Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Αυτή τη μακαρονάδα με πέστο αμυγδάλου και τσίλι θα την λατρέψετε ακόμα και αν δεν είστε φανατικός λάτρεις των ζυμαρικών. Το ιδιαίτετρο πέστο και η καυτερή πιπεριά απογειώνουν αυτή τη συνταγή . Η μακαρονάδα με πέστο αμυγδάλου είναι ένα εξαιρετικά χορταστικό πιάτο, το οποίο συνοδεία μιας πράσινης σαλάτας, αποτελεί ένα πλήρες γεύμα και σίγουρα θα ικανοποιήσει τον ουρανίσκο σας, χωρίς να σας λείψει το κρέας. Τα υλικά που θα χρειστείτε για τη μακαρονάδα με πέστο αμυγδάλου είναι:500 γρ σπαγγέτι2 σκελίδες σκόρδο50 γρ φύλλα βασιλικού2 πιπεριές τσίλι φρέσκιες400 γρ ντοματίνια150 γρ αμύγδαλα1 φλιτζ.τσαγ.παρμεζάνα150 ml ελαιόλαδοΑλάτι Για το γαρνίρισμαΛίγη παρμεζάναφρέσκα φύλλα βασιλικού ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: 35΄ Υλικά (για 6 άτομα) 1 κιλό καρότα, κατά προτίμηση βιολογικά, καθαρισμένα και κομμένα σε μέτριες ροδέλες 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, χοντροκομμένο 60 γρ. βούτυρο ή ελαιόλαδο 200 ml φρέσκος χυμός πορτοκάλι 1½ λίτρο σπιτικός ζωμός λαχανικών (βλέπε παρακάτω) ή νερό 1½ κουτ. σούπας πάπρικα καπνιστή (βρίσκουμε σε μπαχαράδικα όπως ο Μανδραγόρας, το Μπαχάρ, το Ελιξίριο, το Mπάχαρατ κ.ά. εναλλακτικά, βάζουμε την ίδια ποσότητα σε πάπρικα γλυκιά, με διαφορετικό γευστικό αποτέλεσμα) 1/2 κουτ. γλυκού καυτερό μπούκοβο (ή κατά βούληση) 1/2 κουτ. γλυκού τζίντζερ, σε σκόνη (ή, αν έχουμε, 1 κουτ. γλυκού φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο) 1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού (ακέρωτου ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 20΄ Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 1 ώρα Υλικά (για ταρτιέρα 26 εκ.) 1 έτοιμο φύλλο σφολιάτας ή κουρού 500 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου 250 ml γάλα φρέσκο 250 ml κρέμα γάλακτος 60 γρ. κορν φλάουρ 2 κρόκοι αυγών 200 γρ. κασέρι πικάντικο, τριμμένο 60 γρ. καρυδόψιχα, θρυμματισμένη στον πολυκόφτη τα σπόρια από 1 μέτριο ρόδι αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι λίγο ελαιόλαδο για το σκεύος Διαδικασία Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το κοτόπουλο σε νερό τόσο που να το καλύπτει, σε δυνατή φωτιά, για περίπου 15 – 20 λεπτά. Στραγγίζουμε, ψιλοκόβουμε και αλατοπιπερώνουμε. Σε ένα κατσαρόλι ρίχνουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και το κορν ... Διαβάστε περισσότερα

Μια παραλλαγή στο αμερικανικό κέικ καρότου με βασικό υλικό την κολοκύθα. Περιέχει λίγο αλάτι στο μείγμα, που βοηθάει στο να υπερτονίσει τη γλυκιά γεύση της κολοκύθας. Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄, Ψήσιμο: 45΄ Υλικά για 12 μερίδες 4 αυγά 220 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 300 γρ. ελαιόλαδο 500 γρ. κολοκύθα, καθαρισμένη και περασμένη από το χοντρό μέρος του τρίφτη 300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο + λίγο για το ταψί 1 κουτ. γλυκού κανέλα 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι 150 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα λίγο λάδι ή βούτυρο για το ταψί άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα Διαδικασία Χτυπάμε στο μίξερ ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 2 άτομα 6 σπαράγγια5 κουταλιές ελαιόλαδο1 σκελίδα σκόρδο λιωμένηΞύσμα ενός μοσχολέμονου (λάιμ)4 φέτες ψωμί πολύσποροΓια την κρέμα τυριού80 γρ. φέτα60 γρ. ανθότυρο2 κουταλιές γιαούρτι1 κουταλιά ελαιόλαδο Εκτέλεση 1 Καθαρίζετε τα σπαράγγια κόβοντας το σκληρό μέρος στη βάση τους που δεν τρώγεται περίπου 2-3 εκατοστά και τα ξεφλουδίζετε από τη μέση και κάτω με ένα πίλερ.2 Σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ζεσταίνετε 3 κουταλιές από το ελαιόλαδο, ρίχνετε το σκόρδο και το ξύσμα από το μοσχολέμονο και τα σοτάρετε ελαφρά.3 Βάζετε τα σπαράγγια σε ένα πυρίμαχο σκεύος και τα περιχύνετε με ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα πιάτο που μπορείτε να το δοκιμάσετε μόνο του ή να προσθέσετε κοτόπουλο για ένα πιο πλούσιο γεύμα. Υλικά 1 πακέτο ριγκατόνι 3κσ βούτυρο 2κγ ψιλοκομμένο σκόρδο 1 φλ ζωμό κοτόπουλο 3κσ βούτυρο 1 φλ γάλα 2 κουταλάκια σούπας μαϊντανό ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το σκόρδο μαγειρεύοντας για ένα λεπτό. Σειρά έχει το αλεύρι όπου ανακατεύουμε καλά. Τέλος, ανακατεύοντας συνεχώς προσθέτουμε το γάλα και το ζωμό μέχρι η σάλτσα να δέσει. Πασπαλίζουμε με μαιντανό και παρμεζάνα ενώ ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Ψήσιμο: 10΄ Φαγητό της στιγμής, με ξεχωριστή νοστιμιά και δυνατά αρώματα. Υλικά (για 4 μερίδες) 4 χοιρινά σνίτσελ (κομμένα και χτυπημένα από τον κρεοπώλη) 80 γρ. γκοργκοντζόλα, θρυμματισμένη (ή άλλο μπλε τυρί της αρεσκείας μας) 70 γρ. θρυμματισμένο μπαγιάτικο ψωμί 25 γρ. βούτυρο (λιωμένο σε ένα μπρίκι) 12 μικρά φύλλα φασκόμηλο φρέσκο (ή 1/2 κουτ. γλυκού ξερό) 30 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C, στη λειτουργία του γκριλ, και στρώνουμε ένα μέτριο ταψί με λαδόκολλα. Απλώνουμε στο ταψί τα σνίτσελ και τα αλατοπιπερώνουμε. Τα αλείφουμε με το μπλε τυρί. ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: 40΄ Ιδιαίτερο πυκνό και πλούσιο το αυγολέμονο αυτής της συνταγής, εμπλουτισμένο με κορν φλάουρ. Υλικά (για 6-8 μερίδες) 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς από σπάλα 3 αυγά, χωριστά κρόκοι από ασπράδια 1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός 1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος άνηθος 60 γρ. ρύζι γλασέ 80 ml ελαιόλαδο 500 γρ. πατάτες, σε μέτριους κύβους 5 κουτ. σούπας κορν φλάουρ 50 ml χυμός λεμονιού αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Βάζουμε σε μπολ τον κιμά, τα ασπράδια, αλατοπίπερο, τον μαϊντανό, τον άνηθο, το ρύζι και το ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα αφράτο μείγμα και πλάθουμε περίπου 30 γιουβαρλάκια (περίπου 50 γρ. το ... Διαβάστε περισσότερα

Κρητικοί νηστίσιμοι κουραμπιέδες ή αλλιώς λαδοκουραμπιέδες!Μια άκρως υγιεινή και light εκδοχή των κουραμπιέδων! Στην Κρήτη οι νοικοκυρές έφτιαχναν του κουραμπιέδες με ελαιόλαδο, καθώς ήταν ένα υλικό, το οποίο υπήρχε σίγουρα στα περισσότερα σπίτια, ενώ επιπλέον ήταν και φθηνότερο από το βούτυρο. Οι νηστίσιμοι κουραμπιέδες είνα μια εναλλακτική υγιεινή επιλογή για όσους έχουν λόγους να προσέχουν τη χοληστερίνη και τα τριγλυκερίδιά τους. Ωστόσο, είναι  τραγανοί, αρωματικοί και λιώνουν στο στόμα,όπως και η κλασσική κουραμπιέδες. Μπορείτε να τους πασπαλίσετε είτε με άχνη ζάχαρη, είτε με σοκολάτα κουβερτούρα. Τι χρειαζόμαστε ( υλικά για 50 κουραμπιέδες) 2 κούπες ελαιόλαδο άριστης ποιότητας1 κούπα ζάχαρη1 κούπα αμύγδαλα ή ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 220 γρ. λάδι220 γρ. ζάχαρη1 κουταλάκι κοφτό μπέικιν πάουντερ1 κουταλάκι κοφτό σόδα1 κρόκος αβγού3 κουταλιές κονιάκ1 λεμόνι (ο χυμός του)½ κιλό αλεύρι (όσο πάρει)2 κουταλιές χοντροκομμένοι ξηροί καρποί2 κουταλιές χρωματιστά χοντροκομμένα κουφέτα Εκτέλεση 1. Χτυπάτε το λάδι με τη ζάχαρη τουλάχιστον για 15 λεπτά στο μίξερ.2. Προσθέτετε τον κρόκο του αβγού, το κονιάκ και τη σόδα λιωμένη στον χυμό λεμονιού.3. Κοσκινίζετε το αλεύρι και το ανακατεύετε με το μπέικιν πάουντερ. Το ρίχνετε λίγο-λίγο στο μείγμα, προσθέτετε τους ξηρούς καρπούς και τα κουφέτα και ζυμώνετε όλα τα υλικά μαζί, μέχρι να γίνει μία ζύμη μαλακή.4. Ανοίγετε ... Διαβάστε περισσότερα

Αν θέλετε να φάτε κάτι γρήγορο και συγχρόνως εξαιρετικά θρεπτικό η παρακάτω συνταγή είναι ιδανική! ΥΛΙΚΑ 2 Κ.Γ. βούτυρο 6 μανιτάρια κομμένα χοντρά 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 1 φρέσκο κρεμμύδι, κομμένο προσεκτικά 2 ποτήρια ζωμό κοτόπουλου 1 φλυτζάνι λευκό ρύζι Κομμένος μαϊντανός Λίγο αλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Λιώστε το βούτυρο στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια, το σκόρδο και το κρεμμυδάκι μέχρι να διαπιστώσετε ότι τα μανιτάρια έχουν ψηθεί καλά και το είναι αρκετά στεγνά. Στη συνέχεια, ρίξτε τα παραπάνω υλικά στο ζωμό και το ρύζι και αργότερα προσθέστε  μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Μειώστε την φωτιά ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: 25΄ Κολοκύθα «μπλουμ» μεν, τακτοποιημένη και περιποιημένη δε. Μπαίνει σε στρώσεις, σιγομαγειρεύεται και μελώνει. Υλικά (για 4 μερίδες) 800 γρ. κολοκύθα (καθαρό βάρος), κομμένη σε κύβους 3-4 εκ. 10 μεγάλα λευκά μανιτάρια, σε φέτες 1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο 2-3 σκελίδες σκόρδου, σε λεπτές φέτες 1 κουτ. σούπας δυόσμος, ψιλοκομμένος 1 κουτ. σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος 300 γρ. ντοματάκια κονσέρβας, πολτοποιημένα στον πολυκόφτη 2 πιπεριές Φλωρίνης (από βάζο), στραγγισμένες και ψιλοκομμένες 10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση 100 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Σε μια κατσαρόλα απλώνουμε τη μισή κολοκύθα και από πάνω τα μισά μανιτάρια. ... Διαβάστε περισσότερα