Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά Για 6-8 άτομα Για το κέικ 1/2 κλωναράκι βανίλια 1 κουταλιά του γλυκού ξύσμα λεμονιού 4  αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 1/2 κούπα γάλα 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κουταλιά του γλυκού σόδα 1/2 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 πρέζα αλάτι 55 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 145 γραμμάρια ζάχαρη 1 κούπα μύρτιλλα 1 κούπα βατόμουρα 1 1/2 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη Για το λευκό γλάσο 1 κουταλιά γλυκόζη 1/2 κούπας κρέμα γάλακτος 300 γραμμάρια λευκή σοκολάταΕκτέλεση Για το κέικ Σε ένα μπολ κοσκινίζετε το αλεύρι και προσθέτετε τη σόδα, το μπέικιν και το αλάτι ... Διαβάστε περισσότερα

Ψήνουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει… Οι ντομάτες στο πιάτο μας θα δροσίσουν κάθε μπουκιά. Προετοιμασία: 10΄, Χρόνος: 40΄, Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο Υλικά για 4 άτομα 4 μπούτια, ολόκληρα 1/2 λεμόνι 8 σκελίδες σκόρδο, ελαφρά κοπανισμένες 4 ντομάτες ώριμες, ψιλοκομμένες 1/2 μάτσο δυόσμος, ψιλοκομμένος 1/2 κουτ. σούπας ξερό θυμάρι 70 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για το άλειμμα 1 κουτ. σούπας μουστάρδα 1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού 1 κουτ. σούπας πάπρικα πικάντικη 1 κουτ. σούπας μέλι Διαδικασία Τρίβουμε το κοτόπουλο με το λεμόνι, αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το άλειμμα ... Διαβάστε περισσότερα

Τα γνωστά ψαράκια της Τήνου δεν κολυμπούν στη θάλασσα… Είναι γλυκές γεμιστές τηγανίτες, τις οποίες στο νησί της Παναγίας προσφέρουν σε γιορτές, γάμους και τα βαφτίσια. Τα ψαράκια Τήνου δεν κολυμπούν στη θάλασσα και πρέπει να τα δοκιμάσετε Ψαράκια ή μορταδέλες;  Ψαράκια είναι όταν  καλυφθούν με άχνη ζάχαρη. Αν τα περιχύσουμε με  μέλι και τα πασπαλίσουμε με κανέλα, τότε μόλις έχουμε φτιάξει τις πιο λαχταριστές “μορταδέλες”. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για 45 ψαράκια είναι: Για τη γέμιση: 1 φλιτζάνι νερό 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι μέλι 2 φλιτζάνια καρυδόψιχα ψιλοκομμένη 1 φλιτζάνι παξιμάδι ή φρυγανιά τριμμένη 1 κουταλάκι κανέλα 1/4 ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 2 άτομα 70 γρ. ρύζι για ριζότο 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1/2 κρεμμύδι ξερό 1/2 πιπεριά πράσινη 1/2 πιπεριά κόκκινη 1 μικρή μελιτζάνα 1 κολοκυθάκι 1 καρότο 2-3 μανιτάρια 1 κρασοπότηρο λευκό κρασί 150 ml κρέμα γάλακτος 1 χούφτα τριμμένη παρμεζάνα ή γραβιέρα Εκτέλεση Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους, εκτός από τα μανιτάρια και το καρότο που θα τα κόψουμε σε φέτες. Βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά τα λαχανικά μας. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε 1-2 λεπτά να λαδωθεί με προσοχή μην καεί. Σβήνουμε με το κρασί και ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 15΄, Ψήσιμο: 1 ώρα Δεν είναι κέικ, δεν είναι τάρτα, είναι το περίφημο γαλλικό κλαφουτί με τη ζουμερή ζύμη και τα αρωματικά φρούτα. Υλικά (για στρογγυλό ταψί 26 εκ.) Για τη ζύμη  200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 40 γρ. βούτυρο αγελάδος 500 ml φρέσκο γάλα 10 αυγά 180 γρ. ζάχαρη 50 ml λικέρ της αρεσκείας μας 1 λοβός βανίλιας ή 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι Για τα βερίκοκα 1 κιλό βερίκοκα, καλά πλυμένα 100 γρ. ζάχαρη Διαδικασία Ζύμη: Με ένα κοφτερό μαχαίρι σχίζουμε κατά μήκος το λοβό βανίλιας και τον ανοίγουμε στα δύο. Με ... Διαβάστε περισσότερα

Μέτριας Δυσκολίας / Προετοιμασία: 30′, Αναμονή: 1½ ώρα / Χρόνος: 1 ώρα + 25′ Το εθνικό μας φαγητό φτιαγμένο χωρίς κιμά, με λαχανικά που ψήνονται αντί να τηγανίζονται, και καλυμμένο με γιαουρτόκομμα με light γαλακτοκομικά αντί για μπεσαμέλ! Υλικά για 6 μερίδες 3 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες, καθαρισμένες και κομμένες σε στρογγυλές φέτες πάχους περίπου 1,5 εκ. 6 μέτρια κολοκύθια, καθαρισμένα και κομμένα σε στρογγυλές φέτες πάχους 1,5 εκ. τουλάχιστον 80 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για την κρέμα γιαουρτιού 800 γρ. γιαούρτι αγελάδος στραγγιστό, 2% λιπαρά 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες (ή όσο σκόρδο μάς αρέσει) 120 ml φρέσκο γάλα 3 αυγά αλάτι Για τη σάλτσα ντομάτας ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 μερίδες 12 μεγάλα λευκά μανίταρα (φρέσκα)1 κ.σ. ελαιόλαδο1 σκ. σκόρδο σπασμένη1 φέτα μπέικον ψιλοκομμένη2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο1 κόκκινη πιπεριά φλωρίνης ψιλοκομμένη200 γρ. τυρί της προτίμησής σας½ φλ. γραβιέρα τριμμένηαλάτι, πιπέρισαλάτα εποχής για το σερβίρισμα Εκτέλεση Καθαρίστε τα μανιτάρια καλά και ψιλοκόψτε το κοτσάνι τους. Ζεστάνετε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ροδίστε το ψιλοκομμένο μπέικον. Έπειτα αφαιρέστε το και κρατήστε το για το πρωινό σας τοστ. Για τη συγκεκριμένη συνταγή θέλουμε μόνο την πλούσια γεύση που θα αφήσει στο τηγάνι.Προσθέστε το ελαιόλαδο και το σπασμένο σκόρδο στο τηγάνι. Σοτάρετε για 1 λεπτό και αφαιρέστε το σκόρδο. Δυναμώστε την ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά Για 4-6 άτομα Για τη σαλάτα 100 γραμμάρια χαλούμι κομμένο σε κύβους 6-7 καρύδια  σπασμένη σε κομματάκια 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 150 γραμμάρια μαρούλι 1/2 ματσάκι ρόκα Για τη σως 1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα 2 1/2 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο 50ml ελαιόλαδο 1 κουταλιά του γλυκού μέλι Εκτέλεση Για τη σάλτσα Πλένουμε πολύ καλά το μαρούλι και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Πλένουμε  και καθαρίζουμε τη ρόκα και την κόβουμε σε κομμάτια των 6 εκατοστών. Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το μαρούλι, τη ρόκα και τα καρύδια. Αλατίζουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Ίσως τα έχουμε συνδυάσει με λουκούλεια brunch, στη διάρκεια των οποίων επιτρέπουμε στους εαυτούς μας τις μεγαλύτερες παρασπονδίες, αυτό όμως δεν σημαίνει ότι δεν μπορούμε να εντάξουμε τις πιο ελαφριές και θρεπτικές παραλλαγές τους στην καθημερινότητά μας. Αν θέλετε να απολαμβάνετε αυτή την υπέροχη λιχουδιά, αλλά ανησυχείτε για τις θερμίδες και τα λιπαρά τους, οι παρακάτω θρεπτικές συνταγές θα σας δώσουν τη λύση. Με συστατικά όπως η βρώμη, οι μπανάνες, τα μύρτιλλα και το γιαούρτι, σας επιτρέπουν να υποκύπτετε στον πειρασμό χωρίς ενοχές! Ταυτόχρονα, αποτελούν έναν έξυπνο τρόπο να πείσετε τα παιδιά να φάνε ένα καλό πρωινό προτού φύγουν από ... Διαβάστε περισσότερα

Η καρπουζόπιτα  γεμίζει τα πρωινά και τα απογεύματα της Μήλου με την αρωματική της γλύκα. Λιτή, καλοκαιρινή λιχουδιά που απαντάται σε πολλά νησιά των Κυκλάδων, στη Μήλο όμως, εξευγενίζεται και η φήμη της κορυφώνεται. Η καρπουζόπιτα ή καρπουζένια, μικροφτιαγμένη στο σερβίρισμα, βγαίνει σε κάτι τρίγωνα ισοσκελή ή σκαληνά, κλεισμένα στο σουσάμι κομμάτια. Στο καθένα, ξεχωρίζουν αδέξια κομμάτια καρπουζιού σαν καλοκολλημένα ψηφιδωτά,, ενωμένα απόλυτα, ενώ η μυρωδιά της κανέλας είναι διάχυτη και παντρεμένη με μια σταγόνα μέλι. Συνδυασμός που σκοντώνει, απρόσμενος και συγχρόνως εθιστικός. Όταν η νησιώτικη κουζίνα έχει ντέρτια, δημιουργεί εκληκτικές γεύσεις! Δοκιμάστε την με τον καφέ ή το τσάι, στο ... Διαβάστε περισσότερα

Κερδίζουμε χρόνο βράζοντας τα χόρτα στην ίδια κατσαρόλα με τα ζυμαρικά. Με τον τρόπο αυτόν αναμειγνύονται καλύτερα και οι γεύσεις τους. Αν δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε αλμύρα, βάζουμε βλίτα ή άλλα χόρτα της αρεσκείας μας. Εύκολο / Μερίδες: 4 / Προετοιμασία: 20΄/ Χρόνος: 15΄ Υλικά 1 πακέτο ριγκατόνι 1 σκελίδα σκόρδο, καθαρισμένη 1 μεγάλη πιπεριά πράσινη, καθαρισμένη 400 γρ. ώριμες ντομάτες, τριμμένες 300 γρ. αλμυρίκια, καθαρισμένα από τα χοντρά κοτσάνια (σε λαϊκές αγορές και σε μεγάλα μανάβικα) 2 κουτ. σούπας κεφαλοτύρι, τριμμένο 70 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Πολτοποιούμε στον πολυκόφτη την πιπεριά. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε το ... Διαβάστε περισσότερα

Καθημερινά φαγητά έτοιμα σε λίγα λεπτά στο πιάτο μας. Εύκολο / Μερίδες: 4 / Προετοιμασία: 15′ / Χρόνος: 30′ Υλικά 750-800 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου, σε κύβους 3 εκ. 2 ξερά κρεμμύδια, σε φέτες 2 πιπεριές Φλωρίνης, σε λωρίδες 2 κίτρινες πιπεριές, σε λωρίδες 1 κουτ. σούπας μουστάρδα 100 ml λευκό ξηρό κρασί 1 κουτ. σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι αγελάδος 80 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κοτόπουλο στο ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τη μουστάρδα και σοτάρουμε για άλλα 3-4 λεπτά. Ρίχνουμε το κρασί και ... Διαβάστε περισσότερα