Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά 220 γρ. λάδι220 γρ. ζάχαρη1 κουταλάκι κοφτό μπέικιν πάουντερ1 κουταλάκι κοφτό σόδα1 κρόκος αβγού3 κουταλιές κονιάκ1 λεμόνι (ο χυμός του)½ κιλό αλεύρι (όσο πάρει)2 κουταλιές χοντροκομμένοι ξηροί καρποί2 κουταλιές χρωματιστά χοντροκομμένα κουφέτα Εκτέλεση 1. Χτυπάτε το λάδι με τη ζάχαρη τουλάχιστον για 15 λεπτά στο μίξερ.2. Προσθέτετε τον κρόκο του αβγού, το κονιάκ και τη σόδα λιωμένη στον χυμό λεμονιού.3. Κοσκινίζετε το αλεύρι και το ανακατεύετε με το μπέικιν πάουντερ. Το ρίχνετε λίγο-λίγο στο μείγμα, προσθέτετε τους ξηρούς καρπούς και τα κουφέτα και ζυμώνετε όλα τα υλικά μαζί, μέχρι να γίνει μία ζύμη μαλακή.4. Ανοίγετε ... Διαβάστε περισσότερα

Αν θέλετε να φάτε κάτι γρήγορο και συγχρόνως εξαιρετικά θρεπτικό η παρακάτω συνταγή είναι ιδανική! ΥΛΙΚΑ 2 Κ.Γ. βούτυρο 6 μανιτάρια κομμένα χοντρά 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 1 φρέσκο κρεμμύδι, κομμένο προσεκτικά 2 ποτήρια ζωμό κοτόπουλου 1 φλυτζάνι λευκό ρύζι Κομμένος μαϊντανός Λίγο αλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Λιώστε το βούτυρο στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια, το σκόρδο και το κρεμμυδάκι μέχρι να διαπιστώσετε ότι τα μανιτάρια έχουν ψηθεί καλά και το είναι αρκετά στεγνά. Στη συνέχεια, ρίξτε τα παραπάνω υλικά στο ζωμό και το ρύζι και αργότερα προσθέστε  μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Μειώστε την φωτιά ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: 25΄ Κολοκύθα «μπλουμ» μεν, τακτοποιημένη και περιποιημένη δε. Μπαίνει σε στρώσεις, σιγομαγειρεύεται και μελώνει. Υλικά (για 4 μερίδες) 800 γρ. κολοκύθα (καθαρό βάρος), κομμένη σε κύβους 3-4 εκ. 10 μεγάλα λευκά μανιτάρια, σε φέτες 1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο 2-3 σκελίδες σκόρδου, σε λεπτές φέτες 1 κουτ. σούπας δυόσμος, ψιλοκομμένος 1 κουτ. σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος 300 γρ. ντοματάκια κονσέρβας, πολτοποιημένα στον πολυκόφτη 2 πιπεριές Φλωρίνης (από βάζο), στραγγισμένες και ψιλοκομμένες 10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση 100 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Σε μια κατσαρόλα απλώνουμε τη μισή κολοκύθα και από πάνω τα μισά μανιτάρια. ... Διαβάστε περισσότερα

Τα μελομακάρονα, μελομακάρουνα ή και φοινίκια στη Μικρασιατική διάλεκτο, όπως και να τα πει κανείς είναι σίγουρα μαζί με τους κουραμπιέδες οι πρωταγωνιστές των εορταστικών ημερών που έρχονται. Χριστούγεννα και Πρωτοχρονιά χωρίς μελομακάρονα δεν γίνονται! Φτιάξτε τα πιο νόστιμα εορταστικά γλυκίσματα με την αυθεντική αγιορείτικη συνταγή! Η συνταγή για τα παραδοσιακά μελομακάρονα χρειάζεται μόλις μια ώρα από το χρόνο σας και θα σας ανταμείψει σίγουρα για τον όποιο κόπο. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τα μελομακάρονα: 800 γρ. λάδι 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 νεροπότηρο χυμό πορτοκαλιού 2 κουταλάκια μπέηκιν-πάουντερ 2 κουταλάκια σόδα 1 κρασοπότηρο κονιάκ 2 κουταλάκια κανέλα 2 ... Διαβάστε περισσότερα

Το ταίριασμα του παραδοσιακού λαχανόρυζου με το γάλα καρύδας και το κάρι έχει ανέλπιστα νόστιμο και αρωματικό αποτέλεσμα. Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: 40΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 1/2 μέτριο λάχανο, ψιλοκομμένο 200 γρ. ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ ξερό, σε σκόνη 2 κουτ. σούπας κάρι, σε σκόνη 2 μέτρια καρότα, χοντροτριμμένα 220 γρ. ντοματάκια κονσέρβας, λιωμένα στον πολυκόφτη 100 ml γάλα καρύδας 3/4 φλιτζ. τσαγιού ρύζι μακρύκοκκο 1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού 90 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 30΄ – 45΄, Τηγάνισμα: περίπου 20΄ Υλικά (για 40 – 60 κομμάτια)   1/2 κιλό νερό χλιαρό 25 γρ. μαγιά νωπή 1 κουτ. σούπας μέλι + μπόλικο επιπλέον για το σερβίρισμα 1 κουτ. σούπας ούζο 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι 400 γρ. αλεύρι σκληρό 1 λίτρο σπορέλαιο για το τηγάνισμα Διαδικασία Ρίχνουμε σε ένα μικρό μπολ το χλιαρό νερό και διαλύουμε σε αυτό τη μαγιά και το 1 κουταλάκι μέλι. Προσθέτουμε το ούζο και το αλάτι και ανακατεύουμε. Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ ή σε μια λεκανίτσα, ρίχνουμε το μείγμα της μαγιάς και ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να μην έχει γρομπαλάκια ... Διαβάστε περισσότερα

Χρόνος προετοιµασίας: 10 λεπτάΧρόνος ψησίµατος: 25 λεπτάΣυνολικός χρόνος: 35 λεπτά Υλικά για 12 μερίδες 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ1 κουταλάκι το γλυκού σόδα ψησίματος1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι3 μεγάλες μπανάνες, λιωμένες3/4 φλιτζανιού ζάχαρη1 αβγό1/3 φλιτζανιού βούτυρο, λιωμένο Εκτέλεση 1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου. Βουτυρώστε μια θήκη για 12 muffins.2. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι και αφήστε τα στην άκρη.3. Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε τις μπανάνες, τη ζάχαρη, το αβγό και το λιωμένο βούτυρο. Ρίξτε το μείγμα στο μείγμα ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 500 gr Χλιαρό νερό 270 ml Μαγιά ξερή 7 gr Ελαιόλαδο 80 ml Αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα ζάχαρη 1 μικρό ματσάκι δεντρολίβανο ξερό ( θα το τρέψετε)  Εκτέλεση: Διαλύουμε τη μαγιά σε 270 ml ζεστού νερού. Προσθέτουμε 75 cl λαδιού και ζάχαρης. Σε ένα μπολ, ρίχνουμε το αλεύρι και προσθέτουμε 2 πρέζες αλατιού και πιπεριού .Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε είτε στο μίξερ είτε με τι ειδικό σύρμα του μίξερ. Προσθέτουμε, στη συνέχεια, το ξερό δεντρολίβανο που έχουμε τρίψει. και συνεχίζουμε το ζύμωμα. Θα καταλάβουμε ότι η ζύμη είναι ... Διαβάστε περισσότερα

Μπορεί η ζωή των μοναχών να περιλαμβάνει αυστηρή νηστεία, λιτά γεύματα και εγκράτεια, ωστόσο τα γλυκά όπως οι δίπλες, δεν λείπουν από την τράπεζά τους, ειδικά τις ημέρες των εορτών. Ανάλογα με την περίοδο, αν είναι νηστεία ή όχι, οι μοναχοί που είναι επιφορτισμένοι με το διακόνημα του μάγειρα φτιάχνουν τα αντίστοιχα γλυκίσματα. Οι δίπλες, λοιπόν, μαζί με τα μελομακάρονα και τους κουραμπιέδες έχουν τα πρωτεία αυτές τις ημέρες. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τις δίπλες είναι:6 αυγά2 φλυτζάνια του καφέ λάδι2 φλυτζάνια του καφέ αλυσίβα2 φλυτζάνια του καφέ κονιάκαλεύρι μαλακό ή φάριν-απ (όσο πάρει ώστε να γίνει σφιχτή ... Διαβάστε περισσότερα

Το κλασικό φαγητό της οικογένειας αναβαθμίζεται με μια μικρή προσθήκη: το κρασί (!) Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄ / Ψήσιμο + Μαγείρεμα: 1 ώρα + 15΄ Υλικά (για 6 μερίδες) 1 κοτόπουλο, 1½ κιλό, σε 8-10 κομμάτια 1½ κιλό πατάτες, κομμένες κυδωνάτες 50 γρ. ντοματίνια (προαιρετικά) 2 ξερά κρεμμύδια, σε φέτες 5 σκελίδες σκόρδου, ολόκληρες 2 φύλλα δάφνης 250 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για τη σάλτσα 250 ml λευκό κρασί, ξηρό 50 ml χυμός πορτοκαλιού 1 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο, κοπανισμένο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα ταψί βάζουμε το κοτόπουλο, τις πατάτες, τα ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 10΄, Μαγείρεμα: 1 ώρα Υλικά (για 4 μερίδες) 500 γρ. φακές ψιλές 800 γρ. ντομάτες κονκασέ 6 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες 50 ml μηλόξιδο 4 φύλλα δάφνης 1 κουτ. της σούπας κάρι, σε σκόνη 1 κρεμμύδι, κομμένο σε μισές ροδέλες 300 γρ. χωριάτικο λουκάνικο, σε ροδέλες ξύσμα από 1 πορτοκάλι 200 γρ. τυρί κρέμα 50 ml ελαιόλαδο + 1 κουτ. γλυκού αλάτι Διαδικασία Ξεπλένουμε τις φακές σε ένα σουρωτήρι. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 1½ λίτρο νερό και βράζουμε τις φακές σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Προσθέτουμε την ντομάτα, το σκόρδο, το μηλόξιδο, το ελαιόλαδο, τη ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 30΄, Ψήσιμο: 35΄-40΄, Αναμονή: 30΄ Υλικά (για περίπου 2½ κιλά) 1 κιλό κολοκύθα κίτρινη 1 κούπα ζάχαρη 1 κούπα σιμιγδάλι χοντρό 1/2 κούπα σταφίδες 1/2 κούπα καρυδόψιχα 1 κουτ. γλυκού κανέλα 1/2 κουτ. γλυκού γαρύφαλλο λίγο σπορέλαιο, για λάδωμα 1/2 κιλό φύλλο κρούστας Διαδικασία Καθαρίζουμε την κολοκύθα, την κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και την τρίβουμε στη χοντρή μεριά του τρίφτη. Τη στύβουμε με το χέρι μας να φύγουν τα πολλά υγρά της. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C. Βάζουμε την τριμμένη κολοκύθα σε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνουμε τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι, τις σταφίδες και την καρυδόψιχα. Αρωματίζουμε ... Διαβάστε περισσότερα