Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Εύκολο / Προετοιμασία: 30΄ Μαγείρεμα: 15΄ Υλικά (για 2 – 3 άτομα) 500 γρ. σαρδέλες, καθαρισμένες από τα λέπια, το κεφάλι και τα εντόσθια και καλά πλυμένες 8 σκελίδες σκόρδου (ή όσο θέλουμε και μας αρέσει), κομμένες σε λεπτές φέτες 1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού, ακέρωτου, βιολογικού 30 ml χυμός λεμονιού 2 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, κοπανισμένη 80 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Βάζουμε τις σαρδέλες σε ένα σουρωτήρι, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη, μέχρι να τις μαγειρέψουμε. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε μια ρηχή κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη ρίγανη, αλάτι, φρεσκοτριμμένο ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: για 4 μερίδες / Προετοιμασία: 30΄ / Χρόνος: 1 ώρα+30΄ Υλικά 1 κιλό μοσχάρι, κατά προτίμηση ελιά, σε κύβους περίπου 3 εκ. 2 ξερά κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 φύλλο δάφνης 1 κιλό λευκά μανιτάρια, κομμένα στη μέση (τα μικρά τα αφήνουμε ολόκληρα) 1 κουτ. σούπας μουστάρδα πικάντικη 100 ml λευκό, ξηρό κρασί 1/2 κουτ. σούπας δεντρολίβανο ξερό 100 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη μισή ποσότητα ελαιολάδου σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρέας για 4-5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, ... Διαβάστε περισσότερα

Το ετλί εκμέκ, είναι ένα είδος κρεατόπιτας που τυλίγεται σαν το κλασσικό πιτόγυρο, αν και σε γεύση σίγουρα υπερτερεί! Το φαγητό αυτό έχει τις ρίζες του στον Πόντο, αν και δεν είναι ευρύτερα γνωστό Το ετλί εκμέκ είναι μια από εκείνες τις συνταγές που αποδεικνύουν ότι η παραδοσιακή ποντιακή κουζίνα, μπορεί να χρησιμοποιεί απλά συστατικά χωρίς μεγάλη επεξεργασία, ωστόσο τα συνδυάζει με τέτοια… σοφία, που το αποτέλεσμα είναι πάντα το λιγότερο μια ενδιαφέρουσα γαστριμαργική πρόταση. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε Ετλί εκμέκ είναι: Για τη γέμιση 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμάλίγο χοιρινό κιμά1 κούπα ελαιόλαδο5 κρεμμύδια ψιλοκομμέναλίγο μαϊντανόαλάτι, ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 35΄, Ψήσιμο: περίπου 1 ώρα Υλικά (για 8-10 μερίδες)  1 κούπα σπορέλαιο + λίγο ακόμη, για τη φόρμα 1 κούπα ζάχαρη 4 αυγά 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + λίγο ακόμη, για τη φόρμα 1/5 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/2 κούπα γάλα 1 γιαούρτι στραγγιστό 2 βανίλιες 2 κουβερτούρες (250 γρ.) 1 κούπα καρύδια ψιλοκομμένα Γλάσο 1 συσκευασία μερέντα (250 γρ.) 100 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C. Αλείφουμε με λάδι μια φόρμα διαμέτρου 28 εκ. και στη συνέχεια την πασπαλίζουμε με αλεύρι. Χτυπάμε στο μίξερ, σε μέτρια ταχύτητα, ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα+ψήσιμο: 10΄ Υλικά (για 4 άτομα) 8 αυγά 1 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουτ. σούπας φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα 1 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα 2 πιπεριές Φλωρίνης+1 πράσινη κέρατο, σε μέτρια καρέ 3 κολοκυθάκια χοντροτριμμένα, ελαφρώς αλατισμένα και καλά στυμμένα με τα χέρια μας 50 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 150 γρ. φέτα μαλακή, θρυμματισμένη Διαδικασία Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά τα αυγά με το αλεύρι, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, αλάτι και πιπέρι. Σε ένα μεγάλο τηγάνι (αν δεν έχουμε, ετοιμάζουμε 2 ομελέτες, μοιράζοντας αναλόγως τα υλικά), ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 10΄, Ψήσιμο: 20΄- 25΄ Υλικά για 5 φιλέτα: 5 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 150 γρ. κράκερ (της αρεσκείας μας), τριμμένα στο μούλτι 80 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη 60 ml ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκιας ρίγανης (σε ορισμένα μεγάλα σούπερ μάρκετ και σε καλά φυτώρια), ψιλοκομμένα ή 1 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή, κοπανισμένη 2 κουτ. σούπας μουστάρδα, προτιμότερο πικάντικη 2 κουτ. σούπας νερό αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Διαδικασία: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190° C. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα κράκερ, το μισό λάδι, την παρμεζάνα, τη ρίγανη και αλατοπίπερο (κατά βούληση). Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το υπόλοιπο ... Διαβάστε περισσότερα

Η απόλυτη συνταγή για brownies! Υλικά για τα brownies: 150 γρ. σος αλατισμένης καραμέλας που θα φτιάξετε (δείτε παρακάτω) 80 γρ. ανάλατο βούτυρο 160 γρ. μαύρη σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια 320 γρ. + 1 κ.σ. ζάχαρη 6 αυγά 80 γρ. κακάο σε σκόνη Για τη salted caramel: 250 γρ. ζάχαρη 250 γρ. κρέμα γάλακτος 25 γρ. μέλι 1 κ.σ. ανάλατο βούτυρο 2 κ.γ. χοντρό αλάτι Για το σερβίρισμα: Παγωτό (προαιρετικά) Εκτέλεση: Για τη salted caramel: Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα στην φωτιά και βάζετε μέσα την ζάχαρη μέχρι να λιώσει και να αποκτήσει ανοιχτό χρώμα καραμέλας. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και το ... Διαβάστε περισσότερα

Απλή συνταγή που θυμίζει την κλασική, μόνο που δεν έχει κόλιανδρο, αλλά μαϊντανό. Επίσης, περιέχει λεμόνι, που τα κάνει πιο ανάλαφρα. Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 1 βράδυ (για το μούλιασμα των ρεβιθιών) + 1 ώρα, Τηγάνισμα: περίπου 20΄ Υλικά (για 15-20 τμχ.) 180 γρ. ρεβίθια (μουλιασμένα αποβραδίς) 1 ξερό κρεμμύδι, στα 4 τα φύλλα από 1 μάτσο μαϊντανό 3 σκελίδες σκόρδου 1 κουτ. γλυκού κύμινο σε σκόνη 1/4 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 2 κουτ. σούπας αλεύρι χυμός 1 μέτριου λεμονιού αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Για τη σος γιαουρτιού 500 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 4-5 κούπες καρότα, σε κομματάκια4 κούπες ζωμός λαχανικών1 μήλοΛίγο κρεμμύδιΛίγο σκόρδοΦρέσκο τζίντζερ Διαδικασία: 1. Τσιγαρίστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ σε μια μεγάλη κατσαρόλα με λίγο λάδι.2. Έπειτα προσθέστε το μήλο και τα καρότα και γυρίστε τα ελαφρώς.3. Προσθέστε τις 4 κούπες ζωμό λαχανικών και βράστε μέχρι να μαγειρευτούν τα υλικά.4. Τοποθετήστε τα στο μπλέντερ και είναι έτοιμη για σερβίρισμα. vita.gr Πηγή

Τα γιουβαρλάκια με τόνο είναι μια από εκείνες τις συνταγές που αποδεικνύουν ότι όταν ένας Αγιορείτης μοναχός, εκτός από την πίστη, διακονεί και την τέχνη της μαγειρικής, τότε, σε σύγκριση με τους κοσμικούς ομότεχνούς του, γίνεται ασυναγώνιστος, χωρίς, φυσικά, να το επιδιώκει. Τα γιουβαρλάκια με τόνο είναι ένα αναπάντεχα νόστιμο πιάτο με πρώτες ύλες από τα κτήματα και τα περιβόλια που οι ίδιοι οι μοναχοί  καλλιεργούν. Άλλωστε, οι  μοναχοί είναι συγχρόνως κηπουροί, αγρότες, ψαράδες αλλά και μάγειροι. Σχεδόν όλα τα συστατικά που χρησιμοποιούν στις συνταγές τους τα έχουν καλλιεργήσει ή συλλέξει με τα χέρια τους. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 400γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις100γρ σιμιγδάλι500γρ. ζάχαρη6 αυγά2κ.γλ. μπέικιν500γρ. γιαούρτιινδική καρύδα Για το σιρόπι: 5 ποτήρια ζάχαρη5 ποτήρια νερό1 λεμόνι, τον χυμό του Διαδικασία: 1.Σε ένα μπολ χτυπήστε καλά την ζάχαρη και τα αυγά, για περίπου 10 λεπτά.2.Στην συνέχεια προσθέστε το γιαούρτι, το αλεύρι, το σιμιγδάλι και ανακατέψτε τα καλά.3. Αδειάστε σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνετε στους 180 βαθμούς για περίπου 35 λεπτά.4. Όσο ψήνεται, ετοιμάστε το σιρόπι σας βράζοντας σε μια κατσαρόλα το νερό, τον χυμό του λεμονιού και την ζάχαρη μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, για περίπου 8 λεπτά.5. Μόλις ετοιμαστεί το ... Διαβάστε περισσότερα

Yπέροχη συνταγή για να ένα γεύμα ή μία συνάντηση με φίλους στο σπίτι. Υλικά 4 φέτες ψωμί 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο 150 γραμμ. κουνουπίδι βρασμένο 250 γραμμ. τυρί ρικότα ή άλλο μαλακό τυρί 2 κ.σ. Ελαιόλαδο 1 φρέσκο κρεμμύδι αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Ψήνετε τις φέτες ψωμιού μέχρι να ροδίσουν. Αλείφετε το ψωμί με το σκόρδο. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το τυρί με το κουνουπίδι και το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνετε και απλώνετε το μείγμα πάνω από το ψωμί. Πασπαλίζετε με το φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο. govastileto.gr Πηγή