Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Η αγιορείτικη πουτίγκα με μπράντι είναι ένα γλύκισμα, στο οποίο δύσκολα μπορεί να αντισταθεί κανείς, καθώς «υπόσχεται» υψηλές γαστριμαργικές συγκινήσεις. Άλλωστε, οι αγιορείτικες συνταγές, όπως η συγκεκριμένη πουτίγκα που σας προτείνουμε να «τολμήσετε» δεν ξεχωρίζουν μόνο για τη γεύση τους, αλλά και για τον υγιεινό τρόπο παρασκευής του, συνεπώς και για το χαμηλότερο θερμιδικό τους φορτίο. Η συγκεκριμένη εκτέλεση με μπράντι που υπόσχεται να σας…ξετρελάνει. Και μάλιστα χωρίς ιδιαίτερο κόπο, καθώς πρόκειται για μια εύκολη στην εκτέλεσή της συνταγή. Για την παρασκευή της αγιορείτικης πουτίγκας με μπράντι θα χρειαστείτε: 3 κουταλιές σταφίδα ξανθή2 κουταλιές μπράντι1 φάκελος άνθος αραβοσίτου λεμόνι½ φλυτζάνι ... Διαβάστε περισσότερα

Κλασικό χριστουγεννιάτικο φαγητό, το «κυδωνάτο» μαγειρεύεται σε διάφορες περιοχές της χώρας, από το Πήλιο έως τη Μακεδονία και από την Πελοπόννησο έως τα Δωδεκάνησα. Ο Αρης Τσανακλίδης μάς δίνει τη δική του εκδοχή και μας προτρέπει να βρούμε κυδώνια αφράτα, πηλιορείτικα. «Με αυτά το αποτέλεσμα είναι μοναδικό!» Αν έχουμε γάστρα που να κάνει για το μάτι της κουζίνας, τη χρησιμοποιούμε για να μη λερώνουμε πολλά σκεύη. Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 3 ώρες + 15΄ Υλικά για 6 άτομα: 1½ κιλό χοιρινός λαιμός, κομμένος σε 6 μεγάλα κομμάτια (ζητάμε από τον κρεοπώλη να αφαιρέσει το πολύ λίπος) 2 μεγάλα κρεμμύδια, σε μεγάλα καρέ ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 μερίδες: 5 μεγάλα αυγά (από τα 4 κρατήστε μόνο τα ασπράδια)¼ κιλό φέτα1 μικρό κρεμμυδάκι2 σέλερι (μέτριο μέγεθος)2κ.σ. μαγιονέζα1φλ. τσαγιού κρουτόναλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: 1. Βάλτε τα αυγά σε μία κατσαρόλα με μπόλικο νερό μέχρι να βράσουν και να σφίξουν.2. Αφού κρυώσουν, καθαρίστε τα και κόψτε τα σε μικρά κομματάκια. Ψιλοκόψτε το σέλερι και το κρεμμυδάκι. Τρίψτε την φέτα έπειτα με το χέρι.3. Σε ένα μπολ προσθέστε όλα τα υλικά και ανακατέψτε καλά.4. Μπορείτε να σερβίρετε αμέσως ή να αφήσετε τη σαλάτα σας για λίγο στο ψυγείο για να την απολαύσετε δροσερή. vita.gr ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 1 ώρα, Ψήσιμο: 20΄-25΄ Υλικά (για περίπου 1/2 κιλό) 200 γρ. βούτυρο αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου 1/2 κούπα ζάχαρη 2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1/4 κούπας κακάο ξύσμα από 2 πορτοκάλια Διαδικασία Βάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ πάγκου και τα δουλεύουμε με το φτερό, μέχρι να φτιάξουμε ένα ομοιόμορφο, σχετικά σφιχτό μείγμα σαν ζυμάρι. Το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε με τον πλάστη το ζυμάρι σε λεπτό φύλλο, πάχους περίπου 0,5 εκ., και κόβουμε μπισκότα με μαχαίρι ή με κουπάτ στο σχήμα ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 1 πακέτο τορτελίνια250γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο2κ.σ. γιαούρτι½ κ.τσαγιού κεφαλοτύρι, τριμμένο1 αυγό2κ.σ. ελαιόλαδομαϊντανός, για πασπάλισμα½ κ.γλ. σκόρδο, σε σκόνηαλάτι, πιπέρι Διαδικασία: 1. Σοτάρετε το μπέικον στις δύο κουταλιές λάδι στο τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Ανακατέψτε σε ένα μπολ το γιαούρτι με την μισή ποσότητα από το κεφαλοτύρι, το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο. Χτυπήστε το αυγό και προσθέστε το στο μπολ με το γιαούρτι.2. Προσθέστε και το μπέικον και ανακατέψτε καλά.3. Βράστε σε κατσαρόλα με νερό τα τορτελίνια. Αφού βράσουν, σουρώστε τα και κρατήστε το νερό τους. Ξαναβάλτε την κατσαρόλα στην φωτιά και προσθέστε το μείγμα γιαουρτιού.4. Ανακατέψτε και προσέξτε ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτή η λαχταριστή καρυδόπιτα θα σας ξετρελάνει με την πλούσια γεύση της και δεν χρειάζεται καν ψήσιμο! Η λαχταριστή συνταγή για καρυδόπιτα χωρίς ψήσιμο, είναι όχι μόνο vegan, αλλά και gluten free γλυκό και θα σας …ταξιδέψει στη Γαλλία! Μια μικρή συμβουλή πριν ξεκινήσετε:  Για το μέγιστο αισθητικά αποτέλεσμα είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε τη σωστή δοσολογία σε λάδι καρύδας. Όμως ακόμα κι αν το γλυκό σας δεν είναι τόσο άρτιο αισθητικά, γεύση θα σας  αφήσει άφωνους σίγουρα! Τα υλικά που θα χρειαστείτε για τη βάση της καρυδόπιτας είναι: 1/3 φλυτζάνι του τσαγιού καρύδια1/2 φλυτζάνι πίτουρο βρώμης2 κσ σιρόπι σφένδαμουΛίγο αλάτι2κσ λάδι καρύδας ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 5 αβοκάντο, ώριμα2 κρεμμύδια, ξερά λευκά1 λεμόνι, το χυμό του1 λάιμ, το ξύσμα του½ κ.γλ. κόλιανδρο, ξερό1 κ.σ. κοφτή ελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι Διαδικασία: 1. Κόψτε στην μέση και κατά μήκος τα αβοκάντο και αφαιρέστε το κουκούτσι. Με ένα κουτάλι βγάλτε την σάρκα τους και αδειάστε την στο μπλέντερ.2. Καθαρίστε και κόψτε σε μικρότερα κομμάτια τα κρεμμύδια. Προσθέστε τα στο μπλέντερ, μαζί με τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα από το λάιμ, τον ξερό κόλιανδρο, το λάδι και αλατοπιπερώνετε.3. Χτυπήστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να έχετε ένα ωραίο μείγμα αλλά όχι εντελώς λείο. Δοκιμάστε αν χρειάζεται περισσότερο αλάτι, πιπέρι ή ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 150 γρ ελαιόλαδο 70 γρ μέλι ή σιρόπι αγαύης 15 γρ κανέλα (χρησιμοποίησα Κευλάνης) 1/2 κ.γ γαρύφαλλο τριμμένο 2 γρ αλάτι (χρησιμοποίησα θαλασσινό) 1 φακελάκι baking powder (20 γρ) ξύσμα από 2 πορτοκάλια (μόνο το πορτοκαλί μέρος από βιολογικά και ακέρωτα) 120 γρ χυμό από μανταρίνι ή πορτοκάλι ή νερό 300 γρ αλεύρι (χρησιμοποίησα Ζέας) 150 γρ αλεύρι βρώμης (νιφάδες βρώμης περασμένες από το μπλέντερ) 100 γρ καρύδια τριμένα σε σκόνη τριμμένο καρύδι για πασπάλισμαΓια το σιρόπι 250 γρ μέλι ή σιρόπι αγαύης ξύσμα πορτοκαλιού ή/και μανταρινιού κατά βούληση 4 γρ κανέλα (χρησιμοποίησα Κευλάνης) 50-100 γρ νερό ή χυμό ... Διαβάστε περισσότερα

Οι παλιές νοικουρές συνηθίζουν να φτιάχνουν το «ψωμί του Χριστού» την παραμονή ή την προπαραμονή των Χριστουγέννων. Προετοιμασία: 1 – 1 ½ ώρα, Αναμονή: 2½ ώρες, Ψήσιμο: 45΄ – 50΄ Υλικά (για 1 καρβελι) 2 φλιτζ. νερό χλιαρό 1 φακελάκι μαγιά ξερή 4 κουτ. σούπας μέλι 1 κουτ. σούπας ζάχαρη 1 κιλό αλεύρι σκληρό για ψωμί + 4 – 5 κουτ. σούπας, για την επιφάνεια εργασίας και το ταψί 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι 1 κουτ. σούπας γλυκάνισος 1/2 κουτ. γλυκού μαχλέπι, κοπανισμένο 1/3 φλιτζ. ελαιόλαδο + λίγο, για τη λεκάνη και το ταψί Στόλισμα 1 καρύδι ολόκληρο λίγα αμύγδαλα λευκά λίγες σταφίδες μερικά καρφάκια γαρύφαλλου ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 72 κομμάτια 1 ½ φλιτζ. μαργαρίνη ή βούτυρο, μαλακωμένο1 ¼ φλιτζ. κρυσταλλική ζάχαρη1 ¼ φλιτζ. καστανή ζάχαρη1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας2 αβγά4 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 κ.γ. μαγειρική σόδα½ κ.γ. αλάτι4 φλιτζ. ημίγλυκες σταγόνες σοκολάτας Εκτέλεση 1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το βούτυρο, τις ζάχαρες, τη βανίλια και τα αβγά με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα ή με ένα πιρούνι, μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Προσθέστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι (η ζύμη θα είναι σκληρή). Προσθέστε τις ... Διαβάστε περισσότερα

Τα γλυκά είναι μια απόλαυση, την οποία δε χρειάζεται κάποιος να στερηθεί λόγω της νηστείας των Χριστουγέννων. Πολλά, μάλιστα, από τα αγαπημένα μας εδέσματα έχουν μια νηστίσιμη εκδοχή, εξίσου νόστιμη και σε ορισμένες περιπτώσεις αρκετά πιο υγιεινή. Ένα από αυτά είναι και τα λουκουμαδάκια μήλου με την υπογραφή του διάσημου σεφ Δημήτρη Σκαρμούτσου. Η αλήθεια είναι ότι αξίζει να δοκιμάστε αυτά τα λαχταριστά λουκουμαδάκια μήλου ακόμα και αν δεν νηστεύετε, καθώς η γεύση τους είναι αντιστρόφως ανάλογη με το χρόνο που θα χρειαστείτε για να τα ετοιμάσετε. Μάλιστα, αν δεν νηστεύετε τα γαλακτοκομικά, μπορείτε αντί για γάλα αμυγδάλου να χρησιμοποιήσετε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά Για την βάση: 1 έτοιμη ψημένη βάση για τάρτες, 22 εκ. Για τη γέμιση: 400 γρ. γάλα καρύδας5 κρόκοι από μεσαία αυγά50 γρ. κορνφλάουρ2 κ.γ. βανίλια170 γρ. κουβερτούρα πραλίνα Διαδικασία 1. Ξεκινάτε ζεσταίνοντας το γάλα, εκτός από 50 γρ., σε μια κατσαρόλα πάνω σε χαμηλή φωτιά.2. Στη συνέχεια σε ένα μπολ χτυπάτε τους κρόκους, το κορνφλάουρ, το εκχύλισμα βανίλιας και τα υπόλοιπα 50γρ. γάλα με το σύρμα.3. Μόλις το γάλα ζεσταθεί, με τη βοήθεια μιας κουτάλας, βάζετε λίγο μέσα στο μείγμα με τα αυγά και χτυπάτε καλά με το σύρμα. Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία 2 – 3 φορές και ... Διαβάστε περισσότερα