Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Ο Μοναχός Νικήτας ρίχνει τα  δίχτυα του στην αγιορείτικη θάλασσα και μαγειρεύει τις ψαριές τους για τους μοναχούς στο Κουτλουμουσιανό Κελί της Παναγίας Πορταΐτισσας και για τους επισκέπτες τους. «Η ζωή μας είναι η θάλασσα», συνηθίζει να λέει, ενώ πριν  ακολουθήσει το μοναχικό βίο, εργάστηκε σε ταβέρνες και εστιατόρια. Σε ηλικία 20 ετών συνάντησε τον γέροντα, άγιο τώρα, Παΐσιο. Η επαφή αυτή στάθηκε καταλυτική για την πορεία του Νικήτα. Ο γέροντας, χωρίς να τον γνωρίζει, τον αποκάλεσε με το όνομά του. Μετά τη συνάντησή τους, ο Νικήτας στράφηκε στον Θεό και αποφάσισε να γίνει μοναχός, χωρίς να, ωστόσο να εγκαταλείψει ... Διαβάστε περισσότερα

Φορτωμένο πρωτεΐνη και χωρίς γλουτένη, αυτό το αφράτο σουφλέ θα το αγαπήσετε. Υλικά 3 κουβερτούρες των 125 γρ. η κάθε μία Δείτε επίσης: Πωλήθηκε η ζακέτα του Κερτ Κομπέιν – σήμα κατατεθέν του grunge style 3 αυγά, χωριστά οι κρόκοι απ’ τα ασπράδια 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη λίγο αλάτι κακάο για το πασπάλισμα (προαιρετικά) Εκτέλεση Σπάστε τις κουβερτούρες σε κομματάκια και λιώστε τα σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας με ξύλινη σπάτουλα. Μόλις η σοκολάτα ρευστοποιηθεί προσθέστε έναν – έναν τους κρόκους ενώ ανακατεύεται διαρκώς για να απορροφηθούν. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200° C. Χτυπήστε τα ασπράδια ... Διαβάστε περισσότερα

Παστέλι, ένα γλυκό σνακ τονωτικό, πλούσιο σε βιταμίνη Ε, ασβέστιο, φώσφορο, κάλλιο, μαγνήσιο και σίδηρο, με ρίζες από την Ιλιάδα του Ομήρου. Το παστέλι είναι ένα εύκολο στην παρασκευή του γλυκό σνακ τονωτικό και ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη Ε, ασβέστιο, φώσφορο, κάλλιο, μαγνήσιο και σίδηρο. Μπορεί, λοιπόν να έλκει την καταγωγή του από τα ομηρικά χρόνια, όμως παραμένει εξαιρετικά διαχρονική επιλογή για τις απογευματινές λιγούρες. Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι απλά:500γρ ανθόμελο500γρ σουσάμι1 φλούδα από λεμόνι ή/ και 1 από πορτοκάλι1 κούπα ανθόνερο ή εναλλακτικά λίγο καλαμποκέλαιο Πως το κάνουμε:Καβουρδίζουμε λίγο το σουσάμι είτε σ΄ένα τηγάνι ανακατεύοντας, είτε σε ... Διαβάστε περισσότερα

Δεν χρειάζεται ιδιαίτερος κόπος για να φτιάξουμε σάλτσες για το φιλέτο που μόλις ψήσαμε στο τηγάνι. Εμείς σας δίνουμε μερικές ιδέες, τόσο για ωμές όσο και για μαγειρεμένες σάλτσες. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τις δοκιμάσετε, να κάνετε τα δικά σας πειράματα και να τις τροποποιήσετε σύμφωνα με το γούστο σας. Οι αναλογίες είναι για 4 φιλέτα. Με κρούστα πιπεριών Χοντροκοπανίζουμε ή περνάμε από το μύλο κόκκους από διάφορα πιπέρια (μαύρο, άσπρο, πράσινο, ροζ, μακρύκοκκο, σιτσουάν κ.λπ.). Η ποσότητα πρέπει να είναι τόση ώστε να φτάσει να «πανάρουμε» τα φιλέτα μας και από τις δύο πλευρές. Βάζουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Μερίδες: 20′, Προετοιμασία: 50′-55′ Συνηθίζεται στη βόρεια Ιταλία και στην Ελβετία, ωστόσο δεν είναι ασυνήθιστο να τη δούμε και στην Τοσκάνη, όπως και σε άλλα μέρη της Ιταλίας. Η καταγωγή της είναι αγροτική – τυπικό δείγμα της cucina povera. Λένε ότι την επινόησαν βοσκοί για να αξιοποιήσουν το μπαγιάτικο ψωμί και φρούτα που είχαν απομείνει στο αμπάρι στα τέλη του καλοκαιριού, πριν αφήσουν τα βουνά για να κατηφορίσουν μαζί με τα κοπάδια τους πιο χαμηλά, στα χειμαδιά. Υπάρχουν παραλλαγές με διάφορα φρούτα αλλά και με σοκολάτα. Υλικά 300 γρ. ψίχα από παλιό ψωμί, κομμένη σε πολύ μικρά ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 8 άτομα 3 μήλα 150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 250 γρ. ζάχαρη 100 γρ. λιωμένο βούτυρο 4 αβγά 1 βανίλια 1 κ.γ. κανέλα ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο σε σκόνη 1 λεμόνι (τον χυμό) 50 γρ. καρυδόψιχα Εκτέλεση Καθαρίστε τα μήλα και κόψτε τα σε φέτες μέσα σε ένα μπολ. Πασπαλίστε τα με λίγη ζάχαρη και αφήστε τα για πέντε λεπτά μέχρι να λιώσει. Βουτυρώστε καλά μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση, στρώστε ομοιόμορφα τα μήλα και πασπαλίστε τα με λίγη ζάχαρη ακόμη. Περιχύστε τα με τον μισό χυμό λεμονιού και το βούτυρο. Πασπαλίστε ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή συνδυάζει τα δύο από τα πιο αγαπημένα γλυκά, το τσίζκεικ και τον μπακλαβά, με ένα τρόπο γευστικά ανεπανάληπτο. Φτιάξτε πλούσιο, σιροπιαστό βουτυρένιο μπακλαβά, με τραγανά φύλλα, ψιλοκομμένα καρύδια γεμιστό με κρέμα τσίζκεικ! Αυτή είναι η καλύτερη συνταγή για να απολαύσετε τα δύο αγαπημένα γλυκά! Μια μικρή συμβουλή πριν ξεκινήσετε: Ρίξτε το  σιρόπι σε δόσεις, περιμένοντας να απορροφηθεί τελείως η κάθε δόση μία πριν ρίξετε την επόμενη. Επίσης, σε περίπτωση που πάρουν χρώμα γρήγορα τα φύλλα, σκεπάστε τα με αλουμινόχαρτο. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για το τσίζκεικ με μπακλαβά είναι: Για τη ζύμη: 170 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή συνδυάζει τα δύο από τα πιο αγαπημένα γλυκά, το τσίζκεικ και τον μπακλαβά, με ένα τρόπο γευστικά ανεπανάληπτο. Φτιάξτε πλούσιο, σιροπιαστό βουτυρένιο μπακλαβά, με τραγανά φύλλα, ψιλοκομμένα καρύδια γεμιστό με κρέμα τσίζκεικ! Αυτή είναι η καλύτερη συνταγή για να απολαύσετε τα δύο αγαπημένα γλυκά! Μια μικρή συμβουλή πριν ξεκινήσετε: Ρίξτε το  σιρόπι σε δόσεις, περιμένοντας να απορροφηθεί τελείως η κάθε δόση μία πριν ρίξετε την επόμενη. Επίσης, σε περίπτωση που πάρουν χρώμα γρήγορα τα φύλλα, σκεπάστε τα με αλουμινόχαρτο. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για το τσίζκεικ με μπακλαβά είναι: Για τη ζύμη: 170 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 6 ωρες Υλικά (για 8 μερίδες) Για τη βάση 125 γρ. βούτυρο light 1 πακέτο (250 γρ.) μπισκότα digestive 1/2 κούπα φουντούκια Για τη γέμιση 1/2 κιλό ανθότυρο 1/2 κιλό γιαούρτι στραγγιστό με 2% λιπαρά 1 κάψουλα βανίλιας 4 κουτ. σούπας μέλι, ρευστό 1 βαζάκι (250 – 300 γρ.) μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη, της αρεσκείας μας Ξεκινάμε από τη βάση: Λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά, προσέχοντας να μην κάψει. Αποσύρουμε και το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.Τρίβουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ ή σε δόσεις στο μούλτι και τα ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Ψιλοτρίβουμε και τα φουντούκια, τα προσθέτουμε στο ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 5 – 6 / Προετοιμασία: 15΄/ Χρόνος: 25΄ Μη φοβηθείτε το φιστικοβούτυρο. Μαζί με τα άλλα αρτύματα δίνει έναν ταϋλανδέζικο αέρα στο φαγητό. Υλικά Για τα σουτζουκάκια 500 γρ. κιμάς από μπούτι κοτόπουλου 2 κουτ. σούπας φιστικοβούτυρο 4 κουτ. σούπας δυόσμος, ψιλοκομμένος 2 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 4 κουτ. σούπας φρυγανιά, τριμμένη 80 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη σάλτσα 100 ml σάλτσα σόγιας 50 ml λευκό, ξηρό κρασί 50 γρ. ζάχαρη καστανή 8 φρέσκα κρεμμυδάκια, χοντροκομμένα Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στη λειτουργία του αέρα, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 2 κρεμμύδια 250 γρ. κριθαράκι χονδρό ½ κιλό σπανάκι ½ λίτρο ζωμός λαχανικών 50 γρ. βούτυρο γάλακτος 200 γρ. φέτα 2 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα βράστε για δύο λεπτά το σπάνάκι ώσπου να μαλακώσει. Έπειτα στραγγίξτε το, ψιλοκόψτε και αφήστε το στην άκρη. Περάστε τα κρεμμύδια από τον τρίφτη και έπειτα σοτάρετέ τα σε μια άλλη κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο. Έπειτα προσθέστε το κριθαράκι και ανακατέψτε για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα. Με μια κουτάλα προσθέστε τον ζωμό λαχανικών, που θα πρέπει να είναι χλιαρός, μέχρι να καλυφθεί το κριθαράκι. Ανακατέψτε διαρκώς ... Διαβάστε περισσότερα

Είναι νόστιμα, υγιεινά και ταυτόχρονα πολύ εύκολο να ετοιμαστούν στο σπίτι. Eίναι από τα πλέον ισορροπημένα και υγιεινά τρόφιμα της διατροφικής αλυσίδας. Αλλα από αυτά είναι τραγανά, άλλα μαλακά, άλλα έχουν ελαφριά γεύση και άλλα πιο πικάντικη. Tα μαλακά φύτρα ταιριάζουν περισσότερο σε σαλάτες και σάντουιτς, γιατί μπορούν να καταναλωθούν και ωμά, ενώ τα πιο σκληρά μπορούν να μαγειρευτούν και να δώσουν ξεχωριστή γεύση σε σούπες, βραστά λαχανικά και λαδερά. Ποιοι καρποί δίνουν φύτρα και τι μας προσφέρουν Tα φύτρα περιέχουν λίγες θερμίδες και λιπαρά, αλλά είναι έξοχη πηγή φυτικών ινών, αντιοξειδωτικών και βιταμινών. Πρακτικά όλοι οι καρποί των δημητριακών ... Διαβάστε περισσότερα