Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά 1 συσκευασία σπαγγέτι νούμερο 6 100 ml ελαιόλαδο 6 σκελίδες σκόρδου Λίγο αποξηραμένο θυμάρι Λίγο μπούκοβο Φρέσκος μαϊντανός 100 γρ. παρμεζάνα Επιπλέον παρμεζάνα για το σερβίρισμα Μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Ετοιμάστε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας, αφαιρώντας τα από τη φωτιά και σουρώνοντάς τα ένα λεπτά νωρίτερα από τον αναγραφόμενο χρόνο και κρατώντας δύο κουτάλες από το νερό στο οποίο έβρασαν. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά ρίξτε το ελαιόλαδο και το σκόρδο. Στόχος δεν είναι να το τσιγαρίσετε, αλλά το σκόρδο να αφήσει το άρωμά του στο λάδι. Προσθέστε το μπούκοβο, το θυμάρι και το ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτή την εποχή το treat or trick έχει την τιμητική του! Ωστόσο Halloween χωρίς μάγισσες δεν γίνεται! Φτιάξτε την παρακάτω συνταγή και κλέψτε τις εντυπώσεις! Υλικά (για 6 τεμάχια) 6 μπισκότα digestive 6 χωνάκια παγωτού 100 γρ. σοκολάτα γάλακτος Πράσινη/πορτοκαλί και μαύρη ζαχαρόπαστα Γλάσο Εκτέλεση Με ένα ψαλίδι κόψτε το άνοιγμα στο χωνάκι έτσι ώστε να μείνει μόνο η «ουρά» του. Φροντίστε να κόψετε με τέτοιο τρόπο τα χωνάκια έτσι ώστε να στέκονται κάθετα (ίσια κοπή). Λιώστε η σοκολάτα σε φούρνο μικροκυμάτων σε μικρή ένταση ανακατεύοντας πολύ συχνά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα (εναλλακτικά, μπορείτε να ... Διαβάστε περισσότερα

Οι περισσότεροι έχουμε συνδέσει τα διάφορα πιάτα με μπακαλιάρο συνήθως σε κάποιο γιορτινό τραπέζι κατά τις εθνικές επετείους την 28η Οκτωβρίου και την 25η Μαρτίου! Ωστόσο κάποιοι διαφωνούν, τονίζοντας ότι το συγκεκριμένο ψάρι καταναλώνεται μόνον του Ευαγγελισμού. Ποια είναι όμως η αλήθεια, πότε τρώμε μπακαλιάρο; –  την 25η Μαρτίου του Ευαγγελισμού,-των Βαΐων,–  κατά την εορτή του Γενεσίου του Τιμίου Προδρόμου στις 24 Ιουνίου,– στις 6 Αυγούστου της Μεταμορφώσεως του Σωτήρος,–  των Εισοδίων της Θεοτόκου στις 21 Νοεμβρίου,– του Αγίου Ανδρέα στις 30 Νοεμβρίου, και γενικά όποιες μέρες επιτρέπεται η κατάλυση ιχθύος. Την 28η Οκτωβρίου τελικά τρώμε μπακαλιάρο; Ψάρι ή μπακαλιάρο τρώμε κατ΄ εξαίρεση μόνο όταν η ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 κοκκινόψαρο 1 καρότο 2 πατάτες 1 κρεμμύδι 4 κ.σ. ρύζι καρολίνα Σέλινο 4 κ.σ. ελαιόλαδο Εκτέλεση Καθαρίστε τις πατάτες, το κρεμμύδι και το καρότο. Κόψτε τις πατάτες σε κυβάκια. Ρίξτε τα στην κατσαρόλα μαζί με το σέλινο και σκεπάστε τα με νερό, η στάθμη του οποίου θα πρέπει να είναι το πολύ δύο δάχτυλα πιο ψηλά από τα υλικά. Μεταφέρετε την κατσαρόλα σε ένα μάτι σε μέτρια φωτιά. Καθαρίστε το ψάρι και κόψτε το σε δύο κομμάτια. Αφαιρέστε τα λαχανικά από την κατσαρόλα μόλις βράσουν και ρίξτε το ψάρι. Φροντίστε να βράσει καλά αλλά να μην διαλυθεί. Έπειτα ... Διαβάστε περισσότερα

Μέχρι πριν κάποια χρόνια το Κυριακάτικο τραπέζι ήταν ιερό. Το μενού αποφασιζόταν τουλάχιστον μία ημέρα πριν και όλοι συγκεντρώνονταν στην οικογενειακή εστία για να απολαύσουν το γεύμα, με το κρέας ή το κοτόπουλο να έχουν συνήθως την τιμητική τους. Η κρητική κουζίνα είναι γεμάτη εκπλήξεις! Πόσο μάλλον αν πρόκειται για σκιουφιχτά Κρητικά μακαρόνια με απάκι κοτόπουλο και κρεμώδες Κρητικό τυρί. Μικρές μπουκιές παραδείσου στο πιάτο σας! Τα υλικά που θα χρειαστούμε για το κρητικα σκιουφιχτά με απάκι κοτόπουλο είναι: 1 πακέτο σκιουφιχτά 1 κρεμμύδι 1 σκ σκόρδο 300 γρ. απάκι κοτόπουλο 300 γρ. κρεμώδες Κρητικό τυρί Παλαιωμένη γραβιέρα 2 κρόκους ... Διαβάστε περισσότερα

Ελαφριά, θρεπτικά και πεντανόστιμα μακαρόνια! Υλικά 1 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο φρέσκο 4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 250 γραμμάρια μανιτάρια φρέσκα λευκά ψιλοκομμένα 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός 500 γραμμάρια λιγκουίνι ολικής αλέσεως 500 γραμμάρια κοτόπουλο κομμένο σε κύβους 1 κουταλιά του γλυκού πάπρικα 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 15 % λιπαρά 50 ml ζωμό κοτόπουλου Εκτέλεση Αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο και το τηγανίζετε μαζί με τα ψιλοκομμένα μανιτάρια μέσα σε μια κατσαρόλα με το βούτυρο. Προσθέτετε και τσιγαρίζετε ελαφρά το κρεμμύδι. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, την πάπρικα, το μαϊντανό και αλατοπίπερο αν χρειάζεται. Σιγοβράζεται για 30 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα γάλακτος ... Διαβάστε περισσότερα

Παραδοσιακό και λαχταριστό πιάτο της ελληνικής κουζίνας. Αγαπημένο φαγητό για μικρούς και μεγάλους. Γευθείτε την αυθεντική αγιορείτικη εκδοχή του στη συνταγή που ακολουθεί, από τον Πατέρα Επιφάνιο, ο οποίος έχει αποδείξει ότι η μοναχική ζωή μπορεί να κρύβει άπλετη δημιουργικότητα. Οι γεύσεις της αγιορείτικης κουζίνας, υψηλές και ταυτόχρονα μοναδικής απλότητας συνδυάζονται εκπληκτικά συνθέτοντας γεύματα άκρως γαστριμαργικά. Η συνταγή που ακολουθεί είναι δια χειρός του Μοναχού Επιφάνιου του Μυλοποταμινού, στον οποίο συχνά έχουν αποδώσει τον τίτλο του «Αρχιμάγειρα του Αγίου Ορους». Και δικαίως, άλλωστε, αφού περιζήτητος και ως οινοποιός, έχει αναδείξει τη μοναστηριακή κουζίνα μέσα από ένα βιβλίο, το οποίο έχει μεταφραστεί ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 150 γρ. κους κους 30 ντοματίνια 1 σκελίδα σκόρδου 1 λεμόνι (χυμός) Ρόκα Μαϊντανός Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βράστε το κους κους σε αλατισμένο νερό για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε το στην άκρη να κρυώσει. Στη βάση μιας σαλατιέρας απλώστε τη ρόκα αφού την χονδροκόψετε με τα χέρια σας. Με ένα πιρούνι λιώστε τη σκελίδα του σκόρδου. Κόψτε τα ντοματίνια στα τέσσερα και ψιλοκόψτε τον μαϊντανό. Ρίξτε τον μαϊντανό επάνω στη ρόκα, απλώστε από πάνω το κους κους, έπειτα τα ντοματίνια και τη σκελίδα του σκόρδου. Χτυπήστε το ελαιόλαδο με το λεμόνι και περιχύστε τη ... Διαβάστε περισσότερα

Μια απολαυστική μακαρονάδα για τους λάτρεις αυτής της εκλεκτής λιχουδιάς! Υλικά 400 γραμμάρια ταλιατέλες 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 1 λεμόνι 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο 1 καυτερή κόκκινη πιπεριά 200 γραμμάρια καπνιστό σολομό 2 κουταλιές της σούπας άνηθο αλάτι Εκτέλεση Λαχταριστό και εύκολο ορεκτικό για όλη την οικογένεια με απλά υλικάΣε μια κατσαρόλα βράζετε τις ταλιατέλες al dente για περίπου 6 λεπτά σε άφθονο αλατισμένο νερό και έπειτα τα στραγγίζετε. Στο μεταξύ ψιλοκόβετε το σολομό σε λεπτές μικρές λωρίδες, ξύστε τη φλούδα του λεμονιού και ψιλοκόψτε τον άνηθο και την πιπεριά. Βάλτε στη φωτιά ένα μεγάλο τηγάνι με το βούτυρο ... Διαβάστε περισσότερα

Οι αγιορείτικες συνταγές, όπως η πουτίγκα με μπράντι που σας προτείνουμε να «τολμήσετε» δεν ξεχωρίζουν μόνο για τη γεύση τους, αλλά και για τον υγιενό τρόπο παρασκευής τους. Και επειδή, δύσκολα κανείς μπορεί να αντισταθεί σε ένα γλύκισμα που «υπόσχεται» υψηλές γαστριμαργικές συγκινήσεις, είναι σαφώς προτιμότερο να επιλέξουμε μια υγινείνή εκδοχή του με χαμηλότερα λιπαρά και θερμίδες. Ένα τέτοιο γλύκισμα,είναι και η αγιορείτικη πουτίγκα, σε μια εκτέλεση με μπράντι που υπόσχεται να σας…ξετρελάνει. Και μάλιστα χωρίς ιδιαίτερο κόπο, καθώς πρόκειται για μια εύκολη στην εκτέλεσή της συνταγή. Για την παρασκευή της αγιορείτικης πουτίγκας με μπράντι θα χρειαστείτε: 3 κουταλιές σταφίδα ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: τουλάχιστον 3 ώρες Υλικά για 12 μερίδες 1 διπλό πακέτο μπισκότα τύπου πτι μπερ 4 φακελάκια με σκόνη για κρέμα άνθος αραβοσίτου στιγμής με γεύση σοκολάτα 1 φακελάκι με σκόνη για κρέμα ζαχαροπλαστικής στιγμής γάλα (όσο προβλέπεται στις οδηγίες που αναγράφονται στις συσκευασίες των κρεμών) Διαδικασία Σπάμε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια. Κρατάμε λίγα στην άκρη για γαρνίρισμα. Φτιάχνουμε χωριστά τα δύο είδη κρέμας χρησιμοποιώντας την αντίστοιχη ποσότητα γάλακτος. Ανακατεύουμε τα σπασμένα μπισκότα μέσα στη σοκολατένια κρέμα. Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα σε ένα πυρέξ. Βάζουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής σε ένα κορνέ και κάνουμε με αυτή σχέδια ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 6 / Προετοιμασία: 30΄ / Χρόνος: 1 ώρα (περίπου) Όσο κρυώνει η φάβα, σφίγγει, πήζει. Την αραιώνουμε με λίγο ζεστό ζωμό, ζεσταίνοντάς τη σε χαμηλή φωτιά. Υλικά Για τις σουπιές 900 γρ. σουπιές (φρέσκες ή κατεψυγμένες και ξεπαγωμένες), καθαρισμένες 100 γρ. ξερό κρεμμύδι, σε φετάκια 5γρ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο 70 γρ. πιπεριά Φλωρίνης, σε ροδέλες 15 ml μηλόξιδο 50 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη φάβα με κύμινο 500 γρ. φάβα 400 γρ. ξερά κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες 2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι 4 σκελίδες σκόρδο 50 ml λευκό, ξηρό κρασί 4 γρ. κύμινο, σε σκόνη 50 ml ελαιόλαδο + επιπλέον ... Διαβάστε περισσότερα