Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά: 500 γρ. φιλέτο από µπούτι κοτόπουλου, σε λεπτές λωρίδες 1 κ. σ. τζίντζερ φρέσκο, ψιλοκοµµένο (ή 1/2 κ.γ. ξερό) 3 πιπεριές Φλωρίνης, σε λεπτές λωρίδες 2 καρότα, χοντροτριµµένα 300 γρ. µανιτάρια λευκά, σε φέτες 1 ξερό κρεµµύδι, σε λεπτές φέτες 70 ml σάλτσα σόγιας Exotic Food 1 κ. γ. ζάχαρη καστανή 1 κ. σ.ξίδι 70 ml ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριµµένο Για το σερβίρισµα: Κρεµµυδάκι φρέσκο ψιλοκοµµένο Φύλλα µαϊντανού, ψιλοκοµµένα Εκτέλεση: Σε µεγάλο, βαθύ τηγάνι ζεσταίνουµε σε δυνατή φωτιά το µισό λάδι και σοτάρουµε το κοτόπουλο για 3-4 λεπτά. Το αδειάζουµε σε ένα µπολ και ρίχνουµε πιπέρι και λιγοστό ... Διαβάστε περισσότερα

Ταιριάζει πολύ το μπρόκολο με τα φουντούκια και τον βασιλικό. Σε αυτή τη συνταγή το δοκιμάζουμε με κοτόπουλο, εξίσου ωραίο όμως είναι και με μπιφτέκια ή με μπριζόλες. Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: 25΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 700 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου, σε κύβους 2 εκ. 80 ml λευκό, ξηρό κρασί 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το πέστο μπρόκολου 2 φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένο μπρόκολο 1/2 φλιτζ. τσαγιού φύλλα βασιλικού 1 σκελίδα σκόρδου, καθαρισμένη 2 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού 90 γρ. τριμμένη παρμεζάνα 1/3 φλιτζ. τσαγιού φουντούκια 1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά 60 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία ... Διαβάστε περισσότερα

Δεν επιμένουμε πολύ στο χτύπημα, η ωμή ζύμη βγαίνει ψιχουλιαστή, σαν τραχανάς. Προετοιμασία: 25΄, Αναμονή: 30΄, Ψήσιμο: περίπου 50΄ Υλικά (για 8-10 μερίδες) 250 γρ. βούτυρο + λίγο ακόμη, για το ταψί 1 κούπα ζάχαρη 2 αυγά 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 5 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουτ. σούπας κονιάκ ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι, ακέρωτο Γέμιση 5 μήλα 1 κουτ. γλυκού κανέλα χυμός από 1/2 λεμόνι 1 κούπα ζάχαρη Διαδικασία Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι, το κονιάκ και το ξύσμα και τα χτυπάμε ελαφρώς με το φτερό. ... Διαβάστε περισσότερα

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτάΧρόνος ψησίματος: 25 λεπτάΣυνολικός χρόνος: 45 λεπτά Υλικά για 6 μερίδες 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις3/4 φλιτζανιού ζάχαρη1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα1/3 φλιτζανιού φυτικό λάδι1 αβγό1/3 φλιτζανιού γάλα2 μήλα, ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσια και ψιλοκομμένα1/2 φλιτζάνι ζάχαρη1/3 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις1/2 φλιτζάνι βούτυρο, σε κύβους1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα Εκτέλεση 1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Βουτυρώστε μια θήκη για 6 muffins.2. Ανακατέψτε το 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, τα 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη, το αλάτι, το μπέικιν και ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή:15΄ / Ψήσιμο: 20΄ Υλικά (για 4-6 μερίδες) 700 γρ. φιλέτα από λευκόσαρκο ψάρι, κατεψυγμένο (μπακαλιάρος, πέρκα ή όποιο λευκόσαρκο ψάρι μάς αρέσει), ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο 2 ντοματάκια ολόκληρα κονσέρβας, πολτοποιημένα στον πολυκόφτη 1 αυγό 8 κουτ. σούπας νιφάδες βρόμης 50 ml ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ, σε σκόνη αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη σάλτσα αβοκάντο 2 αβοκάντο ώριμα 300 γρ. κρεμώδες τυρί (τύπου Philadelphia) 100 ml φρέσκο γάλα χυμός 1 λεμονιού αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και στρώνουμε τη λαμαρίνα του φούρνου με λαδόκολλα. Βάζουμε σε μπολ όλα ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία + Αναμονή: 30΄ / Μαγείρεμα: 1 ώρα Υλικά (για 4 μερίδες) 800 γρ. μοσχαρίσια ελιά, σε κύβους 3 εκ. 2 ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ 150 γρ. ξερά δαμάσκηνα, χωρίς κουκούτσι, ολόκληρα 2 κουτ. σούπας μέλι χυμός και ξύσμα από 1 μέτριο λεμόνι χυμός από 1 πορτοκάλι 80 ml ελαιόλαδο Για το μείγμα μπαχαρικών 2 κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη 1 κουτ. γλυκού κανέλα, σε σκόνη 1/2 κουτ. γλυκού μπούκοβο καυτερό 1 κουτ. σούπας τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά του μείγματος μπαχαρικών μαζί με 2 κουτ. ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 15΄ / Αναμονή: 10 Υλικά (για περίπου 1½ κιλό) 1 κιλό ζάχαρη 2½ κούπες νερό ξύσμα από 4 πορτοκάλια ακέρωτα 4 κούπες χυμός πορτοκαλιού, φρεσκοστυμμένος Διαδικασία Ρίχνουμε τη ζάχαρη, το νερό και το ξύσμα σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Οταν αρχίσει το σιρόπι να κοχλάζει, το αφήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να δέσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και περιμένουμε για 10 λεπτά να πέσει λίγο η θερμοκρασία του σιροπιού. Προσθέτουμε τον χυμό, ανακατεύουμε και αφήνουμε την πορτοκαλάδα να κρυώσει. Τη σουρώνουμε, τη βάζουμε σε γυάλινα μπουκάλια και τη διατηρούμε στο ψυγείο. Για να ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά Για 4 μερίδες1 μεγάλο μπολ φύλλα από σπανάκι μπέιμπι2 πράσινα μήλα½ φλιτζάνι χοντροτριμμένοι ξηροί καρποί½ φλιτζάνι χοντροτριμμένο κατσικίσιο τυρί ή ανθότυρο½ φλιτζάνι κράνμπερι ή σταφίδεςΓια το ντρέσινγκ3 κουταλιές ξίδι βαλσάμικοΧυμός από ½ πορτοκάλι4 κουταλιές ελαιόλαδοΛίγο αλάτιΦρεσκοτριμμένο πιπέρι½ κουταλάκι μουστάρδα Εκτέλεση Πλένετε το σπανάκι και το στραγγίζετε καλά. Βάζετε τα φύλλα σε ένα βαθύ μπολ για σαλάτα.Κόβετε σε φέτες τα μήλα (με ή χωρίς τη φλούδα) και τα προσθέτετε στο σπανάκι.Ρίχνετε τους ξηρούς καρπούς και τρίβετε από πάνω το ανθότυρο ή το κατσικίσιο τυρί.Χτυπάτε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ και περιχύνετε τη σαλάτα. vita.gr Πηγή

Oι φακές είναι ένα φαγητό συνώνυμο της ταπεινότητας και της ευτελούς αξίας της πρώτης ύλης. “Αντί πινακίου φακής” παραχώρησε ο Ησαύ στον Ιακώβ τα πρωτοτόκια, τα νομικά διακαιώματα κληρονομιάς των πρωτότοκων υιών της εποχής, στη γνωστή ιστορία της Παλιάς Διαθήκης με αποτέλεσμα η συγκεκριμένη έκφραση περί φακής, να είναι πλέον συνώνυμη της έννοιας της ευτελούς αξίας. Ωστόσο, οι φακές είναι ένας γαστρονομικός και διατροφικός θησαυρός, που τυγχάνει να είναι φτηνός και εύκολος στο μαγείρεμα. Συνδυασμός που κάνει το συγκεκριμένο πιάτο εξαιρετική ζεστή επιλογή για μια κρύα ημέρα. Δοκιμάστε τις φακές και αλάδωτες, μπορεί να ακούγεται περίεργο, αλλά η μεστή τους ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Προετοιμασία: 10΄ / Μαγείρεμα: 30΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 700 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου, σε κύβους 3-4 εκ. Για τη μαρινάδα 1 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή 1/3 κουτ. γλυκού πάπρικα 100 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το πιλάφι 250 γρ. ρύζι για πιλάφι 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 1/2 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος 200 γρ. φέτα σκληρή, σε κυβάκια 40 ml χυμός λεμονιού 70 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Κοτόπουλο: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κοτόπουλο με όλα τα υλικά της μαρινάδας. Περνάμε το κοτόπουλο σε καλαμάκια και τα τακτοποιούμε σε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά Για τη ζύμη175 γρ. αλεύρι100 γρ. βούτυρο κομμένο σε κυβάκια25 γρ. ζάχαρη1 κρόκος αβγούΞύσμα από 1/2 λεμόνιΛίγο κρύο νερόΓια τη γέμιση:3/4 φλ. τσαγιού ζαχαρούχο γάλα1/4 φλ. τσαγιού φρέσκος χυμός μοσχολέμονου (λάιμ)2 κουταλιές ξύσμα μοσχολέμονου1 ½ φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος πλήρης 35%-36% λιπαρά, κρύα1 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη340 γρ. μαλακό τυρί μασκαρπόνε, σε θερμοκρασία δωματίου Εκτέλεση Κοσκινίζετε το αλεύρι µε την άχνη. Προσθέτετε το βούτυρο και το ξύσµα και το «ψιχουλιάζετε» µε τα ακροδάχτυλα να γίνει σαν βρεγµένη άµµος. Προσθέτετε τον κρόκο και 1-2 κουταλιές νερό για να ενωθεί η ζύµη. Την πλάθετε σε μπάλα, την τυλίγετε σε µεµβράνη και τη ... Διαβάστε περισσότερα

Για 6-8 άτομα Για το κέικ 1/2 κλωναράκι βανίλια 1 κουταλιά του γλυκού ξύσμα λεμονιού 4  αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 1/2 κούπα γάλα 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κουταλιά του γλυκού σόδα 1/2 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 πρέζα αλάτι 55 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 145 γραμμάρια ζάχαρη 1 κούπα μύρτιλλα 1 κούπα βατόμουρα 1 1/2 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη Για το λευκό γλάσο 1 κουταλιά γλυκόζη 1/2 κούπας κρέμα γάλακτος 300 γραμμάρια λευκή σοκολάταΕκτέλεση Για το κέικ Σε ένα μπολ κοσκινίζετε το αλεύρι και προσθέτετε τη σόδα, το μπέικιν και το αλάτι και  ... Διαβάστε περισσότερα