Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Εύκολο / Προετοιμασία: 10΄, Ψήσιμο: 30΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 750 γρ. φιλέτο σολομού, σε φέτες 300 γρ. μανιτάρια λευκά, σε λεπτές φέτες 40 γρ. απαλή μουστάρδα 8 ροδέλες ντομάτας 1 κουτ. σούπας δυόσμος, ψιλοκομμένος χυμός από 1 λεμόνι 80 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Διαδικασία Σε ένα ταψί ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, 200 ml νερό (ή σπιτικό ζωμό λαχανικών, αν έχουμε), τα μανιτάρια, τον δυόσμο, τη μουστάρδα και λίγο αλατοπίπερο. Αλατοπιπερώνουμε τις φέτες σολομού, τις ανακατεύουμε με το μείγμα και τις βάζουμε στο ταψί με το δέρμα προς τα πάνω. Ψήνουμε τα φιλέτα στο γκριλ στους 180°C, για 10 ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 3 μεσαία καρότα (εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βρασμένα παντζάρια) 2 φλ. ρεβύθια 2 κ.σ ελαιόλαδο 2 κ.σ ταχίνι 1 σκελίδα σκόρδο 1/4 κ.σ πάπρικα χυμό λεμονιού έξτρα ελαιόλαδο Εκτέλεση: Καθαρίζετε τα καρότα, τα κόβετε σε ροδέλες, ραντίζετε με 1 κ.σ ελαιόλαδο και τα ψήνετε στους 200°C για 15′. Περιμένετε να κρυώσουν και τα ψιλοκόβετε στο μούλτι.Τα μεταφέρετε σε ένα μπολ και σε αυτά προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί και σερβίρετε με τριγωνάκια ψημένης πίτας με ελαιόλαδο και πάπρικα. govastileto.gr Πηγή

Υλικά 1 πακέτο έτοιμο φύλλο για πίτες1 κιλό μοσχάρι για στιφάδο κομμένο σε μικρές μπουκίτσες2 κουταλιές ελαιόλαδο2 κρεμμύδια σε φέτες2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες3 καρότα σε ροδέλες1 πατάτα σε κυβάκια2 κουταλιές αλεύρι500 ml μαύρη μπίρα4 κλωνάρια θυμάρι2 κουταλιές μαϊντανός ψιλοκομμένοςΕλαιόλαδο για το άλειμμαΑλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο, τις πατάτες και τα μαγειρεύετε ανακατεύοντας συχνά για 6′-7′, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.Προσθέτετε στην κατσαρόλα το μοσχάρι και πασπαλίζετε με το αλεύρι. Ανακατεύετε και μαγειρεύετε για 2′.Προσθέτετε τη μαύρη μπίρα, το θυμάρι και βράζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει το ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 10΄, Μαγείρεμα: 15΄ Υλικά (για 4-6 μερίδες) 1 πακέτο παπαρδέλες 300 γρ. μανιτάρια λευκά μικρά, ολόκληρα 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 250 γρ. κολοκύθα ψίχα, σε κυβάκια 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη 1/2 – 1 κουτ. γλυκού μπούκοβο καυτερό 2 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό 60 ml λευκό, ξηρό κρασί 1/3 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος 50 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 150 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη Διαδικασία Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζουμε και κρατάμε 1/2 φλ. τσαγιού από το νερό όπου τα βράσαμε. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα μανιτάρια με το ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 10΄ Υλικά (για 2 μερίδες) 1½ κούπα γάλα φρέσκο 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά φλούδα από 1/2 πορτοκάλι ακέρωτο 1 ξυλάκι κανέλας 100 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη Διαδικασία Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη φλούδα του πορτοκαλιού και την κανέλα. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε μερικές φορές όσο ζεσταίνεται το μείγμα. Μόλις σχηματιστούν οι πρώτες φουσκάλες (προτού αρχίσει να κοχλάζει), αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφαιρούμε την πορτοκαλόφλουδα και το ξυλάκι κανέλας. Ρίχνουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Μοιράζουμε σε δύο κούπες και σερβίρουμε. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα. ... Διαβάστε περισσότερα

Τα ρεβίθια με κάρυ και lime είναι συνταγή διαφορετική από οποιαδήποτε άλλη έχετε συνηθίσει. Μάλιστα, τα ρεβίθια είναι ένα φαγητό «γιορτινό» για τους μοναχούς, οι οποίοι συνηθίζουν να τα σερβίρουν µε ελιές και παστό ψάρι (σαρδέλες, λακέρδα κ.λπ.). Ο πατέρας Νικήτας, που ενώ αποφάσισε να γίνει μοναχός μετά από το μια «αποκαλυπτική» συνάντηση που είχε με τον Γέροντα Παΐσιο, δεν εγκατέλειψε το πάθος του για τη μαγειρική, αποκαλύπτει το μυστικό για την τέλεια ρεβιθάδα: «αφήστε τα ρεβίθια να σιγοβράσουν σε χαµηλή φωτιά. Ετσι θα χυλώσουν πιο καλά». Πάντως, αν υπολογίσει κανείς τη διατροφική αξία των ρεβιθιών, τα οποία είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, σίδηρο, ... Διαβάστε περισσότερα

Η συνταγή για τα μελομακάρονα δεν είχε τίποτα το πρωτότυπο, αλλά ήταν της μαμάς. Κάποιες φορές δεν αναζητάς το καλύτερο, μα κάτι οικείο, κάτι παλιό και ξεχασμένο. Η ερώτηση με αιφνιδίασε. «Πού μπορώ να αγοράσω μια τούρτα παλιακιά, ξέρεις όπως αυτές που έφτιαχναν οι μητέρες μας; Μια τούρτα αμυγδάλου, μια σεράνο, κλασική, πλούσια σε γεύση…» Με τα γλυκά δεν τα πήγαινα ποτέ καλά, δεν φτιάχνω συχνά γιατί δεν τα τρώω ιδιαίτερα, εκτός αν πρόκειται για ένα ζεστό γαλακτομπούρεκο. Εκεί, ομολογώ πως δύσκολα αντιστέκομαι. Γενικότερα όμως δεν έχω άποψη ούτε γνωρίζω πολλά σε σχέση με τα γλυκά. Οπότε δεν είχα απάντηση ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά Για 4-6 μερίδες2 ματσάκια ρόκα250 γρ. φράουλες1 φλιτζάνι μούρα1 φλιτζάνι φραμπουάζ1 φλιτζάνι μύρτιλαΓια το ντρέσινγκΚρέμα βαλσάμικο2 κουταλιές ξίδι5 κουταλιές ελαιόλαδοΑλάτιΦρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Πλένετε τη ρόκα, τη στραγγίζετε καλά και τη βάζετε σε μια μεγάλη σαλατιέρα.Πλένετε τα φρούτα και κόβετε τις φράουλες στη μέση ή στα τέσσερα κατά μήκος και τα προσθέτετε και στο μπολ με τη ρόκα.Πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι και περιχύνετε τη σαλάτα με την κρέμα βαλσάμικου, το ξίδι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύετε καλά και απαλά για να μη λιώσουν τα φρούτα και σερβίρετε. vita.gr Πηγή

Είναι ευρέως γνωστό πως το αυγά είναι μια από τις πιο υγιεινές τροφές. Ουσιαστικά, είναι μια τροφή με λίγες σε θερμίδες αλλά πολλά θρεπτικά συστατικά. Στην πραγματικότητα, ένα μεγάλο αυγό έχει περίπου 72 θερμίδες, 6 γραμμάρια πρωτεΐνης και μια μεγάλη ποικιλία σημαντικών βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Επιλέγοντας λοιπόν την κατανάλωση ενός αυγού κάθε πρωί, δεν ενισχύουμε μόνο τον οργανισμό μας με πολύτιμες ενώσεις που τον βοηθούν να αντεπεξέλθει στις απαιτήσεις της ημέρας, αλλά βοηθούμε και στην σωστή λειτουργία του γαστρεντερικού και πεπτικού συστήματος και φυσικά στην διατήρηση φυσιολογικού βάρους. Άλλοι προτιμούν να τα μαγειρεύουν με λάδι, ... Διαβάστε περισσότερα

Θα ενθουσιαστείτε με το αποτέλεσμα! Υλικά: 1 φλ. καστανή ζάχαρη 1 φλ. φιστικοβούτυρο χωρίς προσθήκη ζάχαρης 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 1 1/4 αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 φλ. νιφάδες βρώμης 1,5 κ.γ. μπέικιν 1/4 κ.γ. αλάτι 1/4 και 2 επιπλέον κ.γ. πλήρες γάλα 1/2 φλ. σταγόνες σοκολάτας Εκτέλεση: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F. Απλώνετε χαρτί ψησίματος σε ένα τετράγωνο ταψί μεγέθους 8×8 ιντσών με χαρτί περγαμηνής. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε τη ζάχαρη, το φιστικοβούτυρο και τη βανίλια σε υψηλό για 1 λεπτό, χρησιμοποιώντας μίξερ χειρός. Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε ελαφρά μαζί το αλεύρι, τις νιφάδες βρώμης, το ... Διαβάστε περισσότερα

Για τους φανατικούς του σπιτικού φαγητού, η συνταγή αυτή για το αγιορείτικο ψωμί, είναι σίγουρο ότι όχι μόνο θα σας κάνει να το λατρέψετε, αλλά και ότι θα σας λύσει τα χέρια, καθώς δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη στην εκτέλεσή της. Τα υλικά για να παρασκευάσετε αυτό το αγιορείτικο ψωμί είναι απλά και μόνο τέσσερα τον αριθμό. Τολμήστε να το φτιάξετε και το σίγουρο είναι ότι εάν το τολμήσετε το σπίτι… θα μοσχομυρίσει. Για να παρασκευάσουμε αγιορείτικο ψωμί χρειαζόμαστε: 1 κιλό αλεύρι ολικής αλέσεως2 κιλά αλεύρι άσπρο,  Προζύμι ( μαγιά νωπή 1.5 κουταλιά της σούπας), αλάτι 2 1/2 κουταλάκια του τσαγιού χλιαρό νερό όσο ... Διαβάστε περισσότερα

Χρόνος προετοιµασίας: 15 λεπτάΧρόνος ψησίµατος: 20 λεπτάΣυνολικός χρόνος: 35 λεπτά Υλικά για 12 μερίδες 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 φλιτζάνι ζάχαρη3/4 φλιτζανιού σταγόνες σοκολάτας1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη1 κουταλάκι το γλυκού μαγειρική σόδα1 αβγό1 φλιτζάνι γιαούρτι1/2 φλιτζάνι γάλα1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι1/4 φλιτζανιού σταγόνες σοκολάτας Εκτέλεση 1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Βουτυρώστε μια θήκη για 12 muffins.2. Ανακατέψτε το αλεύρι, τα 3/4 φλιτζανιού σταγόνες σοκολάτας, τη σκόνη κακάο και τη μαγειρική σόδα σε ένα μεγάλο μπολ.3. Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε το αβγό, το γιαούρτι, το γάλα, ... Διαβάστε περισσότερα