Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά 500γρ. χυλοπίτες 2 κ.σ. ελαιόλαδο 30γρ βούτυρο 1σκελίδα σκόρδο 250γρ φρέσκα μανιτάρια Αλάτι και πιπέρι 1κ.σ. θυμάρι 1/3φλ. λευκό κρασί 1φλ. κρέμα γάλακτος 2φλ. τριμμένο πεκορίνο 2κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένοΕκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνουμε τις χυλοπίτες και τις βράζουμε για 7 περίπου λεπτά. Στο μεταξύ κόβουμε τα μανιτάρια. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι αρωματίζουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο με μια σκελίδα σκόρδο, σοτάροντας την για ένα περίπου λεπτό. Αφαιρούμε την σκελίδα από το σκεύος και προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλάτι- πιπέρι και θυμάρι και τα σοτάρουμε για 5-7 περίπου λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια τα ... Διαβάστε περισσότερα

Οι τηγανίτες ή αλλιώς κουταλίτες όπως τις λένε στην Κρήτη, είναι αναμφίβολα αναπόσπαστο κομμάτι των παιδικών αναμνήσεων των περισσοτέρων από εμάς. Οι παραλλαγές πολλές, με πορτοκάλι ή λεμόνι, με μαγιά ή χωρίς, με πετιμέζι, μέλι ή ζάχαρη και κανέλα… Η αλήθεια είναι μια: όπως και να τις φτιάξουμε, αυτές οι…χρυσές ζυμένιες μπουκίτσες, πάντα θα είναι πεντανόστιμες. Ο χρόνος ετοιμασίας που απαιτούν οι τηγανίτες είναι πάρα πολύ σύντομος και η συνταγή είναι τόσο εύκολη που αξίζει να την προσπαθήσετε, ακόμα και αν η κουζίνα δεν είναι το δυνατό σας σημείο. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τηγανίτες ή κουταλίτες με θυμαρίσιο ... Διαβάστε περισσότερα

Έχει όλη τη νοστιμιά και την τραγανή κρούστα του τηγανητού, χωρίς να είναι. Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Ψήσιμο: 12΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 600 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους 3-4 εκ. 80 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό 1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα πικάντικη 1 μικρή σκελίδα σκόρδου, λιωμένη αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 4 κουτ. σούπας νιφάδες καλαμποκιού (corn flakes), χοντροθρυμματισμένες Για τη σάλτσα 200 γρ. γιαούρτι αγελάδος 30 ml ελαιόλαδο 1-2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού 1 κουτ. γλυκού πάπρικα 1 κουτ. γλυκού ντοματοπελτές 1 κουτ. σούπας μουστάρδα Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στον αέρα, και στρώνουμε με λαδόκολλα ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 24 κομμάτια στήθος ενός κοτόπουλου 1 φλιτζάνι γαλέτα 1 φλιτζάνι τυρί γκούντα 2 μεγάλα κρεμμύδια 1 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ 4 κρόκοι 8 ασπράδια πιπέρι 1/2 κιλό φύλλο κρούστας 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο Εκτέλεση Tρίβετε το κρεμμύδι και το τυρί στον τρίφτη. Bράζετε με 3 φλιτζάνια νερό το κοτόπουλο με το κρεμμύδι. Mόλις σωθεί το νερό, προσθέτετε 2 κουταλιές από το λάδι και ανακατεύετε πολύ καλά τα υλικά μέχρι να ροδίσουν. Kατεβάζετε από τη φωτιά, ψιλοκόβετε το κοτόπουλο και το ρίχνετε πάλι μέσα στην κατσαρόλα με το κρεμμύδι. Προσθέτετε τη γαλέτα, το γάλα, το τυρί, τους ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 500 γρ. φιλέτο από µπούτι κοτόπουλου, σε λεπτές λωρίδες 1 κ. σ. τζίντζερ φρέσκο, ψιλοκοµµένο (ή 1/2 κ.γ. ξερό) 3 πιπεριές Φλωρίνης, σε λεπτές λωρίδες 2 καρότα, χοντροτριµµένα 300 γρ. µανιτάρια λευκά, σε φέτες 1 ξερό κρεµµύδι, σε λεπτές φέτες 70 ml σάλτσα σόγιας Exotic Food 1 κ. γ. ζάχαρη καστανή 1 κ. σ.ξίδι 70 ml ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριµµένο Για το σερβίρισµα: Κρεµµυδάκι φρέσκο ψιλοκοµµένο Φύλλα µαϊντανού, ψιλοκοµµένα Εκτέλεση: Σε µεγάλο, βαθύ τηγάνι ζεσταίνουµε σε δυνατή φωτιά το µισό λάδι και σοτάρουµε το κοτόπουλο για 3-4 λεπτά. Το αδειάζουµε σε ένα µπολ και ρίχνουµε πιπέρι και λιγοστό ... Διαβάστε περισσότερα

Ταιριάζει πολύ το μπρόκολο με τα φουντούκια και τον βασιλικό. Σε αυτή τη συνταγή το δοκιμάζουμε με κοτόπουλο, εξίσου ωραίο όμως είναι και με μπιφτέκια ή με μπριζόλες. Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: 25΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 700 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου, σε κύβους 2 εκ. 80 ml λευκό, ξηρό κρασί 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το πέστο μπρόκολου 2 φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένο μπρόκολο 1/2 φλιτζ. τσαγιού φύλλα βασιλικού 1 σκελίδα σκόρδου, καθαρισμένη 2 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού 90 γρ. τριμμένη παρμεζάνα 1/3 φλιτζ. τσαγιού φουντούκια 1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά 60 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία ... Διαβάστε περισσότερα

Δεν επιμένουμε πολύ στο χτύπημα, η ωμή ζύμη βγαίνει ψιχουλιαστή, σαν τραχανάς. Προετοιμασία: 25΄, Αναμονή: 30΄, Ψήσιμο: περίπου 50΄ Υλικά (για 8-10 μερίδες) 250 γρ. βούτυρο + λίγο ακόμη, για το ταψί 1 κούπα ζάχαρη 2 αυγά 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 5 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουτ. σούπας κονιάκ ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι, ακέρωτο Γέμιση 5 μήλα 1 κουτ. γλυκού κανέλα χυμός από 1/2 λεμόνι 1 κούπα ζάχαρη Διαδικασία Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι, το κονιάκ και το ξύσμα και τα χτυπάμε ελαφρώς με το φτερό. ... Διαβάστε περισσότερα

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτάΧρόνος ψησίματος: 25 λεπτάΣυνολικός χρόνος: 45 λεπτά Υλικά για 6 μερίδες 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις3/4 φλιτζανιού ζάχαρη1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα1/3 φλιτζανιού φυτικό λάδι1 αβγό1/3 φλιτζανιού γάλα2 μήλα, ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσια και ψιλοκομμένα1/2 φλιτζάνι ζάχαρη1/3 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις1/2 φλιτζάνι βούτυρο, σε κύβους1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα Εκτέλεση 1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Βουτυρώστε μια θήκη για 6 muffins.2. Ανακατέψτε το 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, τα 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη, το αλάτι, το μπέικιν και ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή:15΄ / Ψήσιμο: 20΄ Υλικά (για 4-6 μερίδες) 700 γρ. φιλέτα από λευκόσαρκο ψάρι, κατεψυγμένο (μπακαλιάρος, πέρκα ή όποιο λευκόσαρκο ψάρι μάς αρέσει), ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο 2 ντοματάκια ολόκληρα κονσέρβας, πολτοποιημένα στον πολυκόφτη 1 αυγό 8 κουτ. σούπας νιφάδες βρόμης 50 ml ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ, σε σκόνη αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη σάλτσα αβοκάντο 2 αβοκάντο ώριμα 300 γρ. κρεμώδες τυρί (τύπου Philadelphia) 100 ml φρέσκο γάλα χυμός 1 λεμονιού αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και στρώνουμε τη λαμαρίνα του φούρνου με λαδόκολλα. Βάζουμε σε μπολ όλα ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία + Αναμονή: 30΄ / Μαγείρεμα: 1 ώρα Υλικά (για 4 μερίδες) 800 γρ. μοσχαρίσια ελιά, σε κύβους 3 εκ. 2 ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ 150 γρ. ξερά δαμάσκηνα, χωρίς κουκούτσι, ολόκληρα 2 κουτ. σούπας μέλι χυμός και ξύσμα από 1 μέτριο λεμόνι χυμός από 1 πορτοκάλι 80 ml ελαιόλαδο Για το μείγμα μπαχαρικών 2 κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη 1 κουτ. γλυκού κανέλα, σε σκόνη 1/2 κουτ. γλυκού μπούκοβο καυτερό 1 κουτ. σούπας τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά του μείγματος μπαχαρικών μαζί με 2 κουτ. ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 15΄ / Αναμονή: 10 Υλικά (για περίπου 1½ κιλό) 1 κιλό ζάχαρη 2½ κούπες νερό ξύσμα από 4 πορτοκάλια ακέρωτα 4 κούπες χυμός πορτοκαλιού, φρεσκοστυμμένος Διαδικασία Ρίχνουμε τη ζάχαρη, το νερό και το ξύσμα σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Οταν αρχίσει το σιρόπι να κοχλάζει, το αφήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να δέσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και περιμένουμε για 10 λεπτά να πέσει λίγο η θερμοκρασία του σιροπιού. Προσθέτουμε τον χυμό, ανακατεύουμε και αφήνουμε την πορτοκαλάδα να κρυώσει. Τη σουρώνουμε, τη βάζουμε σε γυάλινα μπουκάλια και τη διατηρούμε στο ψυγείο. Για να ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά Για 4 μερίδες1 μεγάλο μπολ φύλλα από σπανάκι μπέιμπι2 πράσινα μήλα½ φλιτζάνι χοντροτριμμένοι ξηροί καρποί½ φλιτζάνι χοντροτριμμένο κατσικίσιο τυρί ή ανθότυρο½ φλιτζάνι κράνμπερι ή σταφίδεςΓια το ντρέσινγκ3 κουταλιές ξίδι βαλσάμικοΧυμός από ½ πορτοκάλι4 κουταλιές ελαιόλαδοΛίγο αλάτιΦρεσκοτριμμένο πιπέρι½ κουταλάκι μουστάρδα Εκτέλεση Πλένετε το σπανάκι και το στραγγίζετε καλά. Βάζετε τα φύλλα σε ένα βαθύ μπολ για σαλάτα.Κόβετε σε φέτες τα μήλα (με ή χωρίς τη φλούδα) και τα προσθέτετε στο σπανάκι.Ρίχνετε τους ξηρούς καρπούς και τρίβετε από πάνω το ανθότυρο ή το κατσικίσιο τυρί.Χτυπάτε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ και περιχύνετε τη σαλάτα. vita.gr Πηγή