Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Προετοιμασία: 10΄ Υλικά (για 2 μερίδες) 1½ κούπα γάλα φρέσκο 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά φλούδα από 1/2 πορτοκάλι ακέρωτο 1 ξυλάκι κανέλας 100 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη Διαδικασία Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη φλούδα του πορτοκαλιού και την κανέλα. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε μερικές φορές όσο ζεσταίνεται το μείγμα. Μόλις σχηματιστούν οι πρώτες φουσκάλες (προτού αρχίσει να κοχλάζει), αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφαιρούμε την πορτοκαλόφλουδα και το ξυλάκι κανέλας. Ρίχνουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Μοιράζουμε σε δύο κούπες και σερβίρουμε. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα. ... Διαβάστε περισσότερα

Τα ρεβίθια με κάρυ και lime είναι συνταγή διαφορετική από οποιαδήποτε άλλη έχετε συνηθίσει. Μάλιστα, τα ρεβίθια είναι ένα φαγητό «γιορτινό» για τους μοναχούς, οι οποίοι συνηθίζουν να τα σερβίρουν µε ελιές και παστό ψάρι (σαρδέλες, λακέρδα κ.λπ.). Ο πατέρας Νικήτας, που ενώ αποφάσισε να γίνει μοναχός μετά από το μια «αποκαλυπτική» συνάντηση που είχε με τον Γέροντα Παΐσιο, δεν εγκατέλειψε το πάθος του για τη μαγειρική, αποκαλύπτει το μυστικό για την τέλεια ρεβιθάδα: «αφήστε τα ρεβίθια να σιγοβράσουν σε χαµηλή φωτιά. Ετσι θα χυλώσουν πιο καλά». Πάντως, αν υπολογίσει κανείς τη διατροφική αξία των ρεβιθιών, τα οποία είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, σίδηρο, ... Διαβάστε περισσότερα

Η συνταγή για τα μελομακάρονα δεν είχε τίποτα το πρωτότυπο, αλλά ήταν της μαμάς. Κάποιες φορές δεν αναζητάς το καλύτερο, μα κάτι οικείο, κάτι παλιό και ξεχασμένο. Η ερώτηση με αιφνιδίασε. «Πού μπορώ να αγοράσω μια τούρτα παλιακιά, ξέρεις όπως αυτές που έφτιαχναν οι μητέρες μας; Μια τούρτα αμυγδάλου, μια σεράνο, κλασική, πλούσια σε γεύση…» Με τα γλυκά δεν τα πήγαινα ποτέ καλά, δεν φτιάχνω συχνά γιατί δεν τα τρώω ιδιαίτερα, εκτός αν πρόκειται για ένα ζεστό γαλακτομπούρεκο. Εκεί, ομολογώ πως δύσκολα αντιστέκομαι. Γενικότερα όμως δεν έχω άποψη ούτε γνωρίζω πολλά σε σχέση με τα γλυκά. Οπότε δεν είχα απάντηση ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά Για 4-6 μερίδες2 ματσάκια ρόκα250 γρ. φράουλες1 φλιτζάνι μούρα1 φλιτζάνι φραμπουάζ1 φλιτζάνι μύρτιλαΓια το ντρέσινγκΚρέμα βαλσάμικο2 κουταλιές ξίδι5 κουταλιές ελαιόλαδοΑλάτιΦρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Πλένετε τη ρόκα, τη στραγγίζετε καλά και τη βάζετε σε μια μεγάλη σαλατιέρα.Πλένετε τα φρούτα και κόβετε τις φράουλες στη μέση ή στα τέσσερα κατά μήκος και τα προσθέτετε και στο μπολ με τη ρόκα.Πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι και περιχύνετε τη σαλάτα με την κρέμα βαλσάμικου, το ξίδι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύετε καλά και απαλά για να μη λιώσουν τα φρούτα και σερβίρετε. vita.gr Πηγή

Είναι ευρέως γνωστό πως το αυγά είναι μια από τις πιο υγιεινές τροφές. Ουσιαστικά, είναι μια τροφή με λίγες σε θερμίδες αλλά πολλά θρεπτικά συστατικά. Στην πραγματικότητα, ένα μεγάλο αυγό έχει περίπου 72 θερμίδες, 6 γραμμάρια πρωτεΐνης και μια μεγάλη ποικιλία σημαντικών βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Επιλέγοντας λοιπόν την κατανάλωση ενός αυγού κάθε πρωί, δεν ενισχύουμε μόνο τον οργανισμό μας με πολύτιμες ενώσεις που τον βοηθούν να αντεπεξέλθει στις απαιτήσεις της ημέρας, αλλά βοηθούμε και στην σωστή λειτουργία του γαστρεντερικού και πεπτικού συστήματος και φυσικά στην διατήρηση φυσιολογικού βάρους. Άλλοι προτιμούν να τα μαγειρεύουν με λάδι, ... Διαβάστε περισσότερα

Θα ενθουσιαστείτε με το αποτέλεσμα! Υλικά: 1 φλ. καστανή ζάχαρη 1 φλ. φιστικοβούτυρο χωρίς προσθήκη ζάχαρης 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 1 1/4 αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 φλ. νιφάδες βρώμης 1,5 κ.γ. μπέικιν 1/4 κ.γ. αλάτι 1/4 και 2 επιπλέον κ.γ. πλήρες γάλα 1/2 φλ. σταγόνες σοκολάτας Εκτέλεση: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F. Απλώνετε χαρτί ψησίματος σε ένα τετράγωνο ταψί μεγέθους 8×8 ιντσών με χαρτί περγαμηνής. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε τη ζάχαρη, το φιστικοβούτυρο και τη βανίλια σε υψηλό για 1 λεπτό, χρησιμοποιώντας μίξερ χειρός. Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε ελαφρά μαζί το αλεύρι, τις νιφάδες βρώμης, το ... Διαβάστε περισσότερα

Για τους φανατικούς του σπιτικού φαγητού, η συνταγή αυτή για το αγιορείτικο ψωμί, είναι σίγουρο ότι όχι μόνο θα σας κάνει να το λατρέψετε, αλλά και ότι θα σας λύσει τα χέρια, καθώς δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη στην εκτέλεσή της. Τα υλικά για να παρασκευάσετε αυτό το αγιορείτικο ψωμί είναι απλά και μόνο τέσσερα τον αριθμό. Τολμήστε να το φτιάξετε και το σίγουρο είναι ότι εάν το τολμήσετε το σπίτι… θα μοσχομυρίσει. Για να παρασκευάσουμε αγιορείτικο ψωμί χρειαζόμαστε: 1 κιλό αλεύρι ολικής αλέσεως2 κιλά αλεύρι άσπρο,  Προζύμι ( μαγιά νωπή 1.5 κουταλιά της σούπας), αλάτι 2 1/2 κουταλάκια του τσαγιού χλιαρό νερό όσο ... Διαβάστε περισσότερα

Χρόνος προετοιµασίας: 15 λεπτάΧρόνος ψησίµατος: 20 λεπτάΣυνολικός χρόνος: 35 λεπτά Υλικά για 12 μερίδες 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 φλιτζάνι ζάχαρη3/4 φλιτζανιού σταγόνες σοκολάτας1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη1 κουταλάκι το γλυκού μαγειρική σόδα1 αβγό1 φλιτζάνι γιαούρτι1/2 φλιτζάνι γάλα1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι1/4 φλιτζανιού σταγόνες σοκολάτας Εκτέλεση 1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Βουτυρώστε μια θήκη για 12 muffins.2. Ανακατέψτε το αλεύρι, τα 3/4 φλιτζανιού σταγόνες σοκολάτας, τη σκόνη κακάο και τη μαγειρική σόδα σε ένα μεγάλο μπολ.3. Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε το αβγό, το γιαούρτι, το γάλα, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 500γρ. χυλοπίτες 2 κ.σ. ελαιόλαδο 30γρ βούτυρο 1σκελίδα σκόρδο 250γρ φρέσκα μανιτάρια Αλάτι και πιπέρι 1κ.σ. θυμάρι 1/3φλ. λευκό κρασί 1φλ. κρέμα γάλακτος 2φλ. τριμμένο πεκορίνο 2κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένοΕκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνουμε τις χυλοπίτες και τις βράζουμε για 7 περίπου λεπτά. Στο μεταξύ κόβουμε τα μανιτάρια. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι αρωματίζουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο με μια σκελίδα σκόρδο, σοτάροντας την για ένα περίπου λεπτό. Αφαιρούμε την σκελίδα από το σκεύος και προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλάτι- πιπέρι και θυμάρι και τα σοτάρουμε για 5-7 περίπου λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια τα ... Διαβάστε περισσότερα

Οι τηγανίτες ή αλλιώς κουταλίτες όπως τις λένε στην Κρήτη, είναι αναμφίβολα αναπόσπαστο κομμάτι των παιδικών αναμνήσεων των περισσοτέρων από εμάς. Οι παραλλαγές πολλές, με πορτοκάλι ή λεμόνι, με μαγιά ή χωρίς, με πετιμέζι, μέλι ή ζάχαρη και κανέλα… Η αλήθεια είναι μια: όπως και να τις φτιάξουμε, αυτές οι…χρυσές ζυμένιες μπουκίτσες, πάντα θα είναι πεντανόστιμες. Ο χρόνος ετοιμασίας που απαιτούν οι τηγανίτες είναι πάρα πολύ σύντομος και η συνταγή είναι τόσο εύκολη που αξίζει να την προσπαθήσετε, ακόμα και αν η κουζίνα δεν είναι το δυνατό σας σημείο. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τηγανίτες ή κουταλίτες με θυμαρίσιο ... Διαβάστε περισσότερα

Έχει όλη τη νοστιμιά και την τραγανή κρούστα του τηγανητού, χωρίς να είναι. Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Ψήσιμο: 12΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 600 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους 3-4 εκ. 80 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό 1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα πικάντικη 1 μικρή σκελίδα σκόρδου, λιωμένη αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 4 κουτ. σούπας νιφάδες καλαμποκιού (corn flakes), χοντροθρυμματισμένες Για τη σάλτσα 200 γρ. γιαούρτι αγελάδος 30 ml ελαιόλαδο 1-2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού 1 κουτ. γλυκού πάπρικα 1 κουτ. γλυκού ντοματοπελτές 1 κουτ. σούπας μουστάρδα Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στον αέρα, και στρώνουμε με λαδόκολλα ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 24 κομμάτια στήθος ενός κοτόπουλου 1 φλιτζάνι γαλέτα 1 φλιτζάνι τυρί γκούντα 2 μεγάλα κρεμμύδια 1 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ 4 κρόκοι 8 ασπράδια πιπέρι 1/2 κιλό φύλλο κρούστας 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο Εκτέλεση Tρίβετε το κρεμμύδι και το τυρί στον τρίφτη. Bράζετε με 3 φλιτζάνια νερό το κοτόπουλο με το κρεμμύδι. Mόλις σωθεί το νερό, προσθέτετε 2 κουταλιές από το λάδι και ανακατεύετε πολύ καλά τα υλικά μέχρι να ροδίσουν. Kατεβάζετε από τη φωτιά, ψιλοκόβετε το κοτόπουλο και το ρίχνετε πάλι μέσα στην κατσαρόλα με το κρεμμύδι. Προσθέτετε τη γαλέτα, το γάλα, το τυρί, τους ... Διαβάστε περισσότερα