Αυτή η συνταγή για μελωμένα χειμωνιάτικα γεμιστά με σύκα, κυδώνια και μανιτάρια, δίνει μια νέα διάσταση σε μια κλασική αγαπημένη συνταγή. Φυσικά, είναι ιδανικό πιάτο, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά ακόμα και για την περίοδο της νηστείας των Χριστουγέννων που διανύουμε. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τα χειμωνιάτικα γεμιστά είναι: 4 μέτρια ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 400γρ. κιμάς μοσχαρίσιος4 κρεμμύδια, μεγάλα, ψιλοκομμένα1 πιπεριά, ψιλοκομμένη1 πακέτο φύλλο κρούστας ή σφολιάτα1 κούπα μαϊντανός, ψιλοκομμένος5κ.σ. βούτυρο1φλ. καφέ γάλα1 αυγόΖάχαρη, στη μύτη του κουταλιού Διαδικασία: 1. Βάλτε βούτυρο στην κατσαρόλα να κάψει και προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια να μαραθούν.2. Έπειτα βάλτε τον κιμά και τσιγαρίστε τον για περίπου 10 λεπτά.3. Προσθέστε το πιπέρι, το αλάτι, την ψιλοκομμένη πιπεριά, την ζάχαρη και τον μαϊντανό.4. Με την γέμιση γεμίστε ένα – ένα τα φύλλα, στενόμακρα και τοποθετήστε τα στο ταψί, αφού το βουτυρώσετε.5. Προσθέστε όσο βούτυρο περίσσεψε, χτυπήστε το γάλα με το αυγό και αλείψτε τα φύλλα ... Διαβάστε περισσότερα

Κατσικάκι με μαρουβά και τυροζούλι στη γάστρα: Ένα πιάτο το όποιο από τον τίτλο καταλαβαινεις ότι πρόκειται για ένα Κρητικό μαμαδίστικο θαύμα! Το κατσικίσιο τυροζούλι είναι ένα εξαιρετικό ημίσκληρο λευκό τυρί, με γεμάτη γεύση και μόλις 16% λιπαρά είναι ιδανικό και για ελαφριά διατροφή. Ο δε μαρουβάς είναι ένα παραδοσιακό κρασί, που παράγεται στη δυτική Κρήτη. «Μαρουβάς» σημαίνει «παλαιωμένος». Μάλιστα, η  παραδοσιακή διαδικασία στην Κρήτη θέλει  α θάβουνε ένα βαρέλι με μαρουβά μέσα στο χώμα όταν γεννιέται  ένα παιδί, και να το ανοίγουνε στο γάμο του. Τα υλικά που θα χρειστούμε για το κατσικάκι με μαρουβά και τυροζούλι στη γάστρα είναι: 1 ½ κιλό κατσίκι μπούτι κομμένο σε ... Διαβάστε περισσότερα