Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά 1 κιλό ώριμα αχλάδια 700 – 800 γρ. ζάχαρη 15 γρ. τζίντζερ 1 λεμόνι (ξύσμα και χυμός) 1 λοβός βανίλιας ½ κ.σ. κάρδαμο σε σκόνη Εκτέλεση Πλύντε τα αχλάδια και κόχτε τα σε κύβους. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη και βράστε τα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει. Έπειτα, βράστε τα σε μέτρια φωτιά για 30 – 40 λεπτά ή μέχρι να πήξει λίγο. Περάστε το τζίντζερ από τον τρίφτη. Χαράξτε κατά μήκος τον λοβό της βανίλιας με ένα μαχαίρι και σκαλίστε τους μαλακούς σπόρους με τη μύτη του. Προσθέστε όλα τα υλικά στη μαρμελάδα και ... Διαβάστε περισσότερα

Μπορεί οι περισσότεροι από εμάς να έχουμε συνδέσει τα κρουασανάκια βουτύρου με τον αγαπημένο μας φούρνο, αλλά επειδή σαν το χειροποίητο, σπιτικό φαγητό, δεν έχει, αυτή η συνταγή θα σας ανοίξει ένα νέο παράθυρο στην απόλαυση! Η συγκεκριμένη συνταγή για κρουασανάκια είναι πανεύκολη, γρήγορη, καθώς απαιτεί μόλις λίγα λεπτά από το χρόνο σας και  και θα σας βοηθήσει να φτιάχνετε τα δικά σας «αμαρτωλά» πρωινά ανά πάσα ώρα και στιγμή. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για τα κρουασανάκια βουτύρου είναι:125γρ. γιαούρτι125γρ. μαργαρίνη soft8γρ. baking powder250γρ. αλεύριαλάτι Για τη γέμισηΜερέντα ή μαρμελάδα (σφιχτή) Επί το έργον:1. Βάζετε σε ένα μπολ όλα ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 30΄, Ψήσιμο: 10΄, Αναμονή: 2½ ώρες Υλικά (για 20 – 25 κομμάτια)  250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 1/2 κούπα ζάχαρη άχνη 1 κουτ. γλυκού βανίλια υγρή 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι 100 γρ. κουβερτούρα 1 κουτ. γλυκού σπορέλαιο Διαδικασία Τεμαχίζουμε το βούτυρο και το βάζουμε στον κάδο του μίξερ. Χτυπάμε με το φτερό, σε μεσαία ταχύτητα, για 5 λεπτά. Προσθέτουμε την άχνη και την υγρή βανίλια, συνεχίζοντας το χτύπημα για ακόμη 1 λεπτό. Ρίχνουμε το αλεύρι λίγο-λίγο και το αλάτι. Χτυπάμε για ακόμη 1 λεπτό μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 15′ Ψήσιμο: 1 ώρα Υλικά για 4 – 6 μερίδες 1 κοτόπουλο, περίπου 1.600 γρ., ολόκληρο, καθαρισμένο και καλά πλυμένο 600 γρ. φρέσκα δαμάσκηνα, καλά πλυμένα, κομμένα στη μέση και χωρίς το κουκούτσι 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη Για το άλειμμα O χυμός από 1 μέτριο λεμόνι 1 κουτ. γλυκού ξύσμα από ακέρωτο λεμόνι, κατά προτίμηση βιολογικό 2 κουτ. σούπας μουστάρδα, κατά προτίμηση πικάντικη 2 κουτ. σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού, ψιλοκομμένα (σε ορισμένα σούπερ μάρκετ), ή 1 κουτ. σούπας θυμάρι ξερό, τριμμένο 2 κουτ. σούπας μέλι της αρεσκείας μας, αραιωμένο με 1 κουτ. σούπας ζεστό νερό 60 ml ελαιόλαδο ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 20΄/ Αναμονή: 1 βράδυ / Ψήσιμο: 8΄ – 10΄ Υλικά για 6 άτομα 3 βουβαλίσιες μπριζόλες*, πάχους περίπου 2,5 εκ. και βάρους περίπου 500 γρ. (το βουβαλίσιο κρέας έχει λιγότερο λίπος από το μοσχάρι και βαθιά, μεστή γεύση που θυμίζει βοδινό – εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε μοσχαρίσιο Τ bone) 3 κουτ. σούπας μουστάρδα 3 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 100 ml ξηρό λευκό κρασί 1 κουτ. σούπας θυμάρι ξερό 50 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για τη σάλτσα 20 κορόμηλα, ξεφλουδισμένα και χωρίς κουκούτσι, πολτοποιημένα σε πολυκόφτη 2 κουτ. γλυκού ζάχαρη, καστανή 250 ml λευκό, ξηρό κρασί 3 κουτ. γλυκού θρούμπι ξερό, τριμμένο ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 250 γρ. φακές 1 φλ. βρώμη 3 φύλλα δάφνης 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδου ½ πράσινη πιπεριά ½ κόκκινη πιπεριά Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Εκτέλεση Βράστε τις φακές μαζί με τα φύλλα δάφνης, σουρώστε τες και αφήστε τες να κρυώσουν. Όσο βράζουν οι φακές, ψιλοκόψτε το σκόρδο και τις πιπεριές, αλέστε στο μπλέντερ τη βρώμη και λιώστε το σκόρδο με ένα πιρούνι. Έπειτα αλέστε τις φακές στο μπλέντερ, μεταφέρετέ τες σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε το σκόρδο, τις πιπεριές και τη βρώμη. Καρυκεύστε, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο και ανακατέψτε μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα. Πλάστε τα υλικά σε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 – 5 άτομα: Για τα κεφτεδάκια (περίπου 20 τεμάχια) 600 γρ. κρύος κιμάς από μπούτι γαλοπούλας* ή κοτόπουλου, χωρίς τις πέτσες που είναι λιπαρές, περασμένος μία φορά από τη μηχανή στο ψιλό κόσκινο 1 γεμάτη κουτ. σούπας σκόνη κάρι** 2 αυγά, προτιμάμε βιολογικά 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας ούζο 1 κουτ. γλυκού ξερό εστραγκόν ή δυόσμος 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζ. τσαγιού φρυγανιά τριμμένη 1 κοφτή κουτ. σούπας αλάτι μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για τη σάλτσα μουστάρδας 3 κουτ. σούπας μουστάρδα Dijon 2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1/2 κουτ. γλυκού ρίγανη ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 1 ώρα και 20΄, Αναμονή: 2 – 3 ώρες, Ψήσιμο: 20΄ – 25΄ Υλικά (για 10 – 12 μερίδες) Για τα σου 100 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες 50 γρ. βούτυρο αγελάδος ελάχιστο αλάτι 60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 αυγά μεγάλου μεγέθου Για την κρέμα 110 γρ. ζάχαρη 30 γρ. κορν φλάουρ 1 αυγό μεγάλου μεγέθους + 1 κρόκος 380 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες 120 γρ. κουβερτούρα 50% – 55% κακάο Για τη σάλτσα σοκολάτα 380 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες 380 γρ. κρέμα γάλακτος περίπου 35% λιπαρά 150 γρ. γλυκόζη 750 γρ. κουβερτούρα περίπου 64% κακάο Διαδικασία ΚρέμαΣε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε με ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 5 πράσα 3 μέτριες πατάτες 2 κ.σ. βούτυρο 2 καρότα 1 κ.σ. κατίκι Κρουτόν Ζωμός κοτόπουλο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίστε όλα τα λαχανικά. Κόψτε τα καρότα και τα πράσα σε ροδέλες και τις πατάτες σε κύβους. Σοτάρετε τα πράσα σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι μέχρι να μαλακώσουν και έπειτα προσθέστε και τα υπόλοιπα λαχανικά και ανακατέψτε για λίγα λεπτά. Προσθέστε τον ζωμό και αφήστε τα να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν καλά. Στη συνέχεια, αδειάστε το μείγμα στο μπλέντερ σε δόσεις, ώσπου να το λιώσετε ολόκληρο. Όποτε λιώνετε μία δόση, μεταφέρετέ τη σε ένα μεγάλο μπολ. Επαναφέρετε το μείγμα ... Διαβάστε περισσότερα

Τι θα λέγατε για μια απολαυστική μους σοκολάτας με γάλα καρύδας; Υλικά 170 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα  65% κακάο 3/4 φλιτζανιού γάλα καρύδας Εκτέλεση Σε μπεν μαρί λιώνετε τη σοκολάτα. Σε ξεχωριστό μπολ τοποθετείστε παγάκια και μόλις λιώσει η σοκολάτα τη βάζετε πάνω στο μπολ με τα παγάκια. Αφήνουμε το μπολ της σοκολάτας για λίγα λεπτά πάνω στο μπολ με τα παγάκια μέχρι να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια ρίχνετε τη σοκολάτα στο κάδο του μίξερ μαζί με το γάλα καρύδας και τα χτυπάτε σε μέτρια ταχύτητα για 3 – 5 λεπτά μέχρι το μείγμα να αφρατέψει. Στη συνέχεια ρίχνετε ... Διαβάστε περισσότερα

Οι Orangettes είναι το πιο εκπληκτικό «πάντρεμα» σοκολάτας με πορτοκάλι, καθώς είναι ένα γλύκισμα εύκολης παρασκευής με τέσσερα μόνο υλικά, πλούσιο σε φυτικές ίνες και υψηλής γαστριμαργικής απόλαυσης! Χαρακτηριστικά που το καθιστούν ιδιανικό γλύκισμα! Για να φτιάξετε, λοιπόν, νηστίσιμες Orangettes, θα χρειαστείτε: 3 μεγάλα ή 6 μικρά πορτοκάλια, 300 γρ. ζάχαρη, 1/2 λίτρο νερό, 400 γρ. κουβερτούρα. Επί το έργον:Αφού πλύνουμε καλά τα πορτοκάλια, τα κόβουμε σε φέτες.Αφαιρούμε τη σάρκα και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό (το οποίο να τα σκεπάζει) σε μέτρια φωτιά, για 5 λεπτά.Στραγγίζουμε και με κοφτερό μαχαιράκι αφαιρούμε το άσπρο μέρος της φλούδας. Κόβουμε τις φέτες σε λεπτές λωρίδες.Ετοιμάζουμε το ... Διαβάστε περισσότερα

Η μηλόπιτα που θα αφήσει εποχή! Υλικά Για τη ζύμη 2 φλιτζάνια καθαρισμένα αμυγδαλόψιχα ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο 1 αυγό Για τη γέμιση 3 κούπες πράσινα ξινόμηλα, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους (απο 3-4 μήλα) 1/3 φλιτζανιού σιρόπι σφένδαμου 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλα 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι ταπιόκα 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού Για την επικάλυψη 1/2 φλιτζάνι αμυγδαλόψιχα 1/3 φλιτζανιού ακατέργαστη ζάχαρη 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 4 κουταλιές βούτυρο Εκτέλεση Για τη ζύμη Ρίχνετε την αμυγδαλόψιχα και το αλάτι σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπέντερ ... Διαβάστε περισσότερα