Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Προετοιμασία: 1 ώρα και 20΄, Αναμονή: 2 – 3 ώρες, Ψήσιμο: 20΄ – 25΄ Υλικά (για 10 – 12 μερίδες) Για τα σου 100 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες 50 γρ. βούτυρο αγελάδος ελάχιστο αλάτι 60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 αυγά μεγάλου μεγέθου Για την κρέμα 110 γρ. ζάχαρη 30 γρ. κορν φλάουρ 1 αυγό μεγάλου μεγέθους + 1 κρόκος 380 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες 120 γρ. κουβερτούρα 50% – 55% κακάο Για τη σάλτσα σοκολάτα 380 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες 380 γρ. κρέμα γάλακτος περίπου 35% λιπαρά 150 γρ. γλυκόζη 750 γρ. κουβερτούρα περίπου 64% κακάο Διαδικασία ΚρέμαΣε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε με ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 5 πράσα 3 μέτριες πατάτες 2 κ.σ. βούτυρο 2 καρότα 1 κ.σ. κατίκι Κρουτόν Ζωμός κοτόπουλο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίστε όλα τα λαχανικά. Κόψτε τα καρότα και τα πράσα σε ροδέλες και τις πατάτες σε κύβους. Σοτάρετε τα πράσα σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι μέχρι να μαλακώσουν και έπειτα προσθέστε και τα υπόλοιπα λαχανικά και ανακατέψτε για λίγα λεπτά. Προσθέστε τον ζωμό και αφήστε τα να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν καλά. Στη συνέχεια, αδειάστε το μείγμα στο μπλέντερ σε δόσεις, ώσπου να το λιώσετε ολόκληρο. Όποτε λιώνετε μία δόση, μεταφέρετέ τη σε ένα μεγάλο μπολ. Επαναφέρετε το μείγμα ... Διαβάστε περισσότερα

Τι θα λέγατε για μια απολαυστική μους σοκολάτας με γάλα καρύδας; Υλικά 170 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα  65% κακάο 3/4 φλιτζανιού γάλα καρύδας Εκτέλεση Σε μπεν μαρί λιώνετε τη σοκολάτα. Σε ξεχωριστό μπολ τοποθετείστε παγάκια και μόλις λιώσει η σοκολάτα τη βάζετε πάνω στο μπολ με τα παγάκια. Αφήνουμε το μπολ της σοκολάτας για λίγα λεπτά πάνω στο μπολ με τα παγάκια μέχρι να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια ρίχνετε τη σοκολάτα στο κάδο του μίξερ μαζί με το γάλα καρύδας και τα χτυπάτε σε μέτρια ταχύτητα για 3 – 5 λεπτά μέχρι το μείγμα να αφρατέψει. Στη συνέχεια ρίχνετε ... Διαβάστε περισσότερα

Οι Orangettes είναι το πιο εκπληκτικό «πάντρεμα» σοκολάτας με πορτοκάλι, καθώς είναι ένα γλύκισμα εύκολης παρασκευής με τέσσερα μόνο υλικά, πλούσιο σε φυτικές ίνες και υψηλής γαστριμαργικής απόλαυσης! Χαρακτηριστικά που το καθιστούν ιδιανικό γλύκισμα! Για να φτιάξετε, λοιπόν, νηστίσιμες Orangettes, θα χρειαστείτε: 3 μεγάλα ή 6 μικρά πορτοκάλια, 300 γρ. ζάχαρη, 1/2 λίτρο νερό, 400 γρ. κουβερτούρα. Επί το έργον:Αφού πλύνουμε καλά τα πορτοκάλια, τα κόβουμε σε φέτες.Αφαιρούμε τη σάρκα και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό (το οποίο να τα σκεπάζει) σε μέτρια φωτιά, για 5 λεπτά.Στραγγίζουμε και με κοφτερό μαχαιράκι αφαιρούμε το άσπρο μέρος της φλούδας. Κόβουμε τις φέτες σε λεπτές λωρίδες.Ετοιμάζουμε το ... Διαβάστε περισσότερα

Η μηλόπιτα που θα αφήσει εποχή! Υλικά Για τη ζύμη 2 φλιτζάνια καθαρισμένα αμυγδαλόψιχα ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο 1 αυγό Για τη γέμιση 3 κούπες πράσινα ξινόμηλα, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους (απο 3-4 μήλα) 1/3 φλιτζανιού σιρόπι σφένδαμου 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλα 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι ταπιόκα 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού Για την επικάλυψη 1/2 φλιτζάνι αμυγδαλόψιχα 1/3 φλιτζανιού ακατέργαστη ζάχαρη 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 4 κουταλιές βούτυρο Εκτέλεση Για τη ζύμη Ρίχνετε την αμυγδαλόψιχα και το αλάτι σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπέντερ ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 3 άτομα 100 γρ. φύτρα σιταριού 3 κουταλιές εβαπορέ 5 αβγά 3 κουταλιές ελαιόλαδο Λίγο μάραθο Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Χτυπάτε τα αβγά, προσθέτετε το μάραθο, το γάλα, αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ρίχνετε τα φύτρα, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα για ένα λεπτό περίπου. Στη συνέχεια, ρίχνετε το μείγμα με τα αβγά στο τηγάνι και τα αφήνετε για 2-3 λεπτά. Γυρίζετε την ομελέτα και την αφήνετε να ψηθεί άλλο τόσο και από την άλλη πλευρά vita.gr Πηγή

Υλικά για 6 άτομα 2 κιλά αρνί 8 μεγάλες πατάτες 2 σκελίδες σκόρδο Αλάτι, πιπέρι Κόκκους πιπεριού Πάπρικα γλυκιά ή καυτερή Ελαιόλαδο Μουστάρδα Εκτέλεση Πλύνετε καλά το αρνί σας και τοποθετήστε το σε ένα ταψί που θα έχετε καλύψει με λαδόκολλα. Καρυκεύστε με το αλάτι, το τριμμένο πιπέρι και την πάπρικα, κάνοντας μασάζ στο κρέας και από τις δύο πλευρές. Χαράξτε το αρνάκι σε διάφορα σημεία και σφηνώστε τη μία σκελίδα σκόρδου αφού την κόψετε σε κομματάκια και τους κόκκους πιπεριού. Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια (περίπου στα έξι ή στα οκτώ) μέσα σε ένα μπολ. Ψιλοκόψτε ... Διαβάστε περισσότερα

Μπορεί οι Ιταλοί να κρατούν τα σκήπτρα της καλύτερης μακαρονάδας, ωστόσο η αλήθεια είναι ότι οι ελληνικές παραλλαγές τη συναγωνίζονται επάξια, καθώς έχουμε πάει αυτό το αγαπημένο έδεσμα μικρών και μεγάλων ένα βήμα παρακάτω. Και σίγουρα, κανένας δε μπορεί να συγκρίνει οποιαδήποτε συνταγή με τις παραδοσιακές μοναστηριακές. Μια εκπληκτική συνταγή από τον π. Νικήτα για μακαρονάδα, μόνο με αχινούς μεστή σε γεύση, πλούσια σε αρώματα και ταυτόχρονα υγιεινή και χαμηλή σε θερμίδες. Για την αγιορείτικη μακαρονάδα με σάλτσα αχινών θα χρειαστούμε: 1 κιλό μακαρόνια σπαγγέτι, 1 κουταλιά βούτυρο, 1/2 φλιτζάνι λάδι, 1 κουταλιά ρίγανη, ενώ για την σάλτσα 5 αχινούς, 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 3 σκελίδες σκόρδο ... Διαβάστε περισσότερα

Θερμίδες: 450 η μερίδα / Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: περίπου 10΄ Υλικά (για 4 άτομα) 500 γρ. (1 πακέτο) ζυμαρικά σπαγκέτι 4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 2 ml ελαιόλαδο 2 μέτρια καρότα, κατά προτίμηση βιολογικά, περασμένα από τη λεπτή πλευρά του τρίφτη 70 ml λευκό κρασί 150 γρ. γιαούρτι αγελαδινό στραγγιστό, με 2% λιπαρά 200 γρ. κατίκι (ή τσαλαφούτι) 2 κουτ. σούπας ξερός δυόσμος, τριμμένος αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Ζεσταίνουμε άφθονο αλατισμένο νερό και, μόλις κοχλάσει, ρίχνουμε τα ζυμαρικά και τα βράζουμε για 2 λεπτά λιγότερο από τον προτεινόμενο χρόνο που αναγράφεται στο πακέτο. Τα στραγγίζουμε, κρατάμε κατά μέρος 1 φλιτζάνι από το νερό και διατηρούμε τα ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Μερίδες: για ταψί 28 – 30 εκ. / Προετοιμασία: 10΄ / Χρόνος: 20΄ Η θρεπτική πίτα της Κατοχής είναι ιδανική για το πρώτο γεύμα της ημέρας, αλλά και ως προσφάι, για το σχολείο και το γραφείο, ή ως ένα ελαφρύ γεύμα συνοδεία σαλάτας. Η «περιποιημένη» εκδοχή του Χριστόφορου Πέσκια θα σας ενθουσιάσει: είναι πανεύκολη, με απίθανο χρυσαφένιο χρώμα και έντονη, ρουστίκ γεύση. Υλικά 150 γρ. καλαμποκάλευρο, ψιλό 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 220 γρ. γιαούρτι αγελάδος στραγγιστό 220 ml γάλα φρέσκο, πλήρες 400 γρ. φέτα σκληρή, θρυμματισμένη 3 αυγά 40 ml χυμός λεμονιού 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα 1 κουτ. σούπας ... Διαβάστε περισσότερα

Μια εύκολη σαλάτα για το Φθινόπωρο και το Χειμώνα που βρίσκουμε άφθονα τα ρόδια. Υλικά Για τη σαλάτα 150 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι 1/2 ματσάκι ρόκα 6-7 καρύδια σπασμένη σε κομματάκια 1 κούπα σπόροι ροδιού 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο Παρμεζάνα κομμένη σε φέτες Για τη σως 50ml ελαιόλαδο 1κουταλιά του γλυκού μέλι 1κουταλιά του γλυκού μουστάρδα 2 ½ κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο Εκτέλεση Για τη σαλάτα Πλένουμε πολύ καλά το σπανάκι και κρατάμε μόνο τα φύλλα. Πλένουμε  και καθαρίζουμε τη ρόκα και την κόβουμε σε κομμάτια των 6-7 εκ. Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το σπανάκι, τη ρόκα και τα ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 ώριμο αβοκάντο ½ κόκκινο κρεμμύδι 1 λεμόνι (ο χυμός) 1 σκελίδα σκόρδο Λίγη σάλτσα ταμπάσκο Αλάτι Εκτέλεση Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και ρίξτε το μαζί με τα υπόλοιπα υλικά στο μπλέντερ. Χτυπήστε τα πολύ καλά, μέχρι το γουακαμόλε να ομογενοποιηθεί και να γίνει κρεμώδες – όμως όχι ρευστό! Αδειάστε το περιεχόμενο σε ένα μπολάκι και καταβροχθίστε το με τη βοήθεια μερικών nachos ή λαχανικών κομμένων σε μπαστουνάκια. vita.gr Πηγή