Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Τα θαλασσινά, όπως το χταπόδι, πέρα από τις ελάχιστες θερμίδες που διαθέτουν, μπορούν να προσφέρουν και μοναδικές γευστικές απολαύσεις! Είτε ψημένα απλά στον φούρνο ή στη σχάρα, είτε μαγειρεμένα… μαεστρικά με μια εκπληκτική μοναστηριακή συνταγή μαζί με χυλοπίτες. Για να φτιάξετε μοναστηριακό χταπόδι με χυλοπίτες, θα χρειαστείτε απλά υλικά, όρεξη και μόλις μια ώρα για μια εκπληκτική συνταγή, την οποία αξίζει να δοκιμάσετε. Για να είναι νηστίσιμη η συνταγή, μπορείτε  να χρησιμοποιήσετε νηστίσιμες χυλοπίτες ή κάποιο άλλο είδος ζυμαρικού! Τα υλικά που θα χρειαστείτε για το χταπόδι με χυλοπίτες είναι: 1 ½ kg χταπόδι (700 γρ),  125 ml ελαιόλαδο, φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο,  ... Διαβάστε περισσότερα

Στο Άγιο Όρος, οι μοναχοί ετοιμάζουν καθημερινά μοναδικής νοστιμιάς πιάτα, ανάμεσα τους και πολλές πίτες, γλυκές και αλμυρές με συνταγές που χάνονται στα βάθη των χρόνων και ξεχωρίζουν για τις άριστες πρώτες ύλες τους. Μια από αυτές είναι και η εκπληκτική μυζηθρόπιτα. Η γλυκία αυτή ξεσκέπαστη μυζηθρόπιτα είναι μια εύκολη, γρήγορη και κυρίως νόστιμη μοναστηριακή συνταγή, ιδανική για πρωινό ή απογευματινό σνακ. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τη μυζηθρόπιτα είναι :1 ½ κιλό μυζήθρα ανάλατη φρέσκια1 φλιτζάνι μέλι7 αυγά1 κουταλιά της σούπας βούτυρο φρέσκο2 κουταλιές της σούπας αλεύρι1 κουταλιά του γλυκού αλεύρι (για το αλεύρωμα του πυρέξ)Άχνη, κανέλα ή ανθόνερο ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 700γρ. κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες60γρ. βούτυρο½ ποτήρι λευκό κρασί3κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες1 ζωμός κότας, λιωμένος σε 7 ποτήρια νερού2κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος1/2 κ.γ. ρίγανηΑλάτι, πιπέριΚρουτόν Διαδικασία: 1. Σε μια κατσαρόλα λιώστε το βούτυρο.2. Αφού καθαρίσετε τα κρεμμύδια και τα κόψετε σε ροδέλες, βάλτε τα στην κατσαρόλα και σοτάρετέ τα σε σιγανή φωτιά, για περίπου 10 λεπτά.3. Προσθέστε έπειτα τα σκόρδα, ανακατέψτε και βάλτε και το αλεύρι. Συνεχίστε το ανακάτεμα σε σιγανή φωτιά.4. Σβήστε τα με κρασί, προσθέστε το ζωμό, αφού τον λιώσετε, το αλάτι, το πιπέρι, την ρίγανη και τον μαϊντανό. Βράζετε για περίπου 30 ... Διαβάστε περισσότερα

θέλετε να κάνετε μια εύκολη, οικονομική, γευστική και γρήγορη συνταγή για σνακ; Δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε την παρακάτω. Υλικά 3 μεγάλες ώριμες μπανάνες ½ φλ. βούτυρο αμυγδάλου 2 κ. σ. μέλι 2 ½ φλ. βρώμη με cranberries ½ φλ. σταγόνες μαύρης σοκολάτας 1 κουτ. σ. μπέικιν πάουντερ 1 κουτ. γκ. άρωμα βανίλιας ¼ κουτ. γλ. κανέλα ¼ κουτ. γλ. αλάτι Εκτέλεση Προθερμαίνεις το φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου. Καλύπτεις μια λαμαρίνα του φούρνου με λαδόκολλα. Σε ένα μεγάλο μπολ, λιώνεις τις μπανάνες με ένα πιρούνι και τις ανακατεύεις με το βούτυρο αμυγδάλου, τη βανίλια και ... Διαβάστε περισσότερα

Τα γεμιστά είναι μια αγαπημένη συνταγή, που μπορεί να την έχουμε συνδέσει με το καλοκαίρι, ωστόσο, αυτή η εναλλακτική θα σας πείσει ότι δεν χρειάζεστε να αποχωριστείτε αυτό το πλούσιο σε αρώματα και γεύση πιάτο, ούτε το χειμώνα. Μια… πειραγμένη εκδοχή που σίγουρα θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι! Αυτή η συνταγή για μελωμένα χειμωνιάτικα γεμιστά με σύκα, κυδώνια και μανιτάρια, δίνει μια νέα διάσταση σε μια κλασική αγαπημένη συνταγή. Φυσικά, είναι ιδανικό πιάτο, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά ακόμα και για την περίοδο της νηστείας των Χριστουγέννων που διανύουμε. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τα χειμωνιάτικα γεμιστά είναι: 4 μέτρια ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 400γρ. κιμάς μοσχαρίσιος4 κρεμμύδια, μεγάλα, ψιλοκομμένα1 πιπεριά, ψιλοκομμένη1 πακέτο φύλλο κρούστας ή σφολιάτα1 κούπα μαϊντανός, ψιλοκομμένος5κ.σ. βούτυρο1φλ. καφέ γάλα1 αυγόΖάχαρη, στη μύτη του κουταλιού Διαδικασία: 1. Βάλτε βούτυρο στην κατσαρόλα να κάψει και προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια να μαραθούν.2. Έπειτα βάλτε τον κιμά και τσιγαρίστε τον για περίπου 10 λεπτά.3. Προσθέστε το πιπέρι, το αλάτι, την ψιλοκομμένη πιπεριά, την ζάχαρη και τον μαϊντανό.4. Με την γέμιση γεμίστε ένα – ένα τα φύλλα, στενόμακρα και τοποθετήστε τα στο ταψί, αφού το βουτυρώσετε.5. Προσθέστε όσο βούτυρο περίσσεψε, χτυπήστε το γάλα με το αυγό και αλείψτε τα φύλλα ... Διαβάστε περισσότερα

Κατσικάκι με μαρουβά και τυροζούλι στη γάστρα: Ένα πιάτο το όποιο από τον τίτλο καταλαβαινεις ότι πρόκειται για ένα Κρητικό μαμαδίστικο θαύμα! Το κατσικίσιο τυροζούλι είναι ένα εξαιρετικό ημίσκληρο λευκό τυρί, με γεμάτη γεύση και μόλις 16% λιπαρά είναι ιδανικό και για ελαφριά διατροφή. Ο δε μαρουβάς είναι ένα παραδοσιακό κρασί, που παράγεται στη δυτική Κρήτη. «Μαρουβάς» σημαίνει «παλαιωμένος». Μάλιστα, η  παραδοσιακή διαδικασία στην Κρήτη θέλει  α θάβουνε ένα βαρέλι με μαρουβά μέσα στο χώμα όταν γεννιέται  ένα παιδί, και να το ανοίγουνε στο γάμο του. Τα υλικά που θα χρειστούμε για το κατσικάκι με μαρουβά και τυροζούλι στη γάστρα είναι: 1 ½ κιλό κατσίκι μπούτι κομμένο σε ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 40΄, Ψήσιμο: 35΄, Αναμονή: 4 ώρες Δεν μοιάζει με κανέναν άλλο μπακλαβά που έχετε δοκιμάσει. Κατ’ αρχάς, δεν έχει λεπτά φύλλα σε στρώσεις, αλλά δύο χοντρά γαλατένια φύλλα πάνω και κάτω. Η γέμισή του είναι από αμύγδαλα και είναι αρωματισμένος με ροδόνερο και μοσχολέμονο! Υλικά (για ταψί περίπου 40 x27 εκ.) Για το σιρόπι 500 γρ. ζάχαρη 400 ml νερό 50 ml ροδόνερο 2 κουτ. σούπας χυμός μοσχολέμονου (λάιμ) (το αντικαθιστούμε, αν θέλουμε, με 3 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού) Για τη ζύμη 50 ml φρέσκο γάλα 100 ml ηλιέλαιο 1 κουτ. σούπας από το σιρόπι 50 ml νερό 1 κουτ. σούπας ροδόνερο ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 15γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο5γρ. βασιλικός, ψιλοκομμένος35γρ. κρουτόν130γρ. σάλτσα ντομάτας280γρ. τυρί φέτα3γρ. πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη30γρ. ελαιόλαδο Διαδικασία: 1. Σε ένα τηγάνι, μετρίου μεγέθους για σαγανάκι, τοποθετήστε την σάλτσα ντομάτας, την φέτα και στην συνέχεια ρίξτε από πάνω τα υπόλοιπα υλικά.2. Τελευταίο προσθέστε το ελαιόλαδο.3. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, μέχρι η φέτα να πάρει ένα ωραίο χρυσοκίτρινο χρώμα. vita.gr Πηγή

Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 30΄ Υλικά (για 6 άτομα) Για τα μπιφτέκια 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος από σπάλα 1 κουτ. σούπας πάπρικα καπνιστή 2 κουτ. σούπας σάλτσα κέτσαπ 200 ml σόδα (το αναψυκτικό) 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τα συνοδευτικά 6 μεγάλα κρεμμύδια, σε λεπτές ροδέλες 1 κιλό γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες 1 κουτ. σούπας ξίδι βαλσαμικό 70 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C, στον αέρα, και καλύπτουμε ένα ρηχό ταψί με λαδόκολλα. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια και πλάθουμε 6 μεγάλα μπιφτέκια. ... Διαβάστε περισσότερα

Πεντανόστιμη ψαρόσουπα, ένα εξαιρετικό πιάτο για τον κρύο καιρό, φτιαγμένο με μεράκι, βασισμένο σε μία παραδοσιακή συνταγή, όπως ακριβώς την φτιάχνουν οι Πατέρες στο Περιβόλι της Παναγιάς (Άγιο Όρος). Η αγιορείτικη ψαρόσουπα, είναι ένα ξεχωριστό πιάτο υψηλής θρεπτικής αξίας και παράλληλα χαμηλής θερμιδικής απόδοσης. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για να φτιάξουμε την αγιορείτικη ψαρόσουπα είναι απλά. 1 κιλό ψάρια διάφορα για βραστά2 κρεμμύδια1 ματσάκι σέλινο4 καρότα2 πράσινες πιπεριές1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο4 πατάτες μέτριες¼ φλιτζάνι λάδιΑλάτι, πιπέρι½ φλιτζάνι ρύζι Επί το έργον: Καθαρίζουμε και πλένουμε τα ψάρια. Καθαρίζουμε τα λαχανικά. Βράζουμε σε 1.5 λίτρο νερό τα ψάρια μαζί με τα λαχανικά ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολη / Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: περίπου 30΄ Yλικά για 8 μικρά μπολ: 1,2 κιλά σελινόριζα (περίπου 2 μέτριες προς μεγάλες), καθαρισμένες και κομμένες σε μέτρια κομμάτια 1 κρεμμύδι, σε χοντρά καρέ 3 φιρίκια ή 1 μεγάλο μήλο, προτιμότερο jonagold ή fuji, καθαρισμένο, σε μέτρια κομμάτια 50 ml ελαιόλαδο 1 δαφνόφυλλο 2 – 3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι (σε ορισμένα σούπερ μάρκετ) ή 1 κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι, τριμμένο 1/4 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο 1,2 λίτρα ζωμός κότας* ή νερό 1 γεμάτη κουτ. σούπας μουστάρδα με κόκκους 100 γρ. μετσοβόνε, τριμμένο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία: Σε μια βαθιά κατσαρόλα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά στο λάδι το κρεμμύδι, ... Διαβάστε περισσότερα