Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Προετοιμασία: 1 ώρα και 30΄, Ψήσιμο: 12΄ – 15΄, Αναμονή: 10 – 12 ώρες, Υλικά (για 8 -10 μερίδες ή για 1 φόρμα διαμέτρου 20 εκ.) Για το μπράουνι 35 γρ. κουβερτούρα 70% κακάο 65 γρ. βούτυρο αγελάδος + επιπλέον για τη φόρμα 1 αυγό μεγάλο 75 γρ. ζάχαρη 20 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για τη φόρμα 40 γρ. καρύδια, χοντροσπασμένα Για το παγωτό στρατσιατέλα 10 γρ. ζελατίνη σε φύλλα 580 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες 170 γρ. κρέμα γάλακτος περίπου 35% λιπαρά 40 γρ. γάλα άπαχο, σκόνη 30 γρ. κρόκοι αυγών (από περίπου 2 αυγά) 180 γρ. ζάχαρη 50 γρ. κουβερτούρα ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: 1 ώρα + 10΄ Υλικά (για 4 άτομα)   Για τα γιουβαρλάκια    30 ml ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζ. τσαγιού ρύζι Καρολίνα ή γλασέ 300 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος   (από σπάλα ή ελιά) 200 γρ. κιμάς χοιρινός (από στρογγυλό ή κιλότο) 1/2 φλιτζ. τσαγιού φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα 1/2 φλιτζ. τσαγιού γάλα 2 αυγά, προτιμάμε βιολογικά αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι αλεύρι για το αλεύρωμα Για τη σάλτσα 70 ml ελαιόλαδο 1 καρότο, κατά προτίμηση βιολογικό, σε ροδέλες 3 μεγάλες, ώριμες ντομάτες, τριμμένες 1 κοφτό κουτ. γλυκού ντοματοπελτές, διαλυμένος     σε 5 φλιτζ. τσαγιού νερό 1 δαφνόφυλλο 3 – 4 καρφάκια γαρίφαλο 1 ... Διαβάστε περισσότερα

Η ομελέτα χωρίς αυγά, είναι η καλύτερη συνταγή για κυριακάτικο brunch, εν μέσω Σαρακοστής και όχι μόνο! Πρόκειται για την πιο εύκολη και συγχρόνως πρωτότυπη και γευστική ομελέτα που έχετε δοκιμάσει. Η διαδικασία για να φτιάξετε την ομελέτα χωρίς αυγά δεν διαφέρει από εκείνη της κλασικής ομελέτας. Και επειδή σίγουρα, σας έχουμε εξάψει την περιέργεια, ας δούμε τι θα χρειαστείτε για την ομελέτα σας: Τα υλικά που θα χρειαστείς: 4 κ.σ αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 κ.σ ταχίνι200ml νερόλαχανικά της αρεσκείας σουαλάτι, πιπέρι1/2 κ.γ baking powderλίγο λάδι για το τηγάνισμαλίγο μαϊντανό Εξαιρετικά ταιριάζουν στην ομελέτα  πιπεριές ψιλοκομμένες, κρεμμύδι ψιλοκομμένο και φουντίτσες ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 3 ώριμα αβοκάντο μεσαίου μεγέθους 1 μεγάλο μάνγκο 1 μεγάλη ντομάτα 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι ¼ κούπας φρέσκος κόλιανδρος 3 κ.σ. χυμό lime 1 κ.γ. αλάτι Ξεροψημένα πιτάκια ή τσιπς τορτίγιας για το σερβίρισμα Εκτέλεση Αφαιρέστε το φλοιό του αβοκάντο και του μάνγκο. Στη συνέχεια κόψτε όλα τα λαχανικά σε κυβάκια, στο μέγεθος της αρεσκείας σας. Σερβίρετε τη σαλάτα σας μαζί με ξεροψημένα πιτάκια ή τσιπς από τορτίγια vita.gr Πηγή

Τα pancakes είναι πεντανόστιμα, συνδυάζονται με τα πάντα και τα αγαπάμε όλες τις εποχές. Αν σου αρέσουν και εσένα η παρακάτω συνταγή θα σε ξετρελάνει! Υλικά 1/2 κούπα αλεύρι 1/2 κούπα βρώμη 1 κ.σ. ζάχαρη 1 κ.γ. baking powder 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα 1/2 κ.γ. αλάτι 3/4 της κούπας βουτυρόγαλα 1 κ.γ. βανίλια 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 αυγό 1 κ.σ. λιναρόσπορο Εκτέλεση: Τοποθέτησε όλα τα υλικά στο blender και χτύπησέ τα μέχρι να δημιουργηθεί ένα απαλό μείγμα. Βάλε ελαιόλαδο ή βούτυρο σε ένα τηγάνι, σε μέτρια-χαμηλή θερμοκρασία. Ψήσε τα μέχρι να δημιουργηθούν φουσκάλες στην επιφάνειά τους. Αναποδογύρισέ τα μέχρι να ... Διαβάστε περισσότερα

Θα ενθουσιαστείτε με το αποτέλεσμα! Υλικά: 1 φλ. καστανή ζάχαρη 1 φλ. φιστικοβούτυρο χωρίς προσθήκη ζάχαρης 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 1 1/4 αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 φλ. νιφάδες βρώμης 1,5 κ.γ. μπέικιν 1/4 κ.γ. αλάτι 1/4 και 2 επιπλέον κ.γ. πλήρες γάλα 1/2 φλ. σταγόνες σοκολάτας Εκτέλεση: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F. Απλώνετε χαρτί ψησίματος σε ένα τετράγωνο ταψί μεγέθους 8×8 ιντσών με χαρτί περγαμηνής. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε τη ζάχαρη, το φιστικοβούτυρο και τη βανίλια σε υψηλό για 1 λεπτό, χρησιμοποιώντας μίξερ χειρός. Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε ελαφρά μαζί το αλεύρι, τις νιφάδες βρώμης, το ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτή η καλογερική συνταγή για γεμιστά «ορφανά» θα σας κερδίσει σίγουρα μέσα από την απλότητά της. Την μοιράστηκε μαζί μας ο μοναχός πατέρας Παρθένιος Βεζυρέας και σίγουρα αξίζει να τη δοκιμάσετε! Γεμιστά με ξινόχορτο και ρύζι, χωρίς κιμά φυσικά μιας και οι μοναχοί απέχουν από το κρέας. Ένα άκρος καλοκαιρινό και  αγαπημένο λαδερό φαγητό, μαγειρεμένα με ένα υλικό, το ξινόχορτο, που μπορεί να μην το έχετε συνηθίσει, αλλά σίγουρα το τελικό αποτέλεσμα θα εκπλήξει ευχάριστα τον ουρανίσκο σας. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τα γεμιστά είναι: 6 μεγάλες ώριμες ντομάτες 3 πιπεριές 3 κολοκύθια 1 ματσάκι φρέσκο κρεμμυδάκι 1 ντομάτα τριμμένη 2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα ... Διαβάστε περισσότερα

Όλοι λατρεύουν τα μακαρόνια. Αν δεν σας αρέσουν… να το κοιτάξετε… μπορεί να είναι κάτι σοβαρό! Αλλά σε κανέναν δεν αρέσει ούτε να λερώνει πολλά μαγειρικά σκεύη για την ετοιμασία ενός γεύματος, αλλά ούτε και να σπαταλάει χρόνο και υλικά. Κατά κανόνα, για να φτιάξετε μακαρόνια, πρώτα βράζετε μπόλικο νερό στην κατσαρόλα και μετά τα ρίχνετε μέσα, σωστά; Μόνο που έτσι σπαταλάτε πολύ περισσότερο νερό απ’ όσο χρειάζεται (κάτι που φαίνεται όταν σουρώνετε στο τέλος τα ζυμαρικά) αλλά και πολύ ηλεκτρική ενέργεια για να φέρετε σε σημείο βρασμού το νερό (είτε απευθείας στην κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, είτε πρώτα ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 12 μάφιν 250 γρ. αλεύρι1 κ.σ. κορν φλάουρ1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ½ κ.γ. σόδα¼ κ.γ. αλάτι5κ.σ. αβοκάντο, ώριμο, λιωμένο καλά2κ.σ. ελαιόλαδο200 γρ. ζάχαρη1 κ.σ. μέλι1 κ.γ. ξύσμα λεμόνι4 κ.σ. χυμό λεμόνι1 βανίλια σε σκόνη180ml. νερό Για το γλάσο 60 γρ. ζάχαρη άχνη2-3 κ.γ. χυμό λεμονιού Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα. Ανακατέψτε με σύρμα τα στεγνά σας υλικά. Σε ένα μικρότερο μπολ βάλτε το λιωμένο αβοκάντο, τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο. Χτυπήστε τα με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί το αβοκάντο εντελώς. Προσθέστε το μέλι, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού. Ξαναχτυπήστε τα υλικά σας με ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 3 αυγά 1 ½ φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι ολικής 1/4 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ 125 γραμμάρια φυτικό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (εσάνς) 150 γραμμάρια καστανή ζάχαρη 60 γραμμάρια γάλα 250 γραμμάρια σταφίδεςΕκτέλεση Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ένα ταψί με δώδεκα θέσεις με φορμάκια τοποθετήστε στη διάμετρο της κάθε φόρμα από ένα κομμάτι λαδόκολλα ή χάρτινα φορμάκια αν έχετε. Έπειτα στη χαμηλή σκάλα του μίξερ ανακατεύετε το βούτυρο, τη βανίλια, τη ζάχαρη, το μπέικιν, τα αυγά, το αλεύρι ολικής και το γάλα, έως ότου αναμειχθούν για λίγο. Στη συνέχεια χτυπήστε το ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 40′, Χρόνος: 40′, Βαθμός Δυσκολίας: Μέτριας Δυσκολίας Υλικά για 12 κομμάτια 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό 2 κάψουλες βανίλιας 2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/2 κούπα αμύγδαλα λευκά, ψιλοκομμένα 1/2 κουτ. γλυκού σόδα μαγειρική 2 κουτ. σούπας κονιάκ 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος (να έχει μαλακώσει) + λίγο ακόμη, για το ταψί 1/2 κούπα ζάχαρη 4 αυγά μεγάλα, χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια 1 γιαούρτι στραγγιστό 4 ροδάκινα ή νεκταρίνια Σιρόπι 1 κούπα νερό 1 κούπα ζάχαρη 1 κουτ. γλυκού χυμός λεμονιού Διαδικασία Ανακατεύουμε μαζί σε ένα μεγάλο μπολ το σιμιγδάλι, τις βανίλιες, το μπέικιν πάουντερ και τα αμύγδαλα. Διαλύουμε τη σόδα στο κονιάκ. ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 μερίδες 12 μπισκότα1 πρέζα αλάτι50 γρ. βούτυρο, ανάλατο, λιωμένο200 ml. κρέμα γάλακτος, πλήρης, κρύα100 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου (μαλακό)400 γρ. ζαχαρούχο γάλα120 ml. φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού Εκτέλεση Σπάστε με τα χέρια σας τα μπισκότα σε μικρά προς μέτρια κομμάτια. Βάλτε τα σε ένα μπολάκι και ρίξτε αλάτι. Ανακατέψτε για λίγο και ρίξτε το λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε ξανά μέχρι τα μπισκότα να καλυφθούν από το βούτυρο.Χτυπήστε έπειτα την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί.Ξεχωριστά χτυπήστε το τυρί κρέμα με το ζαχαρούχο γάλα και τον χυμό από το λεμόνι. Προσθέστε την σαντιγί στο μείγμα με το χυμό ... Διαβάστε περισσότερα