Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά Για 4-6 μερίδες2 ματσάκια ρόκα250 γρ. φράουλες1 φλιτζάνι μούρα1 φλιτζάνι φραμπουάζ1 φλιτζάνι μύρτιλαΓια το ντρέσινγκΚρέμα βαλσάμικο2 κουταλιές ξίδι5 κουταλιές ελαιόλαδοΑλάτιΦρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Πλένετε τη ρόκα, τη στραγγίζετε καλά και τη βάζετε σε μια μεγάλη σαλατιέρα.Πλένετε τα φρούτα και κόβετε τις φράουλες στη μέση ή στα τέσσερα κατά μήκος και τα προσθέτετε και στο μπολ με τη ρόκα.Πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι και περιχύνετε τη σαλάτα με την κρέμα βαλσάμικου, το ξίδι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύετε καλά και απαλά για να μη λιώσουν τα φρούτα και σερβίρετε. vita.gr Πηγή

Απλό, νόστιμο, με λίγα υλικά και ιδανικό για σνακ! Υλικά 100 γραμμ. σπανάκι σε φύλλα 500 γραμμ. αλεύρι ολικής άλεσης 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι βερμούτ 1/2 φλιτζάνι νερό Λίγη ζάχαρη καρύδας Αλάτι Εκτέλεση Βάλε το σπανάκι σε φύλλα απευθείας από την κατάψυξη σε μια κατσαρόλα και σόταρέ το καλά, μέχρι να ξεχωρίσουν τα φύλλα μεταξύ τους. Σε ένα μπολ ανακάτεψε το ελαιόλαδο, το βερμούτ, το νερό τη ζάχαρη και το αλάτι. Σταδιακά πρόσθεσε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ φροντίζοντας να ενωθούν καλά τα υλικά. Τέλος, πρόσθεσε το σπανάκι και ανακάτεψε ... Διαβάστε περισσότερα

Ο μουσακάς είναι ένα από τα πιο λαχταριστά πίατα της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας. Αγαπημένο φαγητό για μικρούς και μεγάλους, το οποίο δε χρειάζεται να στερηθείτε την περίοδο της νηστείας. Αξίζει σίγουρα να γευτείτε αυτή τη διαφορετική νηστίσιμη εκδοχή του μουσακά με την υπογραφή του Άκη Πετρετζίκη, ο οποίος έχει αποδείξει ότι η κουζίνα μπορεί να κρύβει άπλετη δημιουργικότητα και γευστικές εκπλήξεις! Αυτός ο νηστίσιμος μουσακάς δεν έχει τίποτα να ζηλέψει σε γεύση και άρωμα από την κλασική εκδοχή του. Είναι εξαιρετική επιλογή για όσους απέχουν από το κρέας ή για όσους επιθυμούν ένα πιάτο με λιγότερες θερμίδες από την κλασσική ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 10 σουβλάκια 20 ντοματίνια 5 φρέσκα κρεμμυδάκια 20 κυβάκια χαλούμι 10 ξύλινα καλαμάκια Για τη σάλτσα 4 κουταλιές ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο Ξύσμα λάιμ 1 κουταλιά μουστάρδα Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση 1. Μουσκεύετε τα ξύλινα καλαμάκια στο νερό για 15 λεπτά.2. Περνάτε σε κάθε καλαμάκι εναλλάξ ντοματίνια και κομματάκια τυρί και ενδιάμεσα βάζετε και φρέσκο κρεμμυδάκι κομμένο κατά μήκος όπως στη φωτογραφία.3. Στρώνετε ένα ταψί με λαδόχαρτο και τοποθετείτε τα σουβλάκια. Σε ένα μπολ βάζετε τα υλικά της σάλτσας. Ανακατεύετε καλά και περιχύνετε τα σουβλάκια. Τα ψήνετε στον φούρνο στους 200°C για 10-15 λεπτά περίπου. ... Διαβάστε περισσότερα

Το κέικ που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι! Υλικά 115 γρ. βούτυρο 115 γρ. ζάχαρη καστανή 225 γρ. πετιμέζι ή μελάσα ή σιρόπι αγαύης 225 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη 2 αβγά 55 γρ. σταφίδες (μαύρες ή ξανθές) 1 κ.σ. τριμμένο φρέσκο τζίντζερ 2-3 κ.σ. γάλα ½ κ.γ. σόδα μαγειρική 1 βανίλια Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Σε ένα κατσαρολάκι, λιώνουμε το ΒΙΤΑΜ μαζί με τη ζάχαρη και το πετιμέζι. Σε μια λεκάνη, κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με τη σόδα και το τριμμένο τζίντζερ. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και με ένα ... Διαβάστε περισσότερα

Λουκουμάδες φουσκωτοί τραγανοί, υπέροχοι με σάλτσα αμυγδάλου, από εκείνους που δύσκολα σταματά κανείς μόνο σε έναν!! Απαραίτητα τα μύδια σας να είναι φρέσκα και γεμάτα! Η μοναστηριακή κουζίνα είναι γεμάτη εκπληκτικές συνταγές. Οι μοναχοί χρησιμοποιώντας απλά και αγνά υλικά δημιουργούν ξεχωριστές γεύσεις, πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, όπως οι εκπληκτικοί αλμυροί λουκουμάδες! Ένας διαφορετικός μεζές! Τα υλικά που θα χρειαστείτε για τους μυδολουκουμάδες είναι: 1/2 κιλο μυδια καθαρισμένα1 κουπα φαρινα1 κουτακι μπυραπιπερι1 κουταλια μουσταρδα απαλή1 κουταλιά μελι2 κουταλιες ψιλοκομμένο ανηθοΓια τη σάλτσα2 φλιτζάνια αμύγδαλά1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο2 σκελίδες σκόρδο1/2 κουτ.γλυκ. αλάτι Πώς φτιάχνουμε τους μυδολουκουμάδες: Φτιάχνουμε τον χυλο.Στο αλευρι ανακατευουμε το πιπερι και ριχνουμε σιγα σιγα την μπυρα.Ανακατευουμε να γινει ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 220 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη150 γρ. ζάχαρη110 γρ. γάλα360 γρ. αλεύρι4 αβγά2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ2 δόσεις άρωμα βανίλιας Εκτέλεση 1. Κοσκινίζετε το αλεύρι και το ανακατεύετε με το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια.2. Χτυπάτε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη πολύ καλά μέχρι να ασπρίσει τελείως, προσθέτετε τη ζάχαρη και μετά τους κρόκους των αβγών έναν-έναν.3. Στη συνέχεια ρίχνετε το γάλα, το αλεύρι και τέλος τα ασπράδια των αβγών χτυπημένα σε σφιχτή μαρέγκα.4. Αδειάζετε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένη φόρμα. Ψήνετε το κέικ σε μέτριο φούρνο για ¾-1 ώρα περίπου.Tip: Προαιρετικά μπορείτε να βάλετε στο μείγμα σταφίδες ή δάκρυα σοκολάτας. ... Διαβάστε περισσότερα

Η συνταγή είναι πολύ εύκολη και σε μισή ώρα θα έχεις έτοιμο γλυκό. Υλικά 225 γρ. ανάλατο βούτυρο 225 γρ. κουβερτούρα 70% ψιλοκομμένη 200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας 3 αυγά 145 γρ. αμύγδαλα, ψιλοκομένα 45 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένο 45 γρ. φυστίκια Αιγίνης ολόκληρα Εκτέλεση Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C. Σε μπεν μαρί βάλε το βούτυρο και τη σοκολάτα μαζί και ανακάτευε να λιώσουν. Μόλις ενωθούν ρίξε μέσα την ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια και ανακάτεψε καλά. Άσε το μίγμα να κρυώσει για 10 λεπτά. Χτύπησε τα αυγά στο μίξερ να αφρατέψουν λίγο και ... Διαβάστε περισσότερα

Με αυγά και κρόκους, όπως πρέπει δηλαδή, είναι αυτή η καρμπονάρα, χωρίς ίχνος κρέμας γάλακτος. Τα αυγά παστεριώνονται από τη θερμοκρασία του νερού όπου βράζουν τα μακαρόνια και σχηματίζουν μια νόστιμη, κρεμώδη σάλτσα. Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: 15΄ Υλικά (για 4-6 μερίδες) 500 γρ. σπαγκέτι 2 αυγά 2 κρόκοι αυγών 120 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι 180 γρ. μπέικον, κομμένο σε κύβους 1 εκ. (ζητάμε ολόκληρο κομμάτι και όχι σε φέτες) 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη 300 γρ. μανιτάρια λευκά, σε φέτες 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα μανιτάρια με ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: περίπου 2 ώρες, Κόστος παρασκευής: 6 € Υλικά (για περίπου 1 κιλό)   1 κούπα φιστικοβούτυρο 1/2 κούπα βούτυρο 1/2 κούπα μέλι 2 κουβερτούρες, ψιλοκομμένες 2 κούπες βρόμη 1/2 κούπα καρύδα αποξηραμένη, ψιλοτριμμένη (ινδοκάρυδο) Διαδικασία Λιώνουμε σε μπεν μαρί το φιστικοβούτυρο, το βούτυρο και το μέλι, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες κουβερτούρες και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν. Στη συνέχεια ενσωματώνουμε τη βρόμη και το ινδοκάρυδο. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μικρό ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Το ισιώνουμε, το καλύπτουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Στα μισά ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 2 άτομα 4 αβγά3 κουταλιές ελαιόλαδο4 κουταλιές συμπυκνωμένο γάλα1 βανίλια6-8 ντοματίνιαΦύλλα βασιλικούΑλάτιΠιπέρι Εκτέλεση Σπάτε τα αβγά σε ένα μπολ και τα ανακατεύετε με έναν αναδευτήρα. Τα πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι και ρίχνετε το γάλα και τη βανίλια. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε τα αβγά και τα αφήνετε για μερικά δευτερόλεπτα πριν τα πειράξετε. Στη συνέχεια, αρχίζετε να τα σπρώχνετε προς το κέντρο, σταματώντας για μερικά δευτερόλεπτα και ξεκινώντας μετά από λίγο. Συνεχίζετε την ίδια τακτική μέχρι να δημιουργηθούν μεγάλα, αφράτα κομμάτια αβγού στο κέντρο του τηγανιού. Οταν τα ... Διαβάστε περισσότερα

Όταν παντρεύεις κοτόπουλο με μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και πένες, το πιάτο δεν μπορεί να μην είναι υπέροχο! Υλικά: 500 γρ. πένες ριγέ 1 μεγάλο στήθος κοτόπουλου 3 μανιτάρια φρέσκα 300 γρ. κρέμα γάλακτος 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο 1 πράσο 1 κρεμμύδι αλάτι πιπέρι ρίγανη χυμό 2 λεμονιών 1/2 ποτήρι λευκό κρασί μαϊντανό ψιλοκομμένο Εκτέλεση: Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά τετράγωνα κομματάκια και το τοποθετούμε σε ένα σκεύος για να το μαρινάρουμε με το χυμό ενός λεμονιού και λίγη ρίγανη, για περίπου 15 λεπτά. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λωρίδες και τα μαρινάρουμε κι αυτά με το ... Διαβάστε περισσότερα