Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Εύκολο / Μερίδες: 15 τμχ / Προετοιμασία: 10΄ / Χρόνος: 15΄ Υλικά 1 κιλό αλεύρι σκληρό λίγο αλάτι 6 αυγά 300 ml φρέσκο γάλα 4-5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και μπόλικο για το τηγάνισμα μέλι, για το σερβίρισμα καλαθάκι ή μελίχλωρο, για το σερβίρισμα Διαδικασία Ζυμώνουμε σε βαθύ μπολ το αλεύρι με λίγο αλάτι, τα αυγά και το γάλα, μέχρι να σχηματιστεί ένα ελαστικό ζυμάρι. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο γάλα ακόμα. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε απαλά μέχρι να απορροφηθεί από τη ζύμη. Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε τουλάχιστον 1 ώρα τη ζύμη να ξεκουραστεί. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 15 μέρη και τα πλάθουμε σε μικρές ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 6 / Προετοιμασία: 40′ / Χρόνος: 20′ – 25′ Λέμε ότι η συνταγή είναι «για 6 άτομα», όμως όρκο δεν παίρνουμε… Υπάρχει σοβαρή πιθανότητα να σας ζητήσουν διπλή μερίδα! Υλικά 1 πακέτο λαζάνια 700 γρ. κιμάς από κοτόπουλο (προτιμότερο ανάμεικτος από στήθος+μπούτι) περασμένος, χωρίς τις πέτσες, 1 φορά από τη μηχανή με το χοντρό κόσκινο 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 μεσαίου μεγέθους καρότα, προτιμότερο βιολογικά, τριμμένα 1 κουτ. σούπας φύλλα σέλινο (ή μαϊντανού), ψιλοκομμένα 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 3 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες (ή όσο σκόρδο θέλουμε) 1 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο ξερό, κοπανισμένο 150 ml κόκκινο κρασί 1 πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη (προαιρετικά) ... Διαβάστε περισσότερα

Το βούτυρο αμυγδάλου είναι το μυστικό συστατικό που θα μεταμορφώσει την υφή και τη γεύση στα smoothies σου, θα απογειώσει τη ζαχαροπλαστική σου, θα γίνει ένα γρήγορο σνάκ αλειμμένο σε μια φέτα ψωμί με μπανάνα. Φτιάξε μόνη σου εύκολα και γρήγορα σπιτικό βούτυρο αμυγδάλου! Ϋλικά για ένα μικρό βαζάκι: -2 κούπες αμύγδαλα (ανάλατα, αν είναι ήδη αλατισμένα μη προσθέσεις κι άλλο αλάτι) -1/2 κτλ γλυκού αλάτι -1κτλ γλυκού ελαιόλαδο Εκτέλεση: Απλώνεις τα αμύγδαλα σε ένα ταψάκι και καβουρδίζεις στους 180 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά. Το καβούρδισμα είναι αρκετά σημαντικό για να βοηθήσεις τα αμύγδαλα να απελευθερώσουν πιο γρήγορα το ... Διαβάστε περισσότερα

Οι τηγανιτές ελιές είναι ο πιο μερακλίδικος μεζές που θα δοκιμάσετε φέτος το Καλοκαίρι και είναι ό,τι πρέπει για τη νηστεία του Δεκαπενταύγουστου. Οι τηγαντικές ελιές με ντομάτα και δενδρολίβαν είναι πραγματικά ένας νόστιμος και πολύχρωμος μεζές για λίγους. Ο ορισμός της Μεσογείου στο πιάτο σας! Συνδυάζεται τέλεια με ουζάκι στην σκιά του καλοκαιρινού ήλιου. Τα υλικά για τις τηγανιτές ελιές είναι απλά:2 φλ. ελιές θρούμπες1/2 κ.σ. ντοματοπελτές1 κ.σ. δεντρολίβανο1/2 κ.σ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι1 φλ. ελαιόλαδο Επί το έργον:Μουλιάζουμε από το προηγούμενο βράδυ τις ελιές ή τουλάχιστον για 12 ώρες, σε μπόλικο κρύο νερό. Τις ξεπλένουμε με κρύο νερό, τις στραγγίζουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για δύο άτομα Για τη ζύμη200 γρ. λευκό αλεύρι για ψωμί½ κύβο μαγιά¼ κ.γ. μαύρη ζάχαρηλίγο ελαιόλαδο για τον πάτο του τηγανιού Για πάνω στην πίτσα4 κ.σ. ελαιόλαδο1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη200 γρ. χυμός ντομάταςελάχιστη ζάχαρη για την ντομάτα1 μικρή αγκινάρα, κομμένη σε φέτες100 γρ. ρικόταλίγα φύλα μέντας, χοντροκομμέναέξτρα παρθένο ελαιόλαδο για το σερβίρισμα ΕκτέλεσηΒάλτε τα υλικά για τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε ½ κ.γ. αλάτι και 125 ml χλιαρό νερό. Ανακατέψτε μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη, έπειτα μεταφέρετέ τη σε μια λεία επιφάνεια και ζυμώστε για πέντε λεπτά ή μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική. ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Μερίδες: 4 ποτήρια Υλικά 4 ροδάκινα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες 4 μάνγκο, ώριμα, καθαρισμένα και χοντροκομμένα 250 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό 40 ml χυμός λεμονιού 8 παγάκια Διαδικασία Χτυπάμε στο μπλέντερ ή στον πολυκόφτη που διαθέτουμε όλα τα υλικά, μέχρι να ομογενοποιηθούν και να σχηματίσουν έναν υδαρή πολτό. kathimerini.gr Πηγή

Υλικά για μία μερίδα 2 φέτες ψωμί του τοστ, πολύσπορο1 αβοκάντο, ώριμο, λιωμένο με το πιρούνι2 κ.σ. βούτυρο2 αυγά φρέσκα2 κ.σ. ξίδι λευκόαλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Φρυγανίστε το ψωμί στην φρυγανιέρα ή το γκριλ μέχρι να πάρει χρώμα. Αλείψτε τις με το αβοκάντο και αφήστε τις στην άκρη.Για να καβουρδίσετε το βούτυρο: Ζεστάνετε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. Όταν ζεσταθεί ρίξτε το βούτυρο. Αφήστε το να λιώσει, να αφρίσει και σιγά σιγά να αρχίσει να αλλάζει χρώμα. Σε λίγα λεπτά θα δείτε ότι στο κάτω μέρος της κατσαρόλας σχηματίζονται μικρές καφέ κουκίδες και αναδύεται ένα υπέροχο άρωμα φουντουκιού. Αυτό μπορεί να ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 2 φιλέτα σολομού καθαρισμένα και χωρίς κόκαλα 200 γραμμ. ζυμαρικά σπαγγέτι 180 ml κρέμα γάλακτος 80 ml λευκό κρασί 2 κλωναράκια άνηθο 1 μεγάλη κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 μικρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κ.σ. ανάλατο βούτυρο μια πρέζα τσίλι σε νιφάδες χυμό 1 λεμονιού παρμεζάνα για το σερβίρισμα αλατοπίπερο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Εκτέλεση: Αλατοπιπερώνετε καλά τον σολομό και από τις 2 πλευρές. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τηγανίζετε το ψάρι μέχρι να ροδίσει η κάθε μεριά. Γυρνάτε από την άλλη μεριά και βάζετε ένα κλωναράκι άνηθο πάνω σε κάθε φιλέτο. Λιώνετε ... Διαβάστε περισσότερα

Η Τηνιακή φρουτάλια ή φουρτάλια με αγκινάρα είναι μία φαντασική παραδοσιακή ομελέτα με τοπικό λουκάνικο Τήνου, άγριο αγκιναράκι και πατάτες. Είναι μια ομελέτα που θα σας μείνει αξέχαστη. Η παραδοσιακή φρουτάλια είναι μία χορταστική ομελέτα που περιέχει πάντα αυγά πατάτες και ντόπιο λουκάνικο. Συνηθίζεται εκτός από την Τήνο και στην Άνδρο. Μετά από τα τρία βασικά υλικά και ανάλογα με το νησί θα βρείτε φρουτάλιες με αγκινάρα, κολοκυθάκι, φρέσκα κουκιά, σύσσιρο, δηλαδή παστό κρέας χοιρινό, μπέικον, φρέσκα και ξερά κρεμμύδια ή ότι άλλο βρεθεί στο ψυγείο τους, ή στο μικρό μποστάνι τους. Έτσι η ομελέτα θα γίνει παχιά παχιά και χορταστική και θα σας δώσει ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 6 / Προετοιμασία: 30΄/ Χρόνος: 1 ώρα + 30΄ Υλικά 6 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες 6 πιπεριές Φλωρίνης 4 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 220 γρ. ρύζι για γεμιστά 3 ντομάτες, τριμμένες στον τρίφτη 1 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος 1 μάτσο δυόσμος, ψιλοκομμένος 1/2 μάτσο βασιλικός, ψιλοκομμένος 4 κουτ. σούπας σουσάμι, καβουρδισμένο, χτυπημένο στο μούλτι σε σκόνη 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ ξερό, σε σκόνη 150 ml ελαιόλαδο + 50 ml για το ταψί αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Διαδικασία Αφαιρούμε τα καπάκια από τις πιπεριές και τις μελιτζάνες, πετάμε τα σπόρια από τις πιπεριές και με ένα κουταλάκι βγάζουµε την ψίχα από τις µελιτζάνες και την ... Διαβάστε περισσότερα

Το χρυσαφένιο και τραγανό κουρκούτι γύρω από το ψάρι αναζητά μια κρύα μπίρα. Υλικά 1 κιλό φιλέτο ροφού (ή σφυρίδα, πέρκα, γαλέο, μπακαλιάρο), σε λωρίδες των 100 γρ. 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Για τη μαρινάδα 60 ml σάλτσα ψαριού (fish sauce – σε σούπερ µάρκετ, στο τµήµα µε τα έθνικ προϊόντα, και σε καταστήµατα µε ασιατικά προϊόντα) 80 γρ. ζάχαρη καστανή 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 50 γρ. τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο 100 ml σάλτσα σόγιας 2 κουτ. γλυκού χυμός λεμονιού Για το κουρκούτι 600 ml μπίρα 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολο / Μερίδες: 500 γρ. / Προετοιμασία: 35΄ Υλικά 1 κιλό σάρκα καρπουζιού 1/2 κούπα ζάχαρη 1 κουτ. γλυκού λεμόνι Διαδικασία Καθαρίζουμε τη σάρκα του καρπουζιού από τα σπόρια και τη βάζουμε στο μπλέντερ να γίνει πουρές. Σουρώνουμε τον πουρέ μέσα σε ένα κατσαρολάκι. Πιέζουμε ώστε να βγει όσο περισσότερος χυμός γίνεται. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Κλείνουμε το κατσαρολάκι με το καπάκι του και αφήνουμε το περιεχόμενο να βράσει για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να αρχίσει το σιρόπι να δένει ελαφρά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Για να γίνει αναψυκτικό, αραιώνουμε 1 μέρος καρπουζάδα με ... Διαβάστε περισσότερα