Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Ζυμαρικά διαφόρων σχημάτων και μεγεθών σερβίρονται με μια ποικιλία από λαχανικά. Το αποτέλεσμα; ένα κρεμώδες, παραδοσιακό ιταλικό πιάτο στο φούρνο. Προετοιμασία: 30′ / Μαγείρεμα: 2 ώρες / Ψήσιμο: 40′ Υλικά (για 6 άτομα) 30 γρ. βούτυρο αγελάδας 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 μικρό καρότο, ψιλοκομμένο 1/2 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 120 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς 1/4 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη 1/4 κουτ. γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο 90 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου, ψιλοκομμένα (πριαιρετικά) 100 ml ξηρό ξηρό λευκό κρασί 1 κουτ. σούπας ντομάτοπελτές 1 αυγό, χτυπημένο 150 ml κρέμα γάλακτος 800 ml σάλτσα μπεσαμέλ 100 γρ. φρέσκα πράσινα λαζάνια ή 6 φύλλα ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 45΄, Αναμονή: τουλάχιστον 2 ώρες Υλικά (για περίπου 15 κομμάτια) 80 γρ. φουντούκια ωμά 5 κουτ. σούπας ζάχαρη 2 κουτ. σούπας νερό 250 γρ. κουβερτούρα 1 κουτ. γλυκού σπορέλαιο Διαδικασία Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί καλά, ρίχνουμε τα φουντούκια. Ανακατεύουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να καβουρδιστούν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τα ρίχνουμε στο μπλέντερ. Τα σπάμε σε χοντρά κομμάτια και τα αφήνουμε στην άκρη. Τοποθετούμε πάλι το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε τη ζάχαρη απλωτά. Προσθέτουμε το νερό. Αφήνουμε τη ζάχαρη να λιώσει ανακατεύοντας μια-δυο φορές. Οταν αρχίσει να χρυσίζει, ρίχνουμε τα χοντροκομμένα φουντούκια και ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 10΄, Μαγείρεμα: 2 ώρες Υλικά (για 4 μερίδες) 1.200 γρ. μοσχάρι σπάλα, σε μερίδες 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200 γρ. κρεμμύδι, σε μέτρια καρέ 2 καρότα, σε μέτριες φέτες 2 κλωνάρια σέλερι, ψιλοκομμένα 400 γρ. ντομάτα κονσέρβας, ψιλοκομμένη 200 ml κόκκινο κρασί, ξηρό 1 φύλλο δάφνης 300 γρ. κοχυλάκι ψιλό 80 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Διαδικασία Αλατοπιπερώνουμε και αλευρώνουμε το κρέας. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρέας για 6-7 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλερι και ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 κιλό κοτόπουλο500 γρ. πατάτες1-2 κλωναράκια δεντρολίβανο4 σκελίδες σκόρδοΧυμό από 2 πορτοκάλιαΧυμό από 1 λεμόνι1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο1 κουταλιά μέλι1 κουταλιά μουστάρδαΑλάτι, πιπέρι Εκτέλεση 1. Κόβετε το κοτόπουλο σε μερίδες (ή λέτε στον κρεοπώλη σας να το κάνει). Το βάζετε σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Καθαρίζετε τις πατάτες, τις κόβετε κυδωνάτες και τις προσθέτετε.2. Στη συνέχεια, χτυπάτε με ένα πιρούνι τον χυμό πορτοκάλι και λεμόνι μαζί με το μέλι, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.2. Περιχύνετε με το μείγμα το κοτόπουλο και τις πατάτες. Προσθέτετε το δεντρολίβανο και τις σκελίδες σκόρδου ολόκληρες και όχι καθαρισμένες.4. Ψήνετε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά Για 4 μερίδες1 μεγάλο μπολ φύλλα από σπανάκι μπέιμπι2 φλιτζάνια γλιστρίδα3 κουταλιές ψιλοκομμένο δυόσμο2 φλιτζάνι φράουλες ή φρέσκα φρούτα εποχής Για τη σος 1 ½ φλιτζάνι γιαούρτι (2% λιπαρά)2 κουταλιές μουστάρδα, 1 κουταλιά μέλι, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, ½ σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη, 1 πρέζα, αλάτι, λίγο πιπέρι Εκτέλεση Πλένετε τα το σπανάκι και τη γλιστρίδα, τα στραγγίζετε καλά και τα βάζετε σε μια μεγάλη σαλατιέρα.Προσθέτετε τον δυόσμο και τις φράουλες και ετοιμάζετε τη σος.Ανακατεύετε όλα τα υλικά της σος και περιχύνετε τη σαλάτα. vita.gr Πηγή

Ένα υπέροχο γλυκό με βιολογικά υλικά, πολλές υπερτροφές και μεγάλη διατροφική αξία. Υλικά: 500 γρ. χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι 200 γρ. φουντούκια 3 κ.σ. έλαιο καρύδας 4 κ.σ. σκόνη κακάο, ακατέργαστο 3 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου (maple syrup) ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα Εκτέλεση: Ξεκινάμε βάζοντας τους ξηρούς καρπούς στο μπλέντερ. Χτυπάμε για 1 λεπτό, μέχρι να θρυματιστούν τα φουντούκια. Στη συνέχεια, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα συστατικά, εκτός από τη ζάχαρη. Χτυπάμε για 3-4 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια ωραία, μαλακή ζύμη. Πλάθουμε τον κορμό σοκολάτας με το μείγμα χρησιμοποιώντας τα χέρια μας. Τέλος, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Φυλάσσεται ... Διαβάστε περισσότερα

Οι αγιορείτικες συνταγές βασίζονται σε απλά, αλλά θρεπτικά υλικά, τα οποία αποκτούν ξεχωριστή γεύση μέσα από τους ευφάνταστους συνδυασμούς τους. Μια από αυτές τις μοναστηριακές συνταγές είναι και η αλάδωτη καρυδόπιτα, μια πεντανόστιμη επιλογή για όσους τηρούν τη νηστεία των Χριστουγέννων και όχι μόνο. Είναι πραγματικά εντυπωσιακό πώς μπορούν κάποια φαγητά ή γλυκά να είναι απολαυστικά και εξαιρετικά νόστιμα παρόλο που δεν έχουν ίχνος λαδιού. Το dogma.gr σας παρουσιάζει σήμερα μια εύγευστη αλάδωτη καρυδόπιτα, την οποία αξίζει σίγουρα να δοκιμάσετε σκέτη ή και με σαντιγή! Τα υλικά που θα χρειαστείτε για την αγιορείτικη καρυδόπιτα χωρίς λάδι είναι : ¾  φλιτζανιού ... Διαβάστε περισσότερα

Οι σπόροι ξερού κόλιανδρου θα δώσουν μια ιδιαίτερη γευστική νότα στο μαγειρευτό μας. Μπορούμε να τον αντικαταστήσουμε με μαραθόσπορο στο τέλος του μαγειρέματος. Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: 50΄ Υλικά (για 4-5 μερίδες) 500 γρ. πατάτες, κομμένες κυδωνάτες 500 γρ. γλυκοπατάτες, κυδωνάτες 400 γρ. μανιτάρια της αρεσκείας μας (λευκά, πορτομπέλο κ.λπ.), σε φέτες 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 2 κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες 200 γρ. κεφαλοτύρι, σε κυβάκια 3 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι 1 κουτ. σούπας σπόροι κόλιανδρου 1 κουτ. γλυκού μπούκοβο γλυκό 80 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, για σερβίρισμα Διαδικασία ... Διαβάστε περισσότερα

Αν έχετε διαπιστώσει ότι το πρωινό σάς κρατάει χορτάτη μέχρι το μεσημεριανό γεύμα και αυξάνει τα επίπεδα ενέργειάς σας, τότε σε κάθε περίπτωση συνεχίστε το. Ωστόσο, αν είστε ο τύπος του ανθρώπου που δεν τρώει ποτέ πρωινό και τα καταφέρνει μια χαρά χωρίς αυτό, τότε πιθανότατα δεν υπάρχει λόγος να αρχίσετε να το τρώτε τώρα. Η έρευνα σχετικά με αυτό το θέμα είναι ως επί το πλείστον ασαφής. Για κάθε μελέτη που δείχνει ότι το πρωινό είναι ευεργετικό για κάποιο λόγο, υπάρχει μία άλλη που δείχνει το αντίθετο. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν πρόκειται για το αδυνάτισμα, ένα θέμα που έχει ... Διαβάστε περισσότερα

Μία ολόφρεσκη σαλάτα λαχανικών μπορεί να εξελιχθεί σε ένα χορταστικό, πλήρες, αλλά ελαφρύ γεύμα. Υλικά: 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα 1 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας χυμό φρέσκου λεμονιού 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάστα αντζούγιας 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη 6 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα τριμμένη 5 φλιτζάνια κομμένο kale 1 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένο quinoa 1 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα καρύδια Εκτέλεση: Φτιάξε τη σως ανακατεύοντας το ζεστό νερό, τη μαγιονέζα, το ελαιόλαδο, τον ... Διαβάστε περισσότερα

Τα γεμιστά είναι μια αγαπημένη συνταγή, που μπορεί να την έχουμε συνδέσει με το καλοκαίρι, ωστόσο, αυτή η εναλλακτική θα σας πείσει ότι δεν χρειάζεστε να αποχωριστείτε αυτό το πλούσιο σε αρώματα και γεύση πιάτο, ούτε το χειμώνα. Μια… πειραγμένη εκδοχή που σίγουρα θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι! Αυτή η συνταγή για μελωμένα χειμωνιάτικα γεμιστά με σύκα, κυδώνια και μανιτάρια, δίνει μια νέα διάσταση σε μια κλασική αγαπημένη συνταγή. Φυσικά, είναι ιδανικό πιάτο, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά ακόμα και για την περίοδο της νηστείας των Χριστουγέννων που διανύουμε. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τα χειμωνιάτικα γεμιστά είναι: 4 μέτρια ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 15΄/ Αναμονή: 4½ ώρες Υλικά (για 6 μερίδες) 150 γρ. κουβερτούρα γάλακτος, ψιλοκομμένη 100 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά 2 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα 3 κουτ. σούπας ζάχαρη 3 κουτ. σούπας βούτυρο 2 κουτ. σούπας κακάο Διαδικασία Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει καλά το μείγμα. Προσοχή, να μην κόψουν τα αυγά. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Ντύνουμε με μεμβράνη το εσωτερικό μιας φόρμας του κέικ. Αδειάζουμε εκεί το μείγμα. Το αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 30 λεπτά. Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο μέχρι να σφίξει και να παγώσει ... Διαβάστε περισσότερα