Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Η μελένια, μπορεί να είναι μοναστηριακή συνταγή, ωστόσο, είναι σίγουρο ότι μπορεί να γίνει το αγαπημένο γλύκισμα μικρών και μεγάλων, καθώς είναι πεντανόστιμο και μπορείτε να το φτιάξετε εύκολα και γρήγορα! Η μελένια,μέσα στην απλοϊκότητα των υλικών του, είναι μια εξαιρετική επιλογή για για πρωινό, αλλά και για να συνοδεύσει έναν απογευματινό καφέ. Αν θέλετε ακόμα πιο γλυκιά γεύση, μπορείτε να αλείψετε τη φέτα σας με λίγο έξτρα μέλι ή ακόμα και με μαρμελάδα. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τη μελένια είναι: 1 πακ. φαρίνα1 φλιτζάνι καρύδια1 φλ. μέλιχυμό από 2 πορτοκάλια1 φλ. λάδι4 κουταλιές κονιάκ1 κοφτό κουταλάκι σόδα & κανέλα Επί το έργον: Ανακατεύουμε σ’ ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 25΄, Μαγείρεμα: περίπου 30΄ Υλικά (για 4 άτομα) Για τα μπιφτέκια 400 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς (κατά προτίμηση από κιλότο) 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 1 μεγάλη φέτα ψωμί, κατά προτίμηση από μπαγιάτικο, χωρίς κόρα, μουλιασμένη σε νερό για λίγα λεπτά και στυμμένη 1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό, ελαφρώς χτυπημένο λίγη ξερή ρίγανη, τριμμένη λίγο φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο 70 ml ελαιόλαδο 20 ml ξίδι αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1/2 φλιτζ. τσαγιού ξερή μυζήθρα, τριμμένη (προαιρετικά) Για τα λαχανικά 6 πιπεριές κέρατα, καθαρισμένες και κομμένες σε τρία κομμάτια η καθεμία 6 πιπεριές Φλωρίνης, καθαρισμένες και κομμένες σε τρία κομμάτια η καθεμία 2 μέτριες ντομάτες, ξεφλουδισμένες, ξεσποριασμένες ... Διαβάστε περισσότερα

Μια τέλεια γαριδομακαρονάδα. Μια υπέροχη συνταγή για ένα πεντανόστιμο πιάτο που θα απολαύσετε με όλη στην οικογένεια. Για να πειράξετε λίγο την μοναστηριακή εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε φρεσκοτριμμένο τυράκι που θα απογειώσει την ήδη πλούσια γεύση της. Αυτή η γαριδομακαρονάδα εκτός από το ότι θα ικανοποιήσει τους γευστικούς σας κάλυκες στο έπακρο, προφέρει κι εξαιρετικά οφέλη για την υγεία, καθώς περιέχει γαρίδες ιδανική επιλογή ενάντια στο οξειδωτικό στρες, ζυμαρικά ολικής αλέσεως για καλή λειτουργία του εντέρου, ελαιόλαδο για την υγεία του καρδιαγγειακού και λαχανικά για το ανοσοποιητικό κι όχι μόνο. Τα υλικά που χρειαστούμε για τη γαριδομακαρονάδα είναι: 2 κούπες ... Διαβάστε περισσότερα

Ποιος άραγε μπορεί να αντισταθεί σε ένα υπέροχο παραδοσιακό γλυκό ταψιού, όπως το ρεβανί; Αυτή η μοναδική παραδοσιακή μοναστηριακή συνταγή, θα σας ανταμείψει με ένα πολύ εύγευστο και λαχταριστό ρεβανί. Μπορείτε να σερβίρετε  το ρεβανί με μία μπάλα παγωτό καίμάκι. Επίσης, μπορείτε να κρατήσετε λίγο απο το σιρόπι, να το δέσετε πιο πολυ και στο τέλος το ρίξετε πάνω από το ρεβανί σας για να αποκτήσει γιαλάδα!!!  Τα υλικά που θα χρειαστείτε για το ρεβανί:Η συνταγή για το λαχταριστό ρεβανί είναι σχετικά εύκολη. Θα χρειαστούμε 1 φλυτζάνι του τσαγιού βούτυρο, ½ φλυτζάνι ζάχαρη, 5 αυγά, ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, 2 φλυτζάνια του τσαγιού σιμιγδάλι, 1 ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 1 στήθος κοτόπουλο½ kg γιαούρτι500ml μαγιονέζα6 κρεμμυδάκια, φρέσκαΆνηθοΑλάτι, πιπέρι Διαδικασία: 1. Βράστε το στήθος και αφήστε στην άκρη να κρυώσει.2. Ψιλοκόψτε το κοτόπουλο και ανακατέψτε το με την μαγιονέζα, το γιαούρτι και τα κρεμμυδάκια, αφού τα ψιλοκόψετε.3. Προσθέστε τον άνηθο και αλατοπιπερώνετε.4. Αφού ανακατέψετε καλά αφήστε στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες πριν σερβίρετε. vita.gr Πηγή

Μέτριας δυσκολίας, Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: 40΄ Υλικά (για 6 μερίδες) Για τον κιμά 800 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 1 ξερό κρεμμύδι, χοντροτριμμένο 1 κουτ. σούπας θυμάρι ξερό (ή ρίγανη) 1/4 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος 2 κουτ. σούπας ξίδι 100 γρ. φρυγανιά, τριμμένη 1 αυγό 60 ml ελαιόλαδο 1/2 φλιτζ. τσαγιού παγάκια, τριμμένα αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη γέμιση 2 μέτρια καρότα, χοντροτριμμένα 200 γρ. μανιτάρια λευκά, ψιλοκομμένα 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1/2 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο ξερό, καλά κοπανισμένο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το άλειμμα 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού μέλι 1 κουτ. σούπας μουστάρδα Διαδικασία Ζυμώνουμε καλά όλα τα ... Διαβάστε περισσότερα

Η κιμαδόσουπα είναι μια έξυπνη, γρήγορη, οικονομική και συγχρόνως εξαιρετικά νόστιμη συνταγή. Ιδανική επιλογή για το κρύο, η δυναμωτική σούπα κιμαδόσουπα, είναι το καλύτερο γιατρικό για να αποφύγετε τη γρίπη, να φροντίσετε ήδη γριπιασμένους ή να ανακτήσετε δυνάμεις αν αναρρώνετε. Για να να φτιάξετε την κιμαδόσουπα θα χρειαστείτε: 500 γραμμ. κιμά μοσχαρίσιο1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο4 μικρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα2 πράσινα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες (μέτριες)2 πράσα σε ροδέλες (μέτριες)4 καρότα επίσης ροδέλες3 πατάτες κομμένες σε κύβους1 ματσάκι σέλινο ψιλοκομμένο1 ντομάτα κομμένη σε κυβάκια (όσο υπάρχουν ακόμα ντομάτες)½ φλιτζ. ελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι1½ – 2 λίτρα νερό1 μικρό φλιτζ. τσαγιού κριθαράκι ή άλλο μικρό ζυμαρικό ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: 50΄ Υλικά (για 12 μερίδες) 5 αυγά 1 κούπα βούτυρο + λίγο, για το ταψί 2 κούπες ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 3 κάψουλες βανίλιας 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/2 κουτ. γλυκού σόδα μαγειρική 1/2 κούπα χυμός πορτοκαλιού 1/2 κούπα γάλα 1 σφηνάκι ρούμι ή μπράντι ή κονιάκ 300 γρ. έτοιμο μάρτσιπαν (αμυγδαλόπαστα) ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα Διαδικασία Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε τα ασπράδια στο μίξερ, με το σύρμα, μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Μεταφέρουμε τη μαρέγκα σε άλλο σκεύος. Πλένουμε και στεγνώνουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 30΄, Αναμονή:1 βράδυ+1½ ώρα, Ψήσιμο: 3 ώρες Χοιρινά κότσια βρίσκουμε σε όλα τα καλά κεντρικά και συνοικιακά κρεοπωλεία, αλλά  καλό είναι να ενημερώσουμε από πριν τον κρεοπώλη μας και να κάνουμε την παραγγελία μας –  το βάρος τους κυμαίνεται από 1.300 έως 1.800 γρ. το καθένα, ανάλογα με το μέγεθος, και το καθένα αρκεί για δύο μερίδες.   Υλικά  4 χοιρινά κότσια, βάρους περίπου 1.300 γρ. το καθένα, με το κόκαλο και την πέτσα 10 κλωνάρακια δεντρολίβανο, φρέσκο Για τη μαρινάδα 4 λίτρα νερό 140 γρ. αλάτι 60 γρ. ζάχαρη 4 φύλλα δάφνης 10 κεδροκούκουτσα 10-12 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι 8-10 κόκκοι ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: 50΄ Υλικά (για 12-14 μερίδες) 250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη, σε κομματάκια + λίγο, για το ταψί 300 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 4 αυγά 70 γρ. μπράντι ή κονιάκ 70 γρ. χυμός λεμονιού, φρεσκοστυμμένος 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη 1/3 κουτ. γλυκού γαρύφαλλο σε σκόνη 2 κάψουλες βανίλιας 250 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 50 γρ. σταφίδες της αρεσκείας μας 50 γρ. καρύδια, χοντροσπασμένα 50 γρ. φουντούκια, χοντροσπασμένα 50 γρ. αμύγδαλα, λευκά, ανάλατα, χοντροσπασμένα ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C και βουτυρώνουμε ελαφρώς το ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 22 κομμάτια 2 ½ φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις¾ φλιτζ. ζάχαρη¼ κ.γ. αλάτι2 μπάρες ανάλατο βούτυρο, μαλακό αλλά ακόμη κρύο, σε κομματάκια2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας2 κ.σ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου2 φλιτζ. μαρμελάδα της αρεσκείας σαςΖάχαρη άχνη για το γαρνίρισμα, προαιρετικά Διαδικασία Ανακατέψτε σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Με το μίξερ σε χαμηλή ένταση, προσθέστε το βούτυρο, ένα κομμάτι τη φορά, και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα να δείχνει σχετικά μαλακό. Προσθέστε τη βανίλια και το τυρί κρέμα και ανακατέψτε ελαφρώς για μισό λεπτό. Ακουμπήστε τη ζύμη στον πάγκο και ... Διαβάστε περισσότερα

Σε κάθε ελληνικό τραπέζι την πρώτη μέρα του έτους η πατροπαράδοτη βασιλόπιτα δίνει χαρά σε όλους όσους αδημονούν να πετύχουν το τυχερό φλουρί ή νόμισμα που είναι κρυμμένο μέσα της και συμβολίζει τη χαρά, την ευτυχία και την καλοτυχία για τη νέα χρονιά. Στην Αθήνα συνηθίζεται η «πολίτικη» βασιλόπιτα, η οποία παρασκευάζεται κυρίως από αλεύρι, αυγά, ζάχαρη και γάλα, κατασκευάζεται σε διάφορα μεγέθη και είδη αλλά συνήθως είναι φουσκωτή, αφράτη και γλυκιά. Σε άλλα μέρη επικρατούν άλλοι τρόποι κατασκευής με μπαχαρικά κ.α. Στη δυτική Μακεδονία αντί για την «πολίτικη» Βασιλόπιτα συχνά η βασιλόπιτα είναι μια τυρόπιτα ... Διαβάστε περισσότερα